Yêu bếp là không lý do
Yêu bếp là không đắn đo
Và dĩ nhiên yêu bếp là không phân biệt tuổi tác, phải không mọi người ?
Ông Nội mình (năm nay 92 tuổi) mới biết dùng smartphone nên đã thêm niềm đam mê nấu ăn sau sở thích nghe nhạc cách mạng. Ngày nào Ông cũng lên Youtobe và hỏi rõ to : “cách làm vịt quay” , “món thịt ngon nhất” , “ướp cá rán thế nào “…rồi vuốt vuốt chọn lọc video hết sức chuyên nghiệp. Sau đó Ông cẩn thận ghi chép lại,thỉnh thoảng lấy ra đọc như học sinh học thuộc lòng .Vào nhằm ngày chợ phiên, Ông tự đi mua nguyên liệu và vào bếp thực hành.
Ở cái tuổi “xưa nay hiếm” vậy mà món nào Ông Nội mình làm cũng thành công.Tuyệt vời nhất phải kể đến là món Bò sốt vang
Bạn đang xem Công thức món Bò Sốt Vang dễ làm tại nhà
Nguyên liệu :
– Ba chỉ bò 500g
– Gân bò
– Các loại rau củ : cà chua,hành tây,khoai tây,cà rốt
– Gia vị :Tỏi, gừng, Rượu vang,ngũ vị hương,quế, hoa hồi,đường, muối, dầu hào
– Bột sắn dây quấy nước đun sôi để nguội
– Rau mùi rửa sạch để ráo nước
Bước 1.
Thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn, đun sôi nước rồi thả củ gừng đã đập dập vào nồi. Cho thịt bò vào chần qua rồi vớt ra luôn.
Bước 2.
Ông mình hay cho thịt bò vào cái xoong nhỏ để ướp gia vị
Trộn gia vị ướp thịt : 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào,1 gói ngũ vị hương.Cho thêm 2 thanh quế, vài lát hoa hồi + gừng tỏi băm nhỏ.
Rượu vang đỏ ông mình cho 1 muôi múc canh
Sau đó Ông vắt nước cốt chanh vào và đậy vung lại ướp khoảng 20 phút . Ông bảo “Ông xem trên mạng thấy người ta dạy là vắt chanh vào ướp cùng”
Bước 3
Cà chua thái múi rồi phi hành tỏi đảo chín mềm.Cho luôn hành tây vào xào cùng
Sau đó trút toàn bộ phần thịt bò vừa ướp cho vào xào săn lại
Lúc này Ông Nội thường nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Tới đây thì mùi thơm của món sốt vang đã lan tỏa khắp nhà
Bước 4
Trút toàn bộ hỗn hợp vừa xào vào nồi áp suất. Cho thêm khoai tây ,cà rốt thái con chì. Cân đối lượng nước xâm xấp mặt thịt. Ông mình thường cho vào nồi đa năng và để nút Gân.
Bước 5
Gần ăn,Ông mình sẽ đổ nước bột sắn dây vào khuấy đều đun sôi thêm 3 phút. Cho thêm một thìa rượu vang để dậy mùi
Múc ra bát cho rau mùi đã thái vào.
Thường nhà mình sẽ ăn nóng kèm với bánh mì
Dưới đây là một số hình ảnh mình chụp, không được long lanh, vì bé nhà mình còn nhỏ quá, mình cứ một tay bế con một tay chụp ảnh lại chẳng có thời gian sắp xếp căn chỉnh gì cả
Nhưng đó là những khoảnh khắc tự nhiên nhất, yêu thương nhất của gia đình mình
Chúc đại gia đình Yêu Bếp một năm mới an khang thịnh vượng
Chúc cho dịch bệnh qua đi và mọi căn bếp đều đỏ lửa, ấm áp, an yên
Xem tiếp: Cách làm rau cau từ các loại rau củ tự nhiên
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
