BÁNH NƯỚNG 50gr ?
Thi thoảng rảnh rỗi làm vài chiếc bánh nướng nhỏ xinh thế này cũng vui các bác ạ. Thay vì ăn bánh to phải cắt, thì thôi mình lười làm bánh nhỏ, mỗi người ăn một cái không cần cắt.?
Nhà mình ăn bánh nướng quanh năm, không nhất định là phải trung thu mới ăn. Nhưng công nhận là trung thu có không khí ăn ngon hơn hẳn.?
Mình xin chia sẻ công thức vỏ bánh đối với loại bánh có vỏ màu như thế này nhé.
Đối với bánh màu, mình thường dùng syrup ngô thay cho nước đường bánh nướng, nhưng nếu không có thì các bác cứ dùng nước đường bánh nướng truyền thống dùng cũng được nhé. Chỉ là màu bánh sẽ đậm hơn hoặc thay đổi chút xíu. Dùng syrup ngô thì vỏ bánh nhìn tươi đẹp hơn, cũng hợp với bánh màu trắng hoặc bánh màu nhạt.
Bạn đang xem Công thức làm bánh nướng siêu ngon đơn giản tại nhà
CÔNG THỨC VỎ:
*Phần bột:
– 500gr bột mỳ (mình thường dùng 1 nửa bột số 8 và 1 nửa bột số 11)
– 50gr bột màu (bột trà xanh, bột men gạo đỏ, tinh than tre, bột bí đỏ, bột khoai lang tím…) Độ đậm nhạt của bánh tuỳ vào lượng bột màu bạn cho, có thể tuỳ chỉnh lượng bột màu nhé.
– 3gr baking soda.
*Phần chất lỏng:
– 330gr syrup ngô hoặc nước đường bánh nướng
– 80gr dầu ăn
– 10gr mai quế lộ (nhân nào mình cũng dùng mai quế lộ, cảm giác vỏ bánh thơm hơn, không có bỏ qua)
– 20gr bơ lạc
– 1 lòng đỏ trứng
Trộn đều tất cả các nguyên liệu chất lỏng, ủ 30 phút. Sau đó rây phần bột vào, trộn đều, ủ 45 phút ở nhiệt độ phòng.
Bột nhão thêm bột mỳ, bột khô thì thêm syrup ngô (hoặc nước đường).
Công thức này làm được rất nhiều bánh 50gr, nếu làm ít thì có thể chia 2-3 công thức nhé.
Tỉ lệ mình đóng khuôn bánh 50gr: vỏ 20gr. Nhân 30gr.
Có quá nhiều loại nhân, nên cho phép mình không nhắc đến trong bài nha.
Cách sét nhiệt, chủ yếu là bạn có hiểu lò nhà dùng hay không, nhiệt có chuẩn hay không.
Khi nướng để giữ màu bánh mình che mặt bánh 2 lần nướng đầu.
Lần 1 – 15 phút – 160 độ
Lần 2 – 12 phút – 150 độ
Lần 3 – 10 phút – 130 độ
Vì che mặt bánh nên mình tăng nhiệt nướng, còn bình thường bánh 50gr mình chỉ nướng 130-150 độ lần đầu thôi.
Mình quét mặt bánh bằng sữa tươi nha. Quét sau 2 lần nướng đầu.
Sau khi nướng một ngày bánh bắt đầu tươm dầu, ăn sẽ ngon hơn là ăn ngay đó ạ.
Đóng gói bánh để bảo quản lâu hơn nhé.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG..!❤️
Xem tiếp Làm Sao Để Có 1 Bữa Ăn Đẹp Mắt – Đủ Chất Cho Con?
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
