Cách làm bánh ngỗng mềm mặn ngọt cho ngày Tết Hàn Thực

Tết Hàn Thực mọi người thường làm bánh trôi bánh chay. Hôm nay giới thiệu với cả nhà món bánh chay mới ăn khá lạ miệng.

Nguyên liệu:

– Bột bánh chay ( bột ướt): 1 cân
– Thịt nạc vay xay: 1/2 cân
– Nấm hương: 30 g
– mộc nhĩ 5 tai
– Bột sắn dây ướp hoa bưởi: 30g
– Đường phèn ướp hoa bưởi: 30 g
– Thơm, mùi láng, ớt tươi, tương ớt, chanh, đường
– Một âu nước lọc để nguội thả ít đá và cánh hoa bưởi cho thơm

Bạn đang xem Cách làm bánh ngỗng mềm mặn ngọt cho ngày Tết Hàn Thực

Cách làm:

– Nấm hương ngâm nở cắt nhỏ trộn với 1/2 thịt băm, hạt tiêu, bột gia vị quật dẻo chia từng viên nhỏ để làm nhân bánh ngỗng mặn. Nhân bánh ngọt thay nấm hương bằng mộc nhĩ.
– Bột bánh chay chia thành 12 nắm nhỏ bóp kỹ cho bột dẻo.
– Lấy một viên bột dàn mỏng cho thịt vào giữa bọc kín tạo hình giống quả trứng ngỗng
– Đun nồi nước sôi thả viên bột bọc thịt vào luộc. Khi bột nổi chừng 30s thì vớt viên bột ra thả vào âu nước lạnh ngâm hoa bưởi.
– Vớt viên bánh ra đĩa để nguội

?‍?BÁNH NGỖNG MẶN

Xếp bánh ra đĩa trang trí rau thơm, rau mùi. Pha nước chấm chua ngọt. Khi ăn cho bánh vào bát dùng kéo cắt làm đôi, làm ba rưới nước mắm chua cay mặn ngọt . Bánh dẻo, ngọt vị thịt và nấm hương.

?‍?BÁNH NGỖNG NGỌT

– Hoà đường phèn ướp hoa bưởi với 600 ml nước đun nhỏ lửa cho nước sôi tan hết đường.
– Hoà bột sắn dây ướp hoa bưởi với 100 ml nước cho tan bột, lọc qua rây cho hết cặn
– Trút từ từ nước bột sắn dây vào nồi nước đường, một tay trút một tay khuấy cho bột k vón. Thấy nước trong vắt, hơi sánh là được. Tắt bếp nhấc ra để nguội.
– Bánh ngỗng cho vào bát nhỏ ( mỗi bát một viên) , múc nước đường ngập bánh. Rắc vừng trắng rang thơm, dừa nạo lên bát bánh

– Nước bánh ngọt thanh, thơm mùi hoa bưởi, vỏ bánh dẻo, nhân đậm vị thịt và nấm hương. Mặn và ngọt đi với nhau rất hoà hợp?

Xem tiếp:

Xem tiếp: Cách làm chân gà sốt thái ngon siêu cay vô cùng đơn giản