Món canh này có thể nấu với cá rô đồng, cá quả hay tôm đều ngon ạ. Khi nấu xong có thể trực tiếp ăn luôn hoặc ăn với cơm. Bữa này mình nấu canh củ với tôm, nên mình sẽ chia sẻ công thức nấu canh củ tôm nha.
Nguyên liệu:
– Củ canh (1 củ to hoặc 2 củ bé)
– 3-4 lạng Tôm (nên là tôm lớt hoặc tôm sắt vì ngọt và dai thịt)
– Nồi nước xương hầm
– Rau cần
– Thì là, hành lá, hành khô
– Hạt tiêu
Bạn đang xem Chia sẻ công thức nấu canh củ tôm ngon hấp dẫn
Cách làm:
– Chế biến tôm:
+ Nếu bạn mua tôm ngoài chợ thì trần qua bóc vỏ, rồi ninh vỏ lấy nước trộn với nước xương hầm cho ngon. Còn như mình thì có sẵn tôm lớt đã bóc vỏ, tôm khá dày mình, ngọt và dai thịt. Tôm mình cho vào cối giã dập vừa phải để miếng thịt tôm không bị vụn nát quá, khi ăn còn cảm nhận được sợi thịt tôm. Giã dập sẽ giúp miếng tôm dai và ngọt hơn là băm nhỏ.
+ Phi hành khô và cho tôm vào xào qua, nêm gia vị vừa miệng.
– Chế biến củ canh:
+ Có thể băm nhỏ củ canh, hoặc xay nhuyễn. Nhưng mình thì thích thái củ canh thành những lát to rồi dùng dao đập dập như kiểu đập tỏi ấy. Như vậy, khi nấu canh củ sẽ không bị sệt quá như bột, mà ăn vẫn có thể cảm nhận được từng miếng củ canh.
+ Cho củ canh sau khi đã đập dập vào nồi nước xương hầm đang sôi. Dùng đũa đảo đều để củ không bị vón cục hoặc dính vào đáy nồi.
+ Cho tôm đã xào vào nồi canh củ.
– Công đoạn cuối:
+ Trước khi ăn, cho rau cần vào nồi canh củ. Khi rau gần chín, cho vào thì là, hành lá đã cắt nhỏ.
+ Cuối cùng nêm gia vị vừa miệng và rắc hạt tiêu lên thưởng thức thôi.
Làm món ăn này không khó nhưng không hiểu sao với mình nó lại đặc biệt đến vậy, có thể vì hương vị của nó cho mình nhớ lại tuổi thơ của mình. Phải chăng điều gì gắn với ký ức đẹp thì cũng sẽ ý nghĩa hơn hết thảy.
Xem tiếp Canh ngó khoai là món ăn vô cùng dân dã nguyên liệu dễ tìm
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
