Công thức phở gà ngon và dễ

Phở gà tốt nhất là bát thức ăn. Dễ chịu, ngon, bổ dưỡng và chế biến đơn giản. Phở là một món ăn đa dạng tuyệt vời được làm từ nước dùng, bánh phở và thịt. Bắt nguồn từ Việt Nam, món ăn thường được làm với thịt bò, nhưng thịt gà cũng rất phổ biến.

Nước dùng phải thực sự thơm, vì vậy cách tốt nhất để bắt đầu nấu phở là đun sôi xương bò hoặc xương gà trong vài giờ. Bất cứ khi nào chúng tôi có thịt bò hoặc thịt gà cho bữa tối, tôi luôn thu thập xương và luộc chúng ngay lập tức, hoặc tôi đóng gói chúng và đông lạnh để luộc sau. Điều này có nghĩa là tôi thường có một kho dự trữ tốt trong tủ đông.

Thịt kho mua ở cửa hàng có chất lượng tốt đã được cải thiện rất nhiều trong vài năm qua, vì vậy, đôi khi tôi sẽ sử dụng món đó (thường là thêm một chút gia vị và có thể thêm một khối nước kho để tăng thêm hương vị) nếu tôi không có kho tự chế.

Nếu bạn muốn làm món kho tại nhà, chỉ cần cho xương bò hoặc xác gà còn sót lại từ bữa tối (đảm bảo bạn nhặt hết phần thịt thừa, sau đó bạn có thể bọc và cho vào tủ lạnh hoặc đông lạnh thịt để nấu súp hoặc xào) vào một chảo lớn. cùng với một củ hành tây nâu cắt đôi (không cần gọt vỏ), một vài củ cà rốt chưa gọt vỏ bẻ đôi và một vài que cần tây. Cho tất cả các thứ vào nước lạnh, sau đó đun sôi. Vặn lửa xuống rất thấp và đun trong ít nhất 3 giờ – lượng nước dùng sẽ giảm đi một nửa trong thời gian đó. Sau đó, bạn có thể căng và nêm gia vị cho cổ phiếu.

Tôi thấy một con gà lớn cho đủ kho để nấu súp cho 3-4 người.

Khi bạn đã có một số nước kho tuyệt vời, việc làm món phở này là một quá trình nhanh chóng và đơn giản. Bạn có thể có nó trên bàn trong vòng chưa đầy 20 phút!

Đây là những gì bạn cần cho Công thức Phở Gà:

Máy chủ 4

• Bún khô 7 oz (4 tổ)
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
• 1 muỗng canh gừng tươi băm nhuyễn
• 1 lít gà kho tự làm hoặc chất lượng tốt mua ở cửa hàng
• 4 muỗng canh nước tương đen
• 1 muỗng canh nước mắm Thái
• 3 muỗng canh tương ớt ngọt
• 3 cốc giá đỗ xanh tươi hoặc 2 cốc giá đỗ xanh đóng hộp (ráo nước)
• 2 chén gà xé nhỏ nấu chín
• 1 mớ ngò nhỏ
• 1 bó nhỏ hành lá, cắt thành sợi mỏng
• 1 quả ớt đỏ (dùng loại bạn yêu thích, tôi thích ớt Fresno) bỏ hạt và cắt lát mỏng thành dải
• 1 quả chanh, cắt miếng vừa ăn

Hướng dẫn từng bước để chuẩn bị món Phở gà:

1. Trụng mì trong nước sôi và ngâm trong 3 phút, sau đó để ráo và xả qua nước lạnh (hoặc nấu theo hướng dẫn trên bao bì). Đặt sang một bên. Đun nóng dầu trong một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm tỏi và gừng và nấu trong một phút cho đến khi nó bắt đầu tỏa ra mùi thơm. Cho nước kho vào đun sôi, cho xì dầu, nước mắm và tương ớt ngọt vào. Đảo đều, sau đó cho giá đỗ xanh và thịt gà đã xào chín vào. Đun thêm 3 phút cho đến khi gà nóng khắp. Tắt bếp.

2. Chia mì giữa bốn bát. Múc thịt gà, giá đỗ ra đĩa. Trên cùng với ngò rí xé nhỏ, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát và chanh.

3. Phục vụ ngay lập tức – và giữ lại nhiều khăn ăn vì đây là khăn ăn mềm / xốp!