Bắp cải trong khu vườn của bạn là một cây táo bạo và đẹp. Sự táo bạo đến từ 6 feet trở lên của lan màu xanh bạc bất chấp điều kiện thời tiết và loại đất. Về vẻ đẹp, thì, đây là một loài cây đẹp trai, phát ra niềm vui lạc quan miễn là nó đang phát triển trong khu vườn của bạn. Thêm vào đó là hương vị thơm ngon và nhiều cách bạn có thể nấu atiso và bạn biết rằng bạn đã có cho mình một món chay chiến thắng trên tay.
Hơn hết, loại rau cứng này có thể chịu được nhiệt độ và điều kiện thời tiết khác nhau. Tất cả những gì bạn cần làm là chọn đúng loại cây phù hợp với vị trí của bạn và bắt tay vào trồng ngay lập tức. Hướng dẫn này bao gồm mọi thứ bạn cần biết về cách trồng và chăm sóc atisô cũng như các giống khác nhau mà bạn có thể trồng. Chúng ta kết thúc bằng cách xem xét những cách tốt nhất để thu hoạch loại rau tươi tốt này.
Atisô trong nháy mắt
Mặc dù nói về mặt thực vật, atisô (Cynara scolymus) thực chất là một cây kế, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên coi nó như một cây kế. Đúng là có một số loài cây kế là xâm lấn, nhưng như mọi người làm vườn đều biết, không phải tất cả các loài cây kế đều bình đẳng. Vậy điều gì làm nên sự khác biệt của atiso? Vì nó chỉ ra rất nhiều phẩm chất làm cho loại rau này vượt trội so với phần còn lại.
Là một nguồn gốc Địa Trung Hải, atisô quyến rũ có một lịch sử lâu đời như một món ăn ẩm thực chủ yếu tô điểm cho bàn ăn của những người giàu có và quyền lực. Cả người Hy Lạp và người La Mã đều coi nó là một món ngon. Các đầu bếp sành ăn đã khoe khoang về những cách khác nhau mà họ có thể nấu món rau ngon. Và trong khi toàn bộ cây đều có thể ăn được, những người sành ăn lại thích ăn phần hoa chưa trưởng thành ở giữa cây. Nó rất giàu vitamin, khoáng chất và chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Atisô là một loại cây thân thảo sống lâu năm, mọc ở nơi có ánh nắng đầy đủ và thích đất giàu dinh dưỡng nhưng trung tính. Cây trưởng thành cao trung bình từ 3 đến 6 feet và trải rộng khoảng 5 feet. Mặc dù nó có các vùng cứng USDA từ 7 đến 11, nhưng vẫn có những giống cây trồng có thể chịu được nhiệt độ thấp hơn thích hợp. Nếu bạn sống bên ngoài những khu vực đó, bạn vẫn có thể trồng atisô trong vườn của mình. Tuy nhiên, nó sẽ đòi hỏi bạn phải làm việc và chăm sóc nhiều hơn một chút, đặc biệt là khi chăm sóc vào mùa đông.
Các giống atisô
Các giống atisô khác nhau phát triển trong các điều kiện khác nhau. Trong một tình huống lý tưởng, bạn có thể trồng nó như một cây lâu năm. Nhưng nếu bạn có mùa đông quá khắc nghiệt, bạn có thể phải chọn một giống cây chịu được nhiệt độ lạnh và trồng hàng năm. Nói chung, atisô có hai loại, hình cầu hoặc hình dài. Và sau đó mỗi loại có nhiều loài và giống cây trồng dưới nó. Dưới đây là các loại atisô phổ biến nhất.
- Atisô Castel: Thuộc giống địa cầu với hình dạng tròn và mọng nước. Nó rất giàu vitamin B, canxi và kali. Cách tốt nhất để nấu món này là luộc hoặc hấp. Nó phát triển tốt trong các vùng cứng từ 9 đến 11, nơi nó tạo ra nhiều vụ mùa từ tháng 5 đến tháng 10.
- Atiso quả cầu xanh: Một loại tròn khác có thể sống đến 5 năm. Từ khi trồng đến khi thu hoạch mất khoảng 3 tháng. Mỗi nhà máy trung bình cho khoảng 5 con. Các đầu bếp thích loại này vì nó có kết cấu dạng kem và hương vị thơm ngon. Nó có thể phát triển ở vùng 7 trở lên mặc dù nó cần đầy đủ ánh nắng mặt trời.
- Violetta Atisô: Giống này thuộc loại thuôn dài. Trung bình đầu atisô dài khoảng 5 inch và rộng 3 inch. Đầu thường có màu xanh lục với một chút tím ở gốc. Có nguồn gốc từ Ý, giống này có khả năng chịu nhiệt độ cao và có thể phát triển ở các vùng thấp từ 6 trở lên. Nó tạo ra từ 6 đến 8 chồi mỗi mùa.
- Atisô Siena: Một loại thon dài khác có hình dạng thuôn và độc đáo. Một đặc điểm khác biệt của giống này là màu đỏ rượu vang. Bên cạnh những nụ ngon, cây còn có giá trị làm cảnh. Nhiều người thích ăn sống phần đầu mỏng vì chúng rất mềm nên bạn không cần luộc hoặc hấp.
- Atisô Sao Hoàng cung: Là loại quả địa cầu, giống này là một trong những loại atiso phát triển nhanh nhất. Nó chỉ cần khoảng 85 ngày để trưởng thành. Nó cũng chịu được mùa đông lạnh và sẽ phát triển tốt ở vùng 1 đến vùng 6. Cây trưởng thành cao khoảng 4 feet và cùng chiều rộng. Nó sản xuất khoảng 8 đầu mỗi năm.
Làm thế nào để trồng atisô
Như bạn có thể thấy, vị trí của bạn sẽ quyết định loại atiso nào để trồng. Ở những vùng lạnh giá, Imperial Star là giống phù hợp nhờ khả năng chịu đựng cao với nhiệt độ lạnh giá. Sự khác biệt về khả năng chịu nhiệt độ này cũng phản ánh cách bạn trồng từng loại giống. Nếu làm đúng, bạn có thể sẽ thu được một mùa bội thu hàng năm. Dưới đây là cách trồng các loại atiso phổ biến nhất theo các bước đơn giản.
- Là một người yêu thích ánh nắng mặt trời, atisô cần một vị trí trong vườn của bạn có ít nhất 6 giờ nắng mỗi ngày. Trồng rau ở khu vực quay về hướng Nam hoặc Tây để có kết quả tốt nhất.
- Trước khi gieo hạt giống atisô, bạn cần xới đất. Sử dụng cuốc để phá vỡ 8 inch trên cùng của đất và làm việc với nhiều vật liệu hữu cơ và phân trộn.
- Bắt đầu gieo hạt trong nhà khoảng 2 tháng trước đợt sương giá cuối cùng. Cây con có khả năng chịu lạnh thấp ngay cả khi cây trưởng thành có thể xử lý được.
- Khi thời tiết đã cải thiện sau đợt sương giá vừa qua, bạn có thể cấy chúng vào vị trí cố định trong vườn.
- Chuẩn bị luống thành hàng và đào hố cho từng cây con.
- Đặt cây con vào lỗ sao cho đất đánh dấu các đường thẳng với đỉnh của lỗ. Đổ đầy đất và đóng gói để đẩy các túi khí ra ngoài.
- Khoảng cách giữa mỗi cây con khoảng 6 feet để cây có đủ không gian phát triển.
- Tưới nước cho cây con sau khi bạn trồng chúng.
Chăm sóc atisô
Atisô là một loại cây đòi hỏi nhiều yêu cầu về bảo dưỡng và chăm sóc. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn không chọn đúng loại cho cơ địa khó khăn của mình. Nhưng như thường lệ, với số lượng chăm sóc và kinh nghiệm phù hợp, bạn sẽ có được những cây atiso của mình cho một vụ mùa khỏe mạnh hàng năm.
Đất
Đất cát hoặc đất mùn là loại tốt nhất để đảm bảo cây atiso của bạn phát triển tốt và ít gặp vấn đề hơn. Để đảm bảo rằng đất của bạn có kết cấu phù hợp, hãy kiểm tra bằng lòng bàn tay. Sau khi bạn làm lớp đất mặt và trộn với các vật liệu hữu cơ, hãy lấy một nắm đất và nén chặt trong tay. Nếu đóng thành cục tức là đất nặng và cần thêm cát. Nếu đất vẫn còn lỏng trong lòng bàn tay của bạn, thì nó có kết cấu phù hợp với atisô. Kiểm tra đất trước và đảm bảo rằng nó có độ pH trung tính từ 6,5 đến 7,5.
Nước uống
Atiso là loại rau ăn sống khát nước, cần bổ sung nhiều nước. Bạn sẽ cần tưới nước khoảng 3 lần một tuần. Hướng nước vào gốc và tránh tưới nước lên lá để tránh nhiễm nấm. Lượng nước đầy đủ đảm bảo rằng bạn có những đầu bông atiso mềm và ngon ngọt. Mất nước có ảnh hưởng xấu đến hương vị và kết cấu của rau. Rễ cây ăn sâu vào đất nên bạn cần phải dẫn nước trực tiếp vào gốc cây. Một hệ thống rễ mạnh mẽ đảm bảo sự thành công của cây lâu năm này. Vì vậy, hãy bảo vệ rễ bằng một lớp mùn dày để cải thiện khả năng giữ nước của đất. Lớp phủ cũng ngăn không cho cây ra hoa quá nhanh trong thời tiết nắng nóng.
Phân bón
Atiso không chỉ là một loại rau giải khát mà nó còn là một loại thức ăn nặng. Trong mùa sinh trưởng, bạn cần bón phân ít nhất một lần một tuần. Bên cạnh một lượng lớn phân hữu cơ bạn đã làm vào đất trước khi trồng rau, bạn cũng cần tiếp tục cho chúng ăn một loại phân bón cân đối. Sử dụng loại phân bón đa dụng 6-6-6 để cung cấp cho các rễ đói có lượng nitơ. Nó không thích những người bạn cạnh tranh nên chỉ trồng những loại thức ăn nhẹ như bắp cải và đậu Hà Lan trong cùng một lứa rau với atisô. Ngừng bón phân sau khi thu hoạch và chuẩn bị rau cho mùa đông.
Sâu bệnh
Lá và hoa mềm mại của atisô thu hút một số loài gây hại. Ở đầu danh sách, bạn sẽ phải đối mặt với rệp và sên. Cả hai đều đi theo lá non và hoa và có thể gây hại cho cả vụ. Bạn sẽ phải siêng năng và loại bỏ những loài gây hại này trước khi chúng lây lan và trở thành ổ dịch. Sử dụng dầu neem để trừ rệp. Đối với sên, bạn sẽ cần phải nhặt chúng bằng tay và dìm chúng trong một xô đầy nước.
Bệnh thường gặp nhất đối với atisô là bệnh mốc xám. Các lá sẽ chuyển sang màu xám khi bệnh lây lan ra toàn cây. Cách tốt nhất để chống lại bệnh là cắt bỏ các lá bị hư hỏng.
Thu hoạch atisô
Đối với hầu hết các giống atisô, bạn sẽ cần thu hoạch chồi khi nó có đường kính khoảng 3 inch. Atisô được thu hoạch trước khi chúng chín. Nếu bạn hái nụ quá muộn, chúng sẽ trở nên quá khó ăn. Đừng để hoa nở hết vì như vậy sẽ không ăn được.
Bạn có thể sử dụng một lưỡi dao sắc hoặc kéo cắt tỉa để thu thập các chồi. Cắt khoảng 3 inch phần cuống bên dưới bông hoa. Chỉ thu hoạch những hoa có lá bắc gấp khúc.
Chờ cho các chồi bên hình thành chồi. Khi những chồi nhỏ này từ 1 đến 3 inch, bạn cũng có thể thu hoạch chúng. Những chiếc đầu nhỏ này mềm và có thể ăn sống.
Atisô sau khi thu hoạch tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh, nơi nó sẽ tươi trong khoảng 3 tuần.
Nguồn: diys.com