Butternut Squash And Ricotta Pasta Bake

Bơ bí đao và mì Ý nướng ricotta – một bữa ăn chay thịnh soạn, thoải mái, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả gia đình.

Pasta bakes là một món thường xuyên trong vòng quay bữa ăn trong nhà tôi; chúng rất đơn giản để làm, dễ dàng để gói đầy đủ rau, thịnh soạn và ngon. Chúng là món ăn thoải mái hoàn hảo khi trời lạnh, và cũng tốt khi dùng cùng với món salad tươi vào mùa hè. Bất kỳ thức ăn thừa nào đều rất tốt cho bữa trưa ngày hôm sau, dù là thức ăn nguội hoặc hâm nóng lại, vì vậy tôi luôn đảm bảo rằng mình nấu nhiều.

Món bí ngô nướng bơ và mì Ý ricotta này bao gồm sốt cà chua và sốt ricotta kem, với nhiều húng quế tươi để tạo hương vị, và đầy ắp bí đỏ nướng bơ cũng như mì ống; rõ ràng là nó được phủ rất nhiều phô mai vì lớp trên cùng giòn, phô mai là phần ngon nhất của bất kỳ món mì nướng nào! Cũng như bí đao, bạn có thể khuấy một ít lá rau bina tươi vào nước sốt để gói thêm một ít rau nếu bạn thích.

Bánh mì pasta là một cách tuyệt vời để khiến trẻ em ăn nhiều rau hơn, nhưng chúng cũng là món ăn hoàn hảo cho cả gia đình. Nếu bạn làm món này cho trẻ em thì tôi khuyên bạn nên bỏ hạt ra khỏi ớt (tôi để nguyên hạt vì tôi muốn thêm một chút gia vị), hoặc chỉ cần bỏ nó ra ngoài, món mì Ý nướng sẽ vẫn ngon!

• 1 quả bí bơ hạt trung bình / lớn (khoảng 2,65lb)
• 1 củ hành tây lớn / 2 củ hành tây nâu nhỏ
• 4 tép tỏi
• 1 trái ớt đỏ
• một nắm lớn húng quế tươi
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 1 trái cà chua cắt nhỏ 14 oz
• 2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê oregano khô
• 3 chén rau kho
• Phô mai ricotta 9 oz
• muối và tiêu
• dầu ô liu
• 5 cốc mì ống penne
• Phô mai mozzarella 10 oz
• 1 cốc phô mai parmesan mới bào (hoặc thay thế cho người ăn chay)

Máy chủ 6

1. Đặt lò nướng đến 400 ° F. Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu bí đao rồi trải ra khay rang. Rưới dầu ô liu và rang trong khoảng nửa giờ cho đến khi chín mềm.

2. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím, tỏi đập dập, ớt thái nhỏ (mình để nguyên hạt cho hơi nóng nhưng bạn có thể bỏ hạt nếu thích) và thái nhỏ cọng húng quế (để riêng phần lá nhé. ).

3. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo lớn và cho hành tây vào; nấu nhẹ nhàng trong khoảng năm phút cho đến khi mềm. Cho tỏi, ớt, húng quế và tương cà vào và tiếp tục đun thêm vài phút.

4. Thêm cà chua đóng hộp, đường, lá oregano khô và rau. Đun nóng chảo trở lại và hạ lửa nhỏ, để lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đến khi bớt hơi, sau đó cho ricotta, lá húng quế và nhiều muối và hạt tiêu vào đảo đều.

5. Trong khi nước sốt đang nấu, hãy đun sôi một chảo nước muối lớn và nấu mì ống trong thời gian ít hơn vài phút so với hướng dẫn trên bao bì. Để ráo nước, sau đó khuấy mì ống và bí đao đã nấu chín vào nước sốt.

6. Đổ mì vào một đĩa nướng lớn. Cắt mozzarella và xếp các lát lên trên, sau đó rải lên parmesan bào. Nướng trong khoảng 20-30 phút cho đến khi vàng và sủi bọt thì cho ra đĩa.