Gin & Tonic Drizzle Cake!

Một chiếc bánh thơm ngon nhẹ nhàng, mềm mại và đầy hương vị dựa trên rượu Gin & Tonic tuyệt vời. Lime Sponge, Gin & Tonic Drizzle, Gin Icing, and Lime = Gin & Tonic Drizzle Cake!

Các bạn đã hoàn toàn say mê về Gin & Tonic Cupcakes, và Gin & Tonic Fudge của tôi kể từ khi tôi đăng chúng. Thành thật mà nói, tôi nghĩ rằng họ có thể phổ biến một cách hợp lý, nhưng tôi rất ngạc nhiên nhưng làm thế nào mà họ liên tục nổi tiếng ngày này qua ngày khác. Vì vậy, khi một trong những Đồng nghiệp của bạn trai tôi gợi ý một loại bánh Gin & Tonic Drizzle Cake, tôi biết điều đó phải xảy ra. Nó thật là TUYỆT VỜI. Thật lòng tôi không thể yêu nó hơn nữa.

Tôi muốn đơn giản hóa phần Bánh của công thức này, bởi vì đôi khi đơn giản là tốt nhất. Về cơ bản, đây là công thức kiểu Victoria Sponge với các thành phần tương ứng cho bánh như Bơ, Đường, Bột và Trứng. Tuy nhiên, tôi đã thêm một ít Lime Zest để tạo cho nó một chút hương vị. Tôi không muốn nó hoàn toàn đơn giản, nhưng nó vừa đủ để tạo cho nó một chút flaaaavour.

Tôi đã sử dụng hộp thiếc kiểu Loaf Cake vì tôi đã không nướng bánh Loaf trong một thời gian và tôi nghĩ nó sẽ phù hợp với chiếc bánh này! Bạn có thể dễ dàng làm nó thành một hình dạng hoặc phong cách khác, hoặc thậm chí thêm kem bơ G&T từ Gin & Tonic Cupcakes của tôi, nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn! Mưa phùn cũng thực sự rất đơn giản.

Bạn cần đường trong đó để tạo cho nó một chút chất, và làm cho nó giống như mưa phùn (chẳng hạn như bạn sử dụng cho Bánh mưa phùn chanh & chanh nhập công thức nấu ăn), nếu không chỉ sử dụng Gin và Tonic có thể làm cho nó hơi sũng nước hơn là mưa phùn. Rất dễ dàng và đơn giản chỉ cần hòa tan Đường vào Gin và Tonic là xong. Rưới đều lên mặt bánh, để nước ngấm là bạn chỉ muốn ăn bánh thôi!

Tôi đã tự hỏi liệu sử dụng Gin trong ‘Water Icing’ có hiệu quả không, nhưng nó đã làm! Nó làm cho nó có một hương vị Gin ngọt ngào, vì vậy bạn chắc chắn phải thích Gin để thích Icing. Tất nhiên bạn có thể chỉ sử dụng nước, nhưng tôi yêu thích nó với rượu Gin! Nó gần như đắng một cách kỳ lạ, nhưng vẫn ngọt ngào.

Thành phần bánh

• 250 g Cò / bơ không muối
• 250 g Caster Sugar
• 250 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 5 Quả trứng vừa
• 1 Lime Zested

Mưa phùn

• 75 g Caster Sugar
• 5 muỗng canh Gin
• 5 muỗng canh Nước bổ

Đóng băng

• 200 g Đường tinh
• 3-4 muỗng canh Gin

Đối với Bánh!

• Bôi mỡ và lót một hộp thiếc 2lb Loaf, và làm nóng lò nướng của bạn ở 180C / 160C Fan

• Đánh kem cùng với Bơ và Đường Caster cho đến khi nhẹ và bông.

• Thêm Trứng, Bột mì và Lime Zest, rồi đánh lại cho đến khi hỗn hợp mịn và quyện lại.

• Đổ nguyên liệu làm bánh vào hộp và nướng trong lò 40-45 phút. Khi nướng hoàn toàn, Xiên bánh phải sạch và bánh không được tạo ra tiếng sủi bọt.

• Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút trong khi có mưa phùn.

Cho mưa phùn!

• Cho Caster Sugar, Gin và Tonic vào một chảo nhỏ.

• Đun ở chế độ Thấp – Trung bình trong khi khuấy và đợi đường tan. Khi đã tan hết thì tắt bếp.

• Dùng xiên / nĩa chọc nhẹ vào bánh, sau đó dội qua mưa phùn. Để bánh nguội hoàn toàn trong hộp thiếc.

Trang trí!

• Khi bánh đã nguội, lấy bánh ra khỏi hộp.

• Trong một bát nhỏ, thêm Icing Sugar của bạn, và dần dần trộn Gin cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đặc sệt. Bạn không muốn nó quá mỏng nếu không nó sẽ chảy hết.

• Đổ lớp kem phủ lên mặt bánh và rắc lên trên một ít vỏ chanh, sau đó thêm một vài lát chanh để trang trí thêm.

Đôi khi, bánh có thể mất nhiều thời gian hơn thời gian quy định do nhiệt độ lò nướng và do đó. Hãy để ý đến nó, nhưng hãy nhớ tìm xiên sạch sẽ và không có tiếng sủi bọt khi hoàn thành!
Tôi đã sử dụng Bombay Sapphire Gin cho cái này, nhưng bạn có thể dùng bất kỳ loại nào! Một loại rượu gin có hương vị mạnh hơn sẽ tốt hơn, nhưng bất kỳ loại rượu nào cũng vậy!
Bạn không cần phải sử dụng Lime trong công thức này, hoặc bạn có thể sử dụng một hương vị khác, tôi chỉ yêu Lime với Gin!

Vui thích!

Tìm các Công thức làm bánh khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.