Bánh quy sô cô la yến mạch!

Bánh quy yến mạch sô cô la dày mà mọi người sẽ thích! Mềm, dai & giòn trong một!

Quay lại lần đầu tiên tôi bắt đầu viết blog của mình, tôi đã chia sẻ một công thức làm bánh quy yến mạch sô cô la – tôi thực sự đã mất công thức này vì nó đã bị hỏng khi tôi chuyển sang máy chủ lưu trữ trang web mới của mình và điều này hơi khó chịu vì chúng rất ngon… nhưng điều này đã dẫn đến những phát minh mới! Này!

Các bạn dường như yêu thích tất cả các công thức làm bánh quy của tôi, ĐẶC BIỆT là Bánh quy sô cô la NYC của tôi, Bánh quy nhân ba bánh sô cô la NYC, Bánh quy Kinder Bueno và Bánh quy nhồi Nutella của tôi. – vì vậy tôi nghĩ rằng tôi sẽ mang đến cho bạn tất cả một tác phẩm kinh điển!

Những chiếc bánh quy này là một bất ngờ đối với tôi. Tôi không thực sự thích giao diện của họ trong ảnh của tôi vì tôi đang có một con ngựa cái vào ngày hôm đó và không có gì được chụp ảnh đúng, nhưng oh GAAAD của tôi… chúng có vị THẬT TUYỆT VỜI!

Nghiêm túc đấy… Tôi đã mong gia đình mình có phản ứng ‘meh’, nhưng tôi không nói đùa khi nói rằng tất cả 20 người trong số họ đã đi hết trong vòng 4 giờ sau khi nướng .. và có 5 người chúng tôi! Vì vậy, đó là 4 cái mỗi cái, thành thật mà nói, khá hiếm đối với gia đình tôi! Giống như, tôi nghĩ rằng họ đã phát ngán với việc tôi liên tục nướng bánh… nhưng những điều này lại cho tôi biết điều khác!

Tôi quyết định chọn loại bánh tương tự với kiểu bánh quy thông thường của mình, và theo đúng nghĩa đen, tôi đã cố gắng chỉ cho yến mạch vào nhưng tôi không quan tâm 100%. Tôi đã xem rất nhiều công thức nấu ăn mà chúng được lấy cảm hứng từ rất nhiều công thức mà tôi thậm chí không thể liệt kê chúng.

Tuy nhiên, tôi thấy rằng bột mì thường hoạt động tốt hơn nhiều so với việc tự làm vì tôi thích cách tôi có thể lăn bột trên tay để chia thành phần theo đúng nghĩa đen và chúng không bị lan ra quá nhiều khi nướng. Tôi đã lo lắng rằng chúng sẽ giống như thực sự khô khi chúng ra lò, nhưng chúng lại ẩm và rất ngon một cách đáng ngạc nhiên!

Tôi sẽ nói rằng những thứ này ngon nhất vào ngày chúng được nướng vì chúng rất ngon, những ngày sau chúng hơi khô hơn nhưng không quá kinh khủng.

Chúng trông không đủ nướng khi mới ra lò, nhưng chúng sẽ cứng lại khi nguội và sẽ rất hoàn hảo, vì vậy hãy cố gắng đừng nướng chúng quá kỹ nhé !! Nhưng dù sao, tôi sẽ đi nướng một mẻ khác trong số này bây giờ… Hãy tận hưởng!

• 150 g Bơ không muối (làm mềm)
• 90 g đường cát
• 90 g đường nâu nhạt
• 1 lớn trứng (bị đánh)
• 1 muỗng cà phê chiết xuất đậu vani
• 125 g yến mạch cuộn
• 225 g bột mì
• 1/2 muỗng cà phê bicacbonat soda
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 200 g sô cô la sữa chip
• 75 g sô cô la sữa (tan chảy – tùy chọn cho mưa phùn)

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 190C / 180C Fan / 375F và lót hai bốn khay nướng bằng giấy da.

• Trộn bơ không muối và đường mềm dạng hạt và đường màu nâu nhạt với nhau cho đến khi kết hợp hoàn toàn với nhau.

• Cho dần dần trứng đã đánh và chiết xuất đậu vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi mịn.

• Thêm yến mạch đã cán mỏng, bột thường, bicarbonat soda và bột nở rồi trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt / bột bánh quy. (Tôi đã sử dụng KitchenAid của mình với máy đánh trứng cho tất cả những việc này vì nó làm cho các thành phần phân phối đồng đều.)

• Thêm vụn sô cô la sữa vào hỗn hợp và đánh đều một lần nữa.

• Sử dụng muỗng kem / bánh quy, xúc từng phần bánh quy (tôi đã dùng muỗng 5cm) rồi lăn từng viên trong tay cho đến khi tạo thành một quả bóng mịn.

• Đặt chúng lên khay (cách nhau khá xa để chúng không chạm vào nhau) và ép chúng một chút cho đến khi chúng dày khoảng 1cm.

• Nướng bánh trong lò 10-12 phút

• Sau khi nướng, lấy ra khỏi lò và để nguội.

• Tùy chọn – Đun chảy 75g sô cô la sữa bổ sung và rưới lên bánh quy đã nguội để làm cho chúng thêm phần hấp dẫn! Vui thích!

• Bạn không cần phải đổ sô cô la lên trên nếu không muốn, nhưng tôi thích phần sô cô la đá thêm. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng sô cô la trắng / sữa / đen – nhưng sữa là món yêu thích của tôi!
• Tôi đã sử dụng Quaker Oats Rolled Oats, và Khoai tây chiên sô cô la sữa Callebaut cho cookie của tôi.
• Những thứ này sẽ tồn tại trong hộp kín trong 2-3 ngày nhưng tốt nhất là vào ngày chúng được nướng!
• Bạn cũng có thể đông lạnh những thực phẩm này trong tối đa 3 tháng – chỉ cần thêm thời gian nướng thêm 1-2 phút khi nướng từ chế độ đông lạnh!

THÍCH!

Tìm các công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.