Cách làm khoai tây nghiền – Công thức đơn giản với sốt ớt đỏ

Những quả khoai tây giòn bên ngoài và kem bên trong khiến tôi yếu cả gối. Kỹ thuật “đập vỡ” này hứa hẹn những kết quả chết chóc. Những vết cắn này là rất nhiều carb-y tốt.

Đảm bảo bên trong bánh bông lan / kem hoàn hảo và bên ngoài giòn là một quy trình gồm hai bước. Đầu tiên, chúng ta sẽ luộc khoai tây trong nước muối cho đến khi chúng chín mềm. Điều này đảm bảo một nội thất ngon và màu kem. Tiếp theo, những củ khoai tây này được đập dập và nướng ở nhiệt độ cao. Việc đập vỡ tạo ra tất cả các loại cạnh lởm chởm và bề mặt tăng lên khiến khoai tây có màu nâu. Mép răng cưa = mép giòn hơn = hạnh phúc tột cùng.

Nấu chúng bằng gang thực sự làm tăng độ giòn trên những củ khoai tây này. Ngoài ra, bạn có thể luộc khoai tây và nướng trên một chảo. Xin chào, dễ dàng dọn dẹp! Nhưng, sử dụng gang là không hoàn toàn cần thiết. Bạn có thể luộc khoai tây trong nồi và sau đó nướng chúng trên một tấm bánh quy. Bạn sẽ được thưởng bằng những chiếc cốc ngon lành.

Khi chúng ta đã nấu chín khoai tây giòn và kem một cách hoàn hảo, chúng ta đưa công thức này lên cấp độ tiếp theo: chúng ta phết chúng với sốt kem ớt đỏ. Ngay khi bạn nghĩ rằng mọi thứ không thể tốt hơn…

Nước sốt này mang lại một chút nhiệt và hương vị tuyệt vời cho khoai tây. Để làm nước sốt, chúng tôi sẽ ủ ớt jalapeño và ớt đỏ trong lò cho đến khi chúng có màu đen và cháy. Về cơ bản, nếu có vẻ như bạn đã giết ớt của mình, bạn đang làm đúng. Việc rang lửa này thực sự mang lại vị ngọt trong ớt và thêm hương vị mega cho món ăn của chúng ta. Tiếp theo, ớt được trộn với đậu garbanzo và gia vị để tạo ra một kết cấu siêu kem và đặc, hay còn gọi là kết cấu phủ khoai tây hoàn hảo. Nó đủ dày để bám vào tất cả các vết nứt nhỏ và kẽ hở của khoai tây.

Những củ khoai tây bị đập nát này gợi cho tôi một số cảm giác thích thú, nhưng với cách quay tốt hơn. Chúng có kết cấu tương tự nhau, không bị chiên ngập dầu. Và ai lại không muốn ăn một món ngon lành mạnh?

Thành phần cho Khoai tây nghiền:

Đối với Hummus:

• Mưa phùn dầu bơ
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 ớt jalapeño
• 3 thìa nước cốt chanh
• 1 1/2 chén đậu garbanzo
• 1/4 chén tahini
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 nhánh tỏi băm nhỏ

Đối với khoai tây:

• 1 lb. khoai tây Yukon vàng trẻ em HOẶC khoai tây đỏ trẻ em
• 2 thìa cà phê muối, thêm nữa để rắc
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 1/4 thìa cà phê bột tỏi

Tùy chọn để phục vụ:

• 1/4 chén hành lá
• 1 lát ớt jalapeno

Cách làm Khoai tây nghiền:

1. Nhỏ một ít dầu bơ vào tấm bánh quy rồi phết xung quanh. Đặt ớt chuông và ớt jalapeño ra tấm bánh quy.

2. Giã ở trên cao cho đến khi ớt đen và phồng rộp, lật chúng khi cần thiết để ớt đen hết các mặt. Ớt chuông có thể sẽ cần nhiều thời gian hơn trong lò so với ớt chuông.

3. Khi chạm vào ớt đã đủ nguội, bạn hãy lột bỏ lớp vỏ thâm đen và bỏ hạt. Để qua một bên.

4. Cho đậu garbanzo, nước cốt chanh, tahini, muối, ớt bột và tỏi vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố tốc độ cao. Xử lý cho đến khi mịn, cạo bớt các mặt nếu cần.

5. Cắt nhỏ ớt và cho vào máy chế biến. Xử lý cho đến khi mịn.

6. Làm nóng lò nướng ở 450 độ.

7. Cho khoai tây vào chảo gang và tráng nước. Thêm muối vào và đun sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây chín mềm.

8. Để ráo khoai tây và để riêng. Lau khô chảo gang và phủ một lớp dầu bơ lên ​​đáy chảo. Thêm khoai tây trở lại chảo.

8. Dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc đáy cốc để đập khoai tây xuống.

10. Đánh chúng với dầu và nêm muối, tiêu và bột tỏi.

11. Nướng khoai tây trong 25-30 phút hoặc cho đến khi khoai tây giòn và có các cạnh màu nâu.

12. Lấy ra và phủ lên trên với sốt ớt đỏ, hành lá và ớt jalapeño cắt lát.