Bánh nhỏ giọt caramel muối!

Một chiếc bánh thơm ngon, mơ mộng, ngọt ngào và mặn mà mọi người sẽ thích. Một chiếc bánh nhỏ giọt caramel muối để đánh bại tất cả những người khác, người trình diễn thực sự!

Gần đây tôi đã được yêu cầu làm cho bạn bè của tôi Bánh sinh nhật, vì vậy tôi phải bắt buộc .. Ý tôi là, nó chỉ khó khăn như vậy để nướng một cái bánh ngon chết tiệt và sau đó ăn phần lớn nó. Nhưng dù sao đi nữa, cô ấy đã để tôi làm một công thức từ nó, vì vậy chúng tôi đã có một giao dịch tuyệt vời!

Tôi không biết phải sử dụng hương vị gì, nhưng sau đó tôi nhớ cô ấy có một nỗi ám ảnh với tất cả các món Caramen muối, vì vậy đây rõ ràng sẽ là hương vị. Tôi đã sử dụng cùng một công thức bánh mà tôi đã sử dụng một vài lần bây giờ, chẳng hạn như trong Bánh Caramac và Bánh Biscoff của tôi.

Sử dụng Đường Nâu Nhẹ trong miếng bông xốp giúp bánh có hương vị caramel tự nhiên, đồng thời giữ cho miếng xốp luôn ẩm và thơm ngon. Tôi nướng bánh thành ba lớp vì cách này dễ nhất, nhưng bạn có thể làm hai chiếc bánh sâu hơn với cùng một lượng nhân, chỉ cần giảm nhiệt độ lò xuống 140C và nướng lâu hơn nữa!

My Salted Caramel Cupcakes và Rolo Cupcakes đã cung cấp cảm hứng trang trí và phủ sương cho món này. Sử dụng cùng một lớp phủ sương như bánh nướng nhỏ và bánh nướng nhân của Rolos, chúng tôi đã có một người chiến thắng tuyệt đối ở đây.

Vì tất cả các loại bánh Drip Cakes khác mà tôi đã làm cho đến nay đều sử dụng sô cô la, nên tôi quyết định sử dụng sốt caramel muối. Tôi đã sử dụng Carnation Caramen từ các siêu thị vì nó đã được làm sẵn, và hoàn hảo cho món kem bơ và nhỏ giọt.

Tôi đã nới lỏng caramel của mình như đã đề cập trong phương pháp, nhưng sử dụng một số Túi đường ống dùng một lần để làm nhỏ giọt, giống như tôi làm trong tất cả các loại bánh của tôi. tôi sử dụng Túi đường ống dùng một lần cho TẤT CẢ những cơn mưa phùn của tôi cho dù là bánh nướng nhỏ, bánh pho mát hay bánh nhỏ giọt .. thì việc sử dụng một chiếc túi nhỏ dùng một lần dễ dàng hơn rất nhiều mà bạn có thể chỉ cần cắt phần cuối và sử dụng, sau đó bỏ đi!

Tôi chỉ cắt bỏ khoảng 1 / 3cm ở phần cuối của túi, và viền nó lại để tạo các lỗ nhỏ giọt. Tôi không đẩy từng giọt quá xa chút nào vì caramel sẽ nhỏ hơn một ganache sô cô la, và bạn không muốn nó thành vũng quá nhiều ở phía dưới!

Tôi quyết định thêm sự tinh tế theo khuôn mẫu của ‘Jane’s Patisserie’ vào chiếc bánh của mình bằng cách rải quanh bánh với một ít kem bơ còn sót lại, thêm vô số bánh Rolos, sau đó là một ít bánh ngọt và sô cô la rắc lên. Tôi chỉ không thể cưỡng lại nó! Tôi yêu Drip Cakes, và tôi yêu caramel .. điều này là hiển nhiên, nhưng tôi yêu nó. Tôi thực sự hy vọng bạn yêu thích công thức này nhiều như tôi, hãy tận hưởng!

Thành phần bánh

• 400 g Bơ không muối / Cò
• 400 g Đường nâu nhạt
• 7 Lớn Trứng
• 400 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 2 muỗng cà phê Bột nở
• 4 muỗng canh Sữa nguyên chất

Kem bơ caramel mặn

• 250 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 600 g Đường tinh
• 175 g Caramen (hoa cẩm chướng)
• Nhón Muối biển

Trang trí

• 200 g Caramen (hoa cẩm chướng)
• Nhón Muối biển
• Rolos
• Rắc

Đối với Bánh!

• Làm nóng lò nướng đến 180C / Quạt 160C và lót ba khay bánh sandwich 20 cm / 8 inch bằng giấy da nướng – để sang một bên.
  

• Trong máy trộn đứng, đánh bơ và đường nâu nhạt cùng với nhau cho đến khi bông nhẹ và bông xốp. Thêm bột mì, trứng, bột nở vào và đánh một lần nữa cho đến khi kết hợp lại – đừng đánh quá kỹ!
  

• Nếu nó thực sự đặc, hãy trộn sữa nguyên kem vào để làm lỏng. Chia hỗn hợp giữa ba hộp và thoa đều – nướng trong 25-30 phút cho đến khi bánh chín vàng và khi bánh nở trở lại (xiên cũng phải sạch)
  

• Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong hộp thiếc trong 10 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá dây. Nếu bánh hơi cong, để nguội úp ngược bánh lại cho bánh hơi xẹp.
  

Đối với trang trí!

• Trong máy trộn đứng, đánh bơ bằng máy trộn điện cho đến khi bơ mịn và lỏng, sau đó đánh 1/3 đường đóng băng mỗi lần cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Tiếp tục đánh kem bơ trong 5-6 phút ở tốc độ trung bình để kem bắt đầu bông hơn và nhẹ hơn.
  

• Thêm caramel hoa cẩm chướng vào và đánh lại với một chút Muối biển và đánh lại trong 3-4 phút. Nêm nếm lại, nếu mặn vừa đủ thì bỏ đi, nếu chưa đủ thì thêm một chút nữa rồi đánh tiếp.
  

• Sau khi bánh nguội, đặt lớp đầu tiên lên khay phục vụ, phết một ít kem bơ lên ​​trên lớp đầu tiên, thêm bánh thứ hai lên trên, sau đó phủ một ít kem bơ lên ​​trên và sau đó thêm lớp bọt biển cuối cùng.
  

• Chỉ sử dụng khoảng 2 muỗng canh kem bơ cho mỗi lớp là bạn đã có đủ để trang trí rồi!
  

• Với phần kem bơ còn sót lại, như bạn có thể thấy, tôi cũng đã phủ cả hai bên (và trên cùng)! Làm một lớp đầu tiên xung quanh mép và trên cùng bằng cách sử dụng một cái nạo kim loại lớn và làm sạch lại trong 10 phút. Lặp lại một lần nữa với một lớp kem bơ dày hơn một chút.
  

• Tôi dùng một chiếc thìa không cài đặt sẵn trên bề mặt, sau đó dùng dao cạo kim loại cho đến khi nhẵn. Bạn càng mặc nhiều, nó sẽ càng dày vì bạn đang làm cho nó mịn, nhiều hơn những gì bạn nhận ra khi làm mịn nó.

• Sau khi hoàn thành, dùng thìa nới lỏng phần còn lại của hộp Carnation Caramel và cho vào bát với một chút muối .. đánh thật mạnh. Cho vào lò vi sóng trong bát cách nhiệt trong 10 giây và đánh lại.

• Sử dụng túi đường ống dùng một lần, ống nó quanh mép bánh, viền qua các mảnh nhỏ để tạo ra giọt nhỏ giọt. Bạn không cần phải sử dụng quá nhiều cho mỗi lần nhỏ giọt vì nó sẽ tự rơi xuống khá xa! Đổ thêm caramen lên trên cùng để phần trên cũng phủ kín. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

• Đổ phần còn lại của Kem bơ caramel muối của bạn, cho vào bánh cuốn và rắc lên! Đừng đặt kem bơ quá gần mép bánh vì trọng lượng có thể làm bánh rơi xuống (vì nằm trên caramen), vì vậy hãy di chuyển bánh vào trong một chút như tôi đã làm nhé! Vui thích!

• Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng Scraper kim loại để trang trí kem bơ, và Túi đường ống dùng một lần.. Tôi sẽ không ở đâu nếu không có họ!
• Tất cả các đồ trang trí là hoàn toàn không bắt buộc – nhưng tôi thích kiểu bánh này!
• Để làm một phiên bản bánh 2 lớp nhỏ hơn:
  • 250g Đường, Bột Bơ và 5 quả trứng!
  • Chia làm hai hộp thiếc 8 “!
  • Sử dụng 2/3 công thức trang trí!
• Bánh này sẽ để được trong hộp kín trong 3 ngày!
• Tôi đã dùng Carnation Caramen – không phải sữa đặc mà là caramel của cùng một thương hiệu. Bạn cũng có thể sử dụng chất trám Dr Oetker Salted Caramel, chỉ cần không thêm nhiều muối vào đó. Bạn muốn có một loại caramen đặc để sử dụng, không phải là một loại nước sốt loãng.

THÍCH!

Tìm các Công thức làm bánh, caramel & showstopper khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.