Bánh phô mai Malteser Sô cô la Không Nướng!

Bánh phô mai Malteser thơm ngon & sô cô la – Đế bánh quy mạch nha, Bánh phô mai mạch nha sô cô la, phết mạch nha, kem có đường và mạch nha! Showstopper hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào!

Bánh pho mát này rất ngon và ngọt hơn – mà tôi đã tự mình ăn toàn bộ bằng một cái nĩa. Tôi đùa đấy. (Tôi ước) Dù sao thìyyy… Tôi đã có rất nhiều yêu cầu cho Malteser Cheesecake đến nỗi tôi đã thực sự mất số lượng – sau sự thành công của Bánh phô mai Rolo Caramel Không Nướng Tôi nghĩ rằng tôi sẽ bắt buộc!

Tôi đã nghĩ rằng tôi có thể sử dụng công thức của Bánh phô mai Crunch Sôcôla Không Nướng đơn giản một cách ngon lành, nhưng chỉ cần thêm Maltesers lên trên – nhưng tôi cảm thấy như vậy là chưa đủ! Tôi đã xem xét trên Pinterest và các công thức nấu ăn khác và nhận thấy rằng mọi người thực sự cho Bột sô cô la mạch nha vào bất cứ thứ gì họ muốn trở thành Malty, vì vậy tôi nghĩ rằng điều này sẽ hoàn toàn phù hợp với nhiệm vụ của tôi – và nó không hề thất vọng! Nó rất ngon!

Tôi đã từng có người nhắn tin cho tôi trong quá khứ và đặt câu hỏi làm thế nào mà một chiếc bánh Cheesecake lại có thể thiết kế tốt như vậy, nếu nó không sử dụng gelatin, hoặc nó không được nướng và câu trả lời rất đơn giản, bạn chỉ cần chú ý đến việc ‘đánh bông’ của nhân bánh pho mát!

Tôi sử dụng KitchenAid của mình vì nó mạnh hơn rất nhiều mà tôi và cánh tay nhỏ của tôi tự đánh nó! Bạn chỉ cần cho Cream Cheese, Icing Sugar và Malt Powder vào bát và trộn cho đến khi mịn – điều này có nghĩa là đường sẽ được hòa quyện một cách hoàn hảo. Khi hỗn hợp này mịn, bạn đổ Double Cream vào – Bạn không cần phải đánh bông trước, sau đó cho kem vào nếu bạn làm đúng cách!

Tôi đổ Kem của mình vào và tiếp tục đánh với tốc độ tương đối cao trong vài phút, bạn sẽ thấy nó bắt đầu đặc lại. Khi nó bóng, đặc và giống như mousse, bạn có thể đổ Sô cô la nóng chảy vào và tiếp tục đánh – điều này sẽ khiến hỗn hợp đặc hơn và bạn tiếp tục đánh cho đến khi thật đặc và giữ lại hoàn toàn! Hoặc – hoán đổi sô cô la và kem xung quanh và làm như phương pháp gợi ý – cách nào cũng được!

Nghiêm túc mà nói, món tráng miệng này hoàn toàn làm hài lòng đám đông và mọi người sẽ thích nó – hãy thử nó và cho tôi biết bạn nghĩ gì!

NHẬN ĐƯỢC CẬP NHẬT THÁNG 4/2017.

Cơ sở bánh quy

• 300 g Bánh quy sữa mạch nha
• 150 g Bơ không muối (tan chảy)

Nhân bánh pho mát

• 150 g Sô cô la sữa (băm nhỏ)
• 150 g Sô cô la đen (băm nhỏ)
• 550 g Phô mai Kem Philadelphia béo béo (hoặc Mascarpone)
• 75 g Đường tinh
• 100 g Bột mạch nha (Tôi đã sử dụng Horlicks)
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 300 ml Gấp đôi kem béo

Trang trí

• Chênh lệch Malteser One Tub
• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 2 muỗng canh Đường tinh
• Maltesers

Đối với cơ sở

• Đun chảy bơ trong lò vi sóng trong một thời gian ngắn trên chảo nhỏ ở lửa vừa.

• Nắn bánh quy trong máy xay thực phẩm thành vụn nhỏ, thêm bơ vào và đập vài lần cho đến khi kết hợp tốt. Nhét vào một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm và ấn mạnh xuống – hãy làm lạnh trong tủ lạnh trong khi bạn làm phần còn lại!
  

Để làm đầy bánh pho mát

• Đun chảy hai sô cô la trong một cái bát trên chảo nước sôi nhẹ, khuấy nhẹ hoặc cho vào lò vi sóng quay trong thời gian ngắn cho đến khi tan chảy hoàn toàn – để nguội một chút trong khi làm phần còn lại.

• Với máy trộn điện (tôi đã sử dụng KitchenAid của mình) Trộn Cream Cheese, Icing sugar, Vanilla và Malt cho đến khi kết hợp – đổ Sô cô la tan chảy vào và đánh đều lần nữa cho đến khi kết hợp.

• Sau đó, đổ kem kép lỏng vào và tiếp tục Đánh hỗn hợp Cheesecake cho đến khi nó bắt đầu đặc lại như Mousse!
  

• Đổ hỗn hợp lên đế bánh quy, tráng mịn, đậy nắp và để lạnh trong tủ lạnh ít nhất vài giờ hoặc qua đêm.
  

Đối với trang trí

• Lấy bánh pho mát ra khỏi hộp, và trải bồn Malteser Spread lên trên.
  

• Đánh bông kem đôi với nhau, cùng với đường đóng băng và đường ống bằng cách sử dụng Mẹo tạo đường ống hình sao đóng 2D, thêm một số mạch nha và một số mạch nha nghiền nhỏ hơn.

• Nếu có vẻ như chiếc bánh pho mát của bạn không được hoàn thiện, hoặc nó hơi cẩu thả, hoặc bạn thậm chí không chắc chắn .. hãy thử nó. Cố gắng thiết lập hỗn hợp bằng mọi cách! Nếu nó vẫn không đông kết, hãy đông lạnh nó và có một chiếc bánh kem phô mai!
• Tôi khuyên bạn nên sử dụng một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm trong công thức này!
• Bạn có thể dễ dàng sử dụng Mascarpone thay vì Philadelphia nếu muốn, nhưng hãy đảm bảo giá trị 500g của nó và sử dụng phiên bản đầy đủ chất béo.
• Tôi luôn đặt bánh pho mát của mình trong tủ lạnh qua đêm nếu không chúng có nguy cơ vẫn còn một chút chảy nước và trượt khỏi đế bánh quy nhưng nếu bạn muốn mạo hiểm thì hãy mua nó! Nếu bạn nghĩ rằng nó không được thiết lập, thì 99% là do bạn không đánh nó đủ!
• Cheesecake này sẽ để lâu trong tủ lạnh trong 3 ngày!
• Công thức này đã được cập nhật kể từ bài viết gốc – cơ bản ban đầu là 150g Oreos và 150g Bánh quy mạch nha nếu bạn vẫn muốn làm theo cách đó.

THÍCH!

Tìm Công thức làm bánh pho mát khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.

CứuCứu

CứuCứu

CứuCứu