Rau củ rang ớt
Giai đoạn hoàng thể là khi cơ thể phụ nữ được hưởng lợi nhiều nhất từ các loại đường tự nhiên và dễ–đến–tiêu hóa thức ăn đã nấu chín. Các loại gia vị làm ấm trong món salad này hỗ trợ tiêu hóa và các loại hạt Brazil chứa nhiều selen hoạt động như một chất bổ sung hoàn chỉnh cho tuyến giáp. Pangritata về cơ bản là Parmesan của một người nghèo. Hạt Brazil tạo thêm độ giòn ngon tương tự cho các loại rau nướng ngọt này và giữ cho pangritata không chứa gluten.
Thành phần, Phần ăn 4
1 củ khoai lang lớn (1 pound), cắt thành khối vuông 1 inch
4 củ cà rốt nhỏ (½ pound), cắt miếng 1 inch
4 củ cải tây nhỏ (½ pound), gọt vỏ và cắt miếng 1 inch
5 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê thì là
1 thìa cà phê ớt bột
½ thìa quế xay
1 ½ thìa cà phê muối biển
Một lon đậu gà 15 ounce (khoảng 2 chén nấu chín)
⅓ tách hạt Brazil, nghiền nhỏ trong máy xay thực phẩm hoặc thái nhỏ
2 tép tỏi băm nhuyễn
¼ cốc dán tahini
2 thìa nước cốt chanh tươi
1 thìa rau mùi tây tươi thái nhỏ để trang trí
Hướng
1. Đặt các giá đỡ ở một phần ba trên và dưới của lò và làm nóng lò ở 425 ° F. Lót hai tấm nướng có viền bằng giấy da.
2. Trong một bát trộn lớn, trộn khoai lang, cà rốt, củ cải, 3 muỗng canh dầu ô liu, thìa là, ớt bột, quế và 1 muỗng cà phê muối. Quăng cho đến khi được thấm đều dầu và gia vị.
3. Xếp rau thành lớp đều trên khay nướng đã chuẩn bị. Rang trong 20 phút, sau đó bắc chảo ra và cho đậu gà vào. Cho chảo trở lại lò nướng, đổi chảo trên xuống dưới và nấu thêm 20 phút hoặc cho đến khi rau củ chín vàng và có màu caramel.
4. Trong khi rang rau củ, làm pangritata: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo nhỏ. Thêm các loại hạt và tỏi và nấu trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm và chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 3 phút. Nêm muối và để riêng.
5. Trong một bát trộn nhỏ, đánh nhuyễn tahini, nước cốt chanh và ½ thìa muối cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt (điều kỳ diệu!). Thêm ¼ cốc nước (hoặc nhiều hơn) và khuấy cho đến khi nước sốt có độ sệt như nước xốt trang trại.
6. Chuyển rau đã nướng vào đĩa phục vụ, rưới sốt tahini và trang trí với pangritata hạt Brazil và ngò tây.
Mẹo: Phần da dai của rau thường là phần lành nhất. Ví dụ, vỏ khoai tây có nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, sắt, kali và vitamin B hơn nhiều so với phần thịt nhợt nhạt bên dưới. (Một quy tắc sống động khác!) Tôi để nguyên vỏ của cà rốt và khoai lang nhưng gọt vỏ củ cải vì bên ngoài có thể hơi đắng.
Món Hummus đậu phộng Thái với các món khai vị ở chợ nông sản
Có một số loại gia vị mua ở cửa hàng không đáng để bạn tự làm. Nhưng hummus không thể dễ làm hơn, và đó là một món ăn tuyệt vời để thêm vào danh mục nấu ăn hàng loạt của bạn nếu bạn là một người ăn nhiều (đặc biệt là sau khi tập luyện). Phiên bản này sử dụng bơ đậu phộng thay vì bột tahini Địa Trung Hải thông thường, cùng với nước cốt chanh và lá bạc hà tươi để quay kiểu Thái. Chuẩn bị sơ chế và bảo quản chúng trong từng hộp riêng để bạn luôn có sẵn cà rốt và nhúng.
Thành phần, Phục vụ từ 4 đến 6
Một lon đậu gà 15 ounce (hoặc 2 chén nấu chín), rửa sạch và để ráo
¼ chén bơ đậu phộng không ướp muối hữu cơ
2 tép tỏi nhỏ
Zest của 1 vôi
¼ cốc nước chanh mới vắt (từ khoảng 2 quả chanh)
¼ cốc (đóng gói lỏng lẻo) lá bạc hà tươi
½ thìa muối biển
¼ thìa cà phê ớt cayenne
1 thìa đậu phộng thái nhỏ để trang trí
1 bó cà rốt non (hoặc 2 củ vừa), tỉa và cắt đôi theo chiều dài
1 bó củ cải, tỉa và làm tư
1 quả dưa chuột nhỏ kiểu Anh, cắt thành que
Hướng
1. Cho đậu gà, bơ đậu phộng, tỏi, vỏ chanh, nước cốt chanh, lá bạc hà, ¼ cốc nước, muối và ớt cayenne vào bát. Xay nhuyễn, thêm nước mỗi lần 1 muỗng canh nếu cần, cho đến khi hỗn hợp thật mịn.
2. Chuyển sang bát phục vụ và trang trí với đậu phộng cắt nhỏ. Sắp xếp cà rốt, củ cải và dưa chuột xung quanh bát và phục vụ, hoặc bảo quản hummus đến 2 tuần trong tủ lạnh.
Mẹo: Lạc là một loại cây trồng có lượng thuốc trừ sâu cao, vì vậy tôi khuyên bạn nên đầu tư vào sản xuất hữu cơ. Nếu bị dị ứng, bạn luôn có thể hoán đổi tahini hoặc bơ hạnh nhân, nhưng bạn sẽ không thích sốt đậu phộng Thái Lan nhiều như vậy.
Súp gà Việt Nam cho tâm hồn
Mặc dù tôi không tin rằng vị trí của nó trong ẩm thực truyền thống chỉ là một phương pháp chữa trị chứng nôn nao, nhưng gelatin và các axit amin từ nước hầm xương chắc chắn giúp bạn được bù nước và trở lại bình thường. Tôi thích thêm cải ngọt cắt lát để cơ thể tôi nhận được nhiều từ bát thoải mái như tâm hồn của tôi.
Thành phần, Phần ăn 4
2 1/2 quarts nồi nấu chậm nước hầm gà-gừng (pg 000)
8 ounce mì gạo lứt dẹt mỏng hoặc mì ramen không chứa gluten
2 chén gà xé (tốt nhất là thịt sẫm màu)
1 củ hành tím lớn hoặc 1/2 củ hành tím nhỏ, thái mỏng
2 cải ngọt, xắt mỏng
1/4 chén nước mắm
2 thìa nước cốt chanh tươi
1/2 chén lá húng quế, xé sợi
1/2 chén lá ngò
1 ớt serrano cắt lát mỏng
1 quả chanh, cắt miếng vừa ăn
Hướng
1. Trong một nồi kho lớn, đun nhỏ lửa nước dùng gà. Thêm mì gạo và nấu theo hướng dẫn gói (thường khoảng 2 đến 3 phút). Sau đó, tắt bếp và cho thịt gà, hành tím hoặc hành tây, cải ngọt, nước mắm và nước cốt chanh vào đảo đều.
2. Chia súp cho bốn bát và phục vụ cùng với các loại rau thơm, ớt và hạt nêm chanh.
Mẹo: Ngày nay, khá dễ dàng để tìm thấy mì gạo lứt. Nếu bạn không nhìn thấy bất kỳ món ăn nào ở lối đi châu Á, bạn luôn có thể đổi món mì không chứa gluten hoặc đơn giản là sử dụng mì pad Thái trắng đơn giản. Lotus Foods làm ramen gạo đen và kê tuyệt vời rất phù hợp trong công thức này.
PS Bạn có thể tìm thấy tất cả các công thức này trong sách của Phoebe, Các Sức khỏe Dự định!
