Ba bánh sô cô la!

Ba bánh sô cô la với các lớp đen, sữa và trắng và một giọt sô cô la!

Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết.

Chưa đến giữa năm, và tôi nghĩ đã đến lúc phải đăng một người trưng bày. Tôi đã làm một vài món bánh ‘điên rồ’ trong năm nay, chẳng hạn như Millionaire Cookie Bars và Lindt Chocolate Cheesecake của tôi, nhưng không có gì giống như thế này.

Đây là cách làm đẹp mà tôi đã làm ở nhà một vài lần, nhưng vì tôi bắt đầu đăng những chiếc bánh rất giống nhau khá gần nhau nên tôi muốn dừng lại một chút để đăng cái này. Sau đó, tôi đã hoán đổi điều này một chút, và kết thúc với một thứ gì đó TUYỆT VỜI.

Dù sao, CHỈ NHÌN VÀO VẺ ĐẸP NÀY. Đó là thiên đường trong một chiếc bánh, nếu bạn thích sô cô la. Nếu bạn không, đây chắc chắn không phải là một dành cho bạn, nhưng ai lại không thích ít nhất một trong những loại sôcôla ?!

Tôi hiểu rằng nó là một chiếc bánh trông hơi dữ dội, nhưng tôi cũng thấy nó khá hài lòng. Nó đúng là thiên đường sô cô la trong từng miếng ăn. Ba miếng bọt biển sô cô la, ba viên kem bơ sô cô la và một viên sô cô la nhỏ giọt. Yum.

Cái nhìn đến từ nhiều loại bánh khác mà tôi đã làm trong thời của mình, tất cả được kết hợp với nhau. Bánh Drip Cakes của tôi cho đến nay chỉ có một tông màu là phủ sương (chẳng hạn như Bánh nhỏ giọt Oreo của tôi), nhưng khi tôi nghiền ngẫm ý tưởng với Bánh Neapolitan của mình, tôi biết mình đã chiến thắng.

Phương pháp mà tôi trang trí nó, hơi rắc rối để giải thích, nhưng bạn thực sự phải lăn lộn với nó. Tôi thấy dễ dàng hơn nhiều khi sử dụng một lớp kem nền của một lớp kem bơ cơ bản, sau đó gắn ba hương vị khác nhau vào đó (Thay vì chỉ tiếp tục làm bánh!)

Một số người có thể nói ‘bạn không thể cảm nhận được sự khác biệt giữa lớp sữa và lớp sẫm màu’, nhưng điều đó có xu hướng là do bạn đang sử dụng sô cô la không đúng cách.

Sô cô la đen khôn ngoan, tôi thích bám vào 80% +, nhưng 70% sẽ làm. Sô cô la sữa có xu hướng chiếm khoảng 35% thường, vì vậy có sự khác biệt khá lớn. Sô cô la trắng thậm chí không thực sự là sô cô la!

Nướng bánh khôn ngoan, thật khó để có được các lớp rõ ràng bởi vì mặt ngoài của bánh có màu nâu, đó là lý do tại sao tôi đã bao quanh bánh trong lớp phủ sương, để rõ ràng là có ba hương vị! Tuy nhiên, khi bạn cắt vào chiếc bánh, bạn sẽ có được định nghĩa!

Tôi quyết định sử dụng hỗn hợp bánh ít hơn một chút so với các loại bánh khác của tôi, chỉ 350g tất cả mọi thứ so với 400g, vì sô cô la tăng thêm trọng lượng cho hỗn hợp.

Nó cũng làm cho bánh hơi nặng hơn, đó là lý do tại sao tôi đã sử dụng bột nở trong việc làm đẹp này. Điều này là tùy chọn, nhưng bánh với sô cô la luôn biến thành một chút giống như sô cô la (đặc biệt là miếng xốp sô cô la đen)!

Một trong những ‘vấn đề’ chính của lò nướng này là số lượng bát nguyên chất được yêu cầu. Nó hơi điên rồ, nhưng về cơ bản phải nấu chảy sô cô la SIX lần là hơi nhiều. Tuy nhiên, rửa một chút không bao giờ làm hại ai cả, và có một chiếc máy rửa bát thì càng tuyệt hơn.

Cá nhân tôi nghĩ rằng một chiếc bánh như thế này là hoàn toàn xứng đáng và hoàn toàn xứng đáng để rửa sạch, vì nó là một trong những chiếc bánh hài lòng nhất để nhìn và ăn. Tôi thích nó. Và tôi hy vọng bạn cũng thích nó! x

Đối với bánh

• 350 g Bơ không muối / Cò
• 350 g Caster Sugar
• 7 Trung bình Trứng
• 350 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 2 muỗng cà phê Bột nở
• 125 ml Sữa nguyên chất
• 100 g Sô cô la đen
• 100 g Sô cô la sữa
• 100 g Socola trắng

Đối với Buttercream

• 350 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 750 g Đường tinh
• 85 g Sô cô la đen
• 85 g Sô cô la sữa
• 85 g Socola trắng

Bổ sung

• 100 g Sô cô la sữa
• Xoăn sô cô la

Đối với bánh

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 180C / 160C Fan, và lót ba khay bánh 8 “/ 20cm bằng giấy da nướng.

• Đun chảy sôcôla đen, sữa và trắng cẩn thận, và để nguội trong khi trộn bánh!

• Trong một máy trộn đứng hoặc một tô lớn, đánh Bơ và Đường cùng với nhau cho đến khi nhẹ và bông xốp và dễ thương!

• Thêm Trứng, Bột nở, Bột năng và Sữa vào và đánh lại cho đến khi kết hợp tốt.

• Chia hỗn hợp giữa ba bát, và thêm một trong các bát sôcôla đã nấu chảy vào mỗi bát – trộn cho đến khi mịn.

• Thêm hỗn hợp Sô cô la đen của bạn vào một hộp, Sô cô la sữa của bạn vào một hộp khác và Sô cô la trắng vào hộp cuối cùng.

• Nướng bánh trong lò trong 35 phút hoặc cho đến khi bánh nướng chín – kiểm tra bằng que xiên để đảm bảo rằng chúng đã hoàn thành!

• Để bánh nguội trong hộp thiếc 10 phút rồi vớt ra để nguội hoàn toàn trên giá đỡ dây kẽm nhé!

Đối với Buttercream

• Đun chảy sôcôla đen, sữa và trắng của bạn một cách cẩn thận, và để nguội trong khi làm kem bơ!

• Đánh bơ của riêng bạn trong một hoặc hai phút, để làm mềm và lỏng ra.

• Thêm 1/3 Icing Sugar của bạn mỗi lần và đánh đều sau mỗi lần thêm – bạn không cần phải thêm bất kỳ chất lỏng nào vào!

• Lấy khoảng 150g Buttercream ra và để riêng. (Cái này dành cho áo khoác dạng vụn)

• Chia đều phần còn lại của hỗn hợp giữa ba bát, và cũng giống như hỗn hợp bánh, thêm từng viên sô cô la vào mẻ Buttercream của riêng mình.

• Trộn đầy đủ, cho đến khi ngon.

Đối với trang trí

• Tôi bắt đầu với miếng bọt biển Sôcôla đen của tôi ở dưới cùng, và phết khoảng 2 muỗng canh bơ lên ​​mặt bánh.

• Bánh sô cô la sữa của tôi đứng thứ hai, và bánh màu trắng ở trên cùng!

• Sử dụng kem bơ dự phòng để làm lớp áo vụn xung quanh bánh và làm cho bánh mịn!

• Cho từng hương vị của kem bơ vào một túi đựng đường ống lớn, và ống hình tròn xung quanh bánh – Tôi đã làm hai lớp kem bơ cho mỗi lớp bánh (điều này thật khó để diễn tả)

• Sau khi ba hương vị trên bánh, hãy cạo xung quanh bánh giống như bạn làm với các loại bánh nhỏ giọt khác và thoa đều khắp mặt bánh! Hãy cẩn thận khi làm vì bạn sẽ có thể để dành phần còn lại của kem bơ để làm đường ống!

• Khi kem bơ đã hoàn thành – hãy đun chảy sô cô la sữa của bạn một cách cẩn thận và uốn quanh mép để tạo thành giọt nhỏ giọt! Để yên điều này trong một phút, và sau đó đặt phần còn lại của kem bơ lên ​​trên làm vật trang trí!

• Cuối cùng tôi đã rắc lên một ít Ba lọn sô cô la!

• Tôi sử dụng sô cô la của siêu thị cho cả ba lớp, tôi sẽ không giới thiệu những thứ như Galaxy hoặc Sữa Sữa cho các lớp sữa – chỉ cần loại rẻ!
• Tôi sử dụng Sôcôla Callebaut cho chiếc bánh này – nhưng riêng ở siêu thị sẽ hoạt động tốt!
• Bánh này để được 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng!
• Đối với Bánh này, tôi đã sử dụng:
• Bạn có thể thoa kem bơ theo bất kỳ cách nào, nhưng tôi đã cố gắng mô tả nó tốt nhất có thể. Về cơ bản, bạn muốn kem bơ của từng hương vị, phù hợp với từng miếng bọt biển, và sau đó lau tròn để tất cả đều mịn!

Vui thích!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.