Nguyên liệu:
1 kg tôm nhảy còn sống nhảy đạch đạch
2 muỗng canh rượu( này quyết định tôm đỏ)
3 muỗng canh muối
Sơ chế:
– Rửa tôm thật sạch với nước lạnh. Mình rửa 4-5 lần nước lạnh
– Lấy một nồi to, cho thêm 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh rượu trắng rồi cho tôm vào đảo đều khi tôm chuyển hết qua màu đỏ thì vớt tôm ra để nguội. Mình ko bỏ nước luộc nha bỏ nước sẽ làm mất độ ngọt của tôm
– Bạn có thể dùng quạt để hong cho tôm mau nguội và giúp tôm không bị thâm
Bạn đang xem: Chia sẻ công thức làm tôm khô chuẩn vị như ngoài hàng quán
Sấy tôm:
– Mình sấy bằng nồi chiên ko dầu của philips
Các bạn có thể sấy bằng lò nướng, lò vi sóng đều đc…Nếu ko có đk và ko có máy móc thì để mẹt phơi nắng nha
Cách sét nhiệt nckd:
– 1kg tôm mình chia làm 2 lần sấy tổng thời gian mỗi mẻ là 60’
– Mình xếp tôm và lót giấy nến nckd trải một lớp tôm bóc vỏ sẵn và sét 80 độ 20’ lần 1, lật mặt sét tiếp 80 độ 20’ lần 2, và tiếp mẻ thứ 2 mình cũng sét và làm như lần 1
– Sau khi sấy nhiệt 80 độ 20’ và lật mặt đảo đều 2 mẻ mình cho hết 2 mẻ một lượt vào và sét lại 15-20’ một lần nữa, mình sét nhiệt như trên là con tôm ăn nó rất dẻo ngọt mà ko hề bị khô nha, mn có thể sét và đảo tôm khi nào thấy vừa ăn thì thôi
– Lấy hết phần tôm sấy trong nckd ra phơi thêm 15-20’ nắng nữa là xong bước này các bạn có thể ko làm bỏ qua cũng đc nha
– Nếu ko có nckd hay lò nướng ,lò vi sóng thì đem phơi nắng
Phơi tôm theo cách truyền thống:
– Sau khi sơ chế tôm xong bạn xếp tôm vào rổ rồi đem phơi dưới nắng lớn khoảng 2-3 nắng. Trong thời gian phơi bạn nhớ đảo thường xuyên để tôm mau khô, và khô đều.
lò vi sóng:
– Bạn trải tôm ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay ở mức nhiệt trung bình (M Low) trong vòng 30 phút.
Sau khi quay xong bạn kiểm tra tôm nếu chưa được bạn tiếp tục quay thêm 3 phút, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi tôm khô thì lấy ra để nguội
Cách làm tôm của mình đơn giản như vậy thôi, chúc các bạn làm thành công nhé
Món này rủ chồng uống beer là hết sảy nha, con trai mình thik bốc tôm ăn không thôi ạ, ngon lắm mọi người làm thử nha.
Xem tiếp: Cách làm sốt cà chua mì ý đơn giản siêu ngon cho cả nhà
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
