Carrot Cake Cupcakes!

Bánh Cupcakes Light & Moist Carrot Cake với Cream Cheese Frosting và Quả óc chó cắt nhỏ!

Công thức được cập nhật vào tháng 5 năm 2020 – Công thức này đã được cập nhật vì nó đã có trên blog của tôi hơn năm năm nay và nó cần nó! Tôi sẽ đặt công thức gốc bên dưới, nhưng phiên bản mới hơn và cập nhật này chắc chắn tốt hơn!

Tôi phải thừa nhận rằng những chiếc bánh nướng nhỏ này cực kỳ ngon – và thật tuyệt vời đối với một chiếc bánh làm từ rau củ. Ngày nay, tôi nhận ra rằng bánh cà rốt về cơ bản là một loại Bánh Cổ điển, nhưng với ý tưởng về những chiếc bánh rau củ đang phát triển và lớn mạnh, thật tuyệt khi bạn đừng quên một điều tốt lành! Đây phải là một trong những loại bánh yêu thích của tôi.

Nếu tôi thành thật mà nói, tôi đã từng nghĩ rằng thật là khó khăn khi tôi còn nhỏ, tại sao bạn lại muốn có rau trong một chiếc bánh ?! Nhưng sự ngây thơ thuở nhỏ của tôi đã biến mất, và bây giờ tôi nhận ra điều đó thật tuyệt vời làm sao! Rau trong bánh thật tài tình và hoành tráng.

Chiếc bánh cupcake cực kỳ ngon và có đầy đủ hương vị nhờ các loại gia vị, nhưng lại quá nhạt đến nỗi đôi khi tôi lo lắng rằng lớp đá có thể đè nặng nó xuống! Tuy nhiên, việc bổ sung Cream Cheese frosting hoạt động rất tốt! Cả hai đều là nhẹ và ngon và vượt quá ngon.

Tôi thích để hỗn hợp bánh cupcake đơn giản, nhưng bạn có thể dễ dàng thêm một số quả óc chó vào hỗn hợp cũng như trên cùng, hoặc bạn có thể thêm nho khô vào hỗn hợp hoặc bất kỳ loại hạt nào khác cho vấn đề đó! Nó rất dễ thích nghi.

Khi bào cà rốt, bạn không muốn những khối quá lớn, nhưng cũng không muốn bào nhỏ mà bạn có thể làm – như phô mai parmesan. Bạn muốn có một củ cà rốt nạo tiêu chuẩn. Điều tốt ở cà rốt là nó có tác dụng giữ ẩm rất tốt cho bánh và điều đó có nghĩa là bọt biển không bị khô trong tủ lạnh khi phủ kem phô mai lên!

Với những chiếc bánh nướng nhỏ thơm ngon này, tôi chỉ thích chúng nhẹ nhàng như thế nào, nhưng lại rất ngon. Tôi thành thật không thể ngừng lặp lại chính mình! Chúng cực kỳ dễ làm và đối với bọt biển thực tế, bạn không muốn sử dụng máy trộn! Bạn chỉ muốn một cái bát và một cái thìa. Tuy nhiên, đối với phần phủ sương – tôi thấy sử dụng máy trộn đứng với phần đính kèm nhịp là tốt nhất!

Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về Cream Cheese Frosting – Tôi khuyên bạn nên xem bài đăng trên blog mà tôi đã thực hiện! Đó là một bài đăng chi tiết đầy đủ về Cream Cheese Frosting, tại sao đôi khi nó có thể gặp trục trặc, v.v.! Thật đáng mơ ước một khi bạn làm đúng và nó là điều tốt nhất! Bạn có thể thấy từ những bức ảnh này hoàn hảo như thế nào!

tôi có một Bánh cà rốt công thức cũng như một Bánh cà rốt không gluten! Tôi có vô số bài viết liên quan đến Carrot Cake ở đây mà bạn sẽ không cảm thấy nhàm chán nếu bạn thích nó nhiều như tôi. Tôi thậm chí còn có một chiếc bánh Cheesecake Carrot Cake thật là TỐT! Theo nghĩa đen… ai đó có thể bị ám ảnh quá không ?!

Dù sao – như mọi khi, tôi đã sử dụng yêu thích của mình Mẹo đường ống hình sao đóng 2D để trang trí những thứ này, và tôi đã sử dụng Những chiếc cốc nướng từ Iced Jems! Vui thích! x

Bánh nướng nhỏ

• 125 ml Dầu hướng dương
• 2 Trung bình Trứng (hoặc lớn)
• 175 g Cà rốt nạo
• 125 g Đường nâu nhạt
• 175 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 1,5 tsps Gia vị hỗn hợp
• 1/2 muỗng cà phê Gừng xay
• 1/2 muỗng cà phê Quế xay
• 1 muỗng cà phê Bicacbonat của soda

Lớp phủ kem phô mai

• 150 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 150 g Đường tinh
• 300 g Phô mai Kem béo (lạnh lẽo)
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla

Trang trí

• Quả óc chó băm nhỏ
• Trang trí cà rốt

Bánh nướng nhỏ

• Làm nóng lò nướng đến quạt 180C / 160C và lót khay bánh muffin với 12 hộp bánh Cupcake / Muffin hoặc sử dụng 12 Iced Jems Baking Cups trên một khay phẳng!

• Bào cà rốt (gọt vỏ trước và cắt nhỏ hai đầu) và để sang một bên. Bạn cần 175g cà rốt nạo làm trọng lượng cuối cùng.

• Đánh đều dầu hướng dương và trứng.

• Cho cà rốt nạo và đường vào, trộn đều lần nữa.

• Thêm bột mì, hỗn hợp gia vị, gừng xay, quế và bicarbonate soda!

• Cố gắng không trộn quá kỹ – Tôi sử dụng một chiếc bát thủy tinh lớn có thìa.

• Chia hỗn hợp cho 12 hộp bánh cupcake và nướng trong lò 20-22 phút!

Lớp phủ kem phô mai

• Tự đánh bơ trong vài phút để bơ lỏng ra.

• Thêm đường đóng băng vào và đánh tiếp – tôi đánh khoảng 5 phút để làm cho nó thực sự mịn.

• Hãy chắc chắn rằng pho mát kem của bạn không có bất kỳ nước thừa nào – tôi thấy tốt nhất nên cho nó vào bát trước để chắc chắn hơn.

• Cho kem phô mai và vani vào đánh đều. Lúc đầu, nó có thể trông hơi kỳ lạ, nhưng hãy tiếp tục đánh bại. Tôi kết thúc việc đánh nó trong một vài phút – nó có thể trải qua giai đoạn vón cục đầu tiên, nhưng cuối cùng, các cục đó đánh tan ra và nó mịn và dày!

• Sau khi đánh – nó phải rất đáng yêu và dày.

Trang trí

• Nhận đầu đường ống yêu thích của bạn – Tôi sử dụng Mẹo đường ống hình sao kín 2D!

• Phủ lớp kem phủ lên bánh nướng nhỏ.

• Rắc lên trên một ít quả óc chó cắt nhỏ và trang trí cà rốt!

• Những chiếc bánh cupcake này sẽ để được trong 3 ngày nếu để trong tủ lạnh.
• Bạn có thể thêm 100g hạt óc chó hoặc nho khô vào hỗn hợp bánh cupcake.
• tôi sử dụng một Mẹo đường ống sao kín 2D trang trí!
• tôi sử dụng những chiếc cốc nướng dễ thương này cho bánh nướng nhỏ!
• Công thức ban đầu là:
  • 125g Đường nâu nhạt, 175g Bột tự làm, 1 1/2 thìa cà phê Gia vị hỗn hợp, 1/2 thìa cà phê Gừng xay, 1 thìa cà phê Bicarbonate soda, 1 quả trứng lớn, 115ml Dầu hướng dương, 175g Cà rốt bào
  • 150g Bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng, 300g Đường đóng băng

THÍCH!

Tìm các Công thức làm bánh Cupcake khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.