ĐÔI ĐIỀU TÂM SỰ VỀ SỮA LÀM TỪ HẠT
Mỗi sáng se lạnh 1 ly sữa hạt ấm nóng có lẽ là phần thưởng tuyệt vời dành tặng cơ thể
Sữa hạt mỗi người 1 khẩu vị sở thích:
? Có người thích uống loảng thanh thanh, có người thích đặc sánh.
? Có người thích uống ngọt, có người lại thích dịu nhẹ.
Nên theo em không có công thức nào là chuẩn xác
Ngoài việc mình nên hiểu bản thân và gia đình thích gì, hợp gì.
? Ngoài ra thì cách mix sữa cũng vậy:
Bạn đang xem Cách làm sữa hạt tại nhà
Bản thân những loại hạt đã rất tốt và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên mỗi loại có 1 mùi , 1 vị khác nhau, 1 màu sắc khác nhau. Bản thân em rất ít khi mix quá nhiều loại trong 1 ly sữa.
??? Kinh nghiệm cá nhân và học hỏi từ chị em yêu sữa hạt, em chia nguyên liệu làm sữa thành 3 loại:
1. Loại 1: Hạt có tính béo ngậy: Thường là các hạt mà bản thân có lượng dầu nhất định . Ví dụ: Lạc, vừng (mè), macca, óc chó, hạnh nhân, điều,…
2. Loại 2: Hạt có tính bở (sẽ nở – bở ra khi nấu chín) : Các loại đậu , đỗ ,….
3. Loại 3: Nguyên liệu có tính sánh, dẻo: yến mạch, bí đỏ, khoai lang,….hoặc các loại củ.
Thông thường, với tỉ lệ chung cứ 100g nguyên liệu cho 1.1-1.2 lit sữa là công thức chung, nhưng khi vào thực tế mình cần hiểu nguyên liệu mình làm.
? Ví dụ những hạt đỗ, đậu, yến mạch có độ bở, nở rất cao, yến mạch thì đặc nên khi nấu lượng những hạt này nên giảm xuống (đặc biệt khi nấu với máy làm sữa vì không cần bỏ bã mà sẽ xay nhuyễn mịn tận dụng tất cả bã , xác hạt)
? Thông thường em hay mix nguyên liệu:
1-2 theo tỉ lệ: 4-6 hoặc 5-5 trong công thức mình hay làm.
Hoặc mix 1-2-3 tỉ lệ tương đương, có nhóm 3 giúp sữa sánh và hạn chế tách nước.
? Ngoài ra nguyên liệu có thêm:
Tạo độ ngọt – topping (ưu tiên những loại tự nhiên) :
– có thể là đường: mía thô, thốt nốt, mật ong (hạn chế không dùng đường tinh luyện không có lợi cho sức khoẻ)
– hoặc những loại củ quả tạo ngọt tự nhiên: táo khô, chà là, việt quất, …
❌ Lưu ý:
– Nếu dùng máy nấu sữa hạt, sau khi máy xay nấu xong nên mở nắp ra và dùng muôi đảo cho sữa nhanh nguội. Mở nắp giúp sữa hạn chế tách lớp phân tầng.
– Nếu có ý định để sữa trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày thì nên nấu loảng hơn khi uống liền vì sữa hạt khi mix để ngăn mát sẽ nở và dễ đặc sánh. Hoặc khi bỏ ra từ ngăn mát thì nên pha với nước đun sôi và lắc đều trước khi uống.
– Hiện tượng tách lớp phân tầng cũng là hiện tượng bình thường vì bột bở nặng sẽ chìm, nhẹ sẽ nổi. Mình chỉ cần lắc đều trước khi uống hoặc kết hợp thêm loại sánh.
Trên đây là chia sẻ dựa trên kinh nghiệm cá nhân trong quá trình gia đình dùng sữa hạt
Rất mong các chị em cùng nhau chia sẻ nhiều kinh nghiệm và sửa chữa những thiếu sót để chúng ta có cộng đồng YÊU SỮA HẠT LÀNH MẠNH ^^
Góp vui cùng các mẹ 1 số công thức sữa em thấy ngon phù hợp khẩu vị gia đình mình
Xem tiếp: Cách để nấu một nồi cơm ngon chuẩn cơm mẹ nấu
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
