Cookie Dough Fudge!

Sữa đặc Sôcôla Trắng Dễ Làm Fudge với Bột Cookie Tự Làm, Bánh Quy Nghiền Và nhiều hơn nữa… Bột Cookie Cuối Cùng Fudge!

Cookie Dough là một trong những thứ tối thượng .. về cơ bản nó hoàn toàn ngon và hoàn toàn ngon. Đây là dạng bánh quy nướng trước, và đây là phiên bản có thể ăn được! Vì xin chào COOKIE DOUGH FUDGE!

Đối với một chiếc Cookie Dough bình thường, tôi không khuyên bạn nên ăn nó thực sự. Ý tôi là, thỉnh thoảng tôi lấy một ít bột bánh quy thô, hoặc liếm thìa bột bánh… nhưng vì cả hai đều chứa trứng sống và bột mì, đó không phải là ý tưởng tốt nhất.

Cá nhân tôi không quá băn khoăn về các quy tắc không ăn trứng sống hoặc bột mì chưa nướng – nhưng tôi hiểu tại sao nó có thể nguy hiểm. Đối với công thức này, không có trứng sống, và bạn có thể chọn nướng bột nếu muốn!

Cách tốt nhất để ‘chữa bệnh’ cho bột là nướng ở nhiệt độ 180C trong ít nhất năm phút, sau đó để nguội. Tôi chỉ khuyên bạn nên làm điều này vì trong lò nướng này, có khá nhiều bột bánh quy, và nếu bạn ăn nhiều miếng trong một lần, bạn có thể thích làm điều này trước!

Vì vậy .. cho chính nó. Tôi quyết định chọn món bánh quy sữa đặc sô cô la trắng vì tôi muốn các vòng xoáy của bánh quy trở thành yếu tố ‘tối hơn’ của bánh kẹo – và nói chung tôi yêu thích món bánh quy sô cô la trắng. Tôi đã sử dụng một loại fudge sữa đặc vì một loại fudge cổ điển đang có nguy cơ suýt nấu món fudge khi nó quá nóng!

Bạn có thể dễ dàng sử dụng Sôcôla sữa nếu bạn thích, hoặc thậm chí Sôcôla đen .. đó là điều tuyệt vời về loại bánh ngọt này! Nó rất dễ thích nghi. Bạn có thể sử dụng 600 g sô cô la trắng trong này, hoặc 500 gam sữa, hoặc 400 gam sô cô la đen.

Sô cô la càng sẫm màu, bạn càng ít cần đến sữa đặc. Đối với điều này, Tôi sử dụng sô cô la trắng callebaut vì nó yêu thích của tôi. Tôi hiểu rằng nó khá ngọt, vì vậy việc thêm bột làm bánh quy sẽ khiến nó trở nên quá mới … vì vậy công thức này chắc chắn dành cho những người ngọt ngào như tôi!

Đối với bột làm bánh quy, tôi đã sử dụng công thức bột làm bánh quy thô yêu thích của mình có trong cuốn sách điện tử đầu tiên của tôi – đó là điều đáng mừng. Nó khá cơ bản, nhưng rất dễ làm. Tôi có xu hướng sử dụng máy trộn thức ăn của mình, sử dụng phụ kiện cánh khuấy là dễ nhất. Tôi sẽ khuyên bạn mặc dù bạn thực sự muốn cắt sô cô la trong bột bánh quy thật mịn!

Thời gian của công thức này thực sự có thể khác nhau – bột làm bánh quy rất nhanh và bánh rán cũng vậy, nhưng bạn phải đợi cả hai phần đều nguội. Tôi thấy cách làm bột bánh quy dễ nhất, làm lạnh nó trong 10 phút, vo viên lại, và sau đó làm lạnh các viên bột bánh quy. Sau đó, nó giúp bạn dễ dàng kết hợp với fudge hơn và tạo ra mô hình xoáy tuyệt vời mà bạn có thể thấy trong ảnh!

Bởi vì bột bánh quy mềm, và bánh quy mềm, tôi quyết định thêm một số bánh quy Maryland nữa. Tôi muốn một chút giòn và một kết cấu khác – và tôi thích một chiếc bánh quy Maryland. Những miếng bánh quy trong suốt bánh quy, và những miếng bánh quy vụn để rắc lên trên và trang trí!

Bạn có thể sử dụng bánh quy tự làm, hoặc bánh quy mua ở cửa hàng khác hoặc bất cứ thứ gì bạn yêu thích. Tôi chỉ thường thấy một loại bánh quy như Maryland là tốt nhất vì nó rất giòn. Nếu bạn sử dụng một loại bánh quy mềm tự làm, nó có thể hơi mềm và cứng .. không giống như bột bánh quy vốn có nghĩa là như vậy!

Thành thật mà nói .. như bạn có thể thấy từ những bức ảnh (không có nghĩa là nói lớn bản thân tôi ở đây quá nhiều) nhưng đây là một công thức sử thi. Thực sự là một trong những người bạn cùng phòng yêu thích của tôi. Thật dễ dàng, thật ngon, thật HƠN NỮA. Thưởng thứcyyyy!

Bột cookie

• 125 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 160 g Đường nâu nhạt
• 1/2 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 175 g Bột mì
• 1/2 muỗng cà phê Muối biển
• 30 ml Sữa nguyên chất
• 150 g Sô cô la cắt nhỏ

tin giờ chót

• 600 g Socola trắng
• 397 g Sữa đặc
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 125-200 g Bánh quy (băm nhỏ)

Đối với bột bánh quy

• Đánh cùng bơ và đường cho đến khi bông nhẹ và bông xốp.

• Cho vani, bột mì và muối vào đánh đều lần nữa!

• Thêm sữa và sô cô la thái nhỏ vào và đánh cho đến khi tạo thành bột bánh quy.

• Làm lạnh bột bánh quy trong 10 phút trong tủ lạnh!

• Sau khi đã được làm lạnh, vo viên bột bánh quy thành từng miếng cỡ nhỏ, hoặc nhỏ hơn, hoặc lớn hơn .. và sau đó lại cho vào tủ lạnh trong 20 phút hoặc lâu hơn.

Đối với Fudge

• Lăn hộp bánh hạnh nhân 7×10 “bằng giấy da.

• Cho sô cô la và sữa đặc vào chảo lớn, đun ở lửa nhỏ. Khuấy thường xuyên để sô cô la không bị bắt và cháy.

• Ngoài ra, hãy làm điều này trong lò vi sóng từng đợt ngắn!

• Sau khi tan chảy, thêm vani của bạn vào.

• Cho 90% viên bột bánh quy và bánh quy cắt nhỏ vào và nhanh chóng gấp lại.

• Đổ vào hộp thiếc của bạn – rắc lên phần còn lại của bột bánh quy và bánh quy!

• Đặt trong tủ lạnh cho đến khi đông đặc – bột bánh quy sẽ mềm hơn, nhưng bản thân bột bánh quy phải cứng lại.

• Công thức này là công thức không cần nướng, nhưng nếu bạn muốn nướng bột trước khi sử dụng (Như đã đề cập trong bài), hãy đặt bột lên khay nướng và nướng trong 5 phút hoặc lâu hơn ở 180C. Để nguội hoàn toàn trước khi làm bột bánh quy!
• Như đã đề cập trong bài, bạn có thể sử dụng sô cô la trắng, sô cô la sữa hoặc sô cô la đen cho món bánh ngọt. Dùng 600g trắng, hoặc 500g sữa, hoặc 400g sẫm.
• Tôi đã sử dụng sô cô la đen trong bột bánh quy, nhưng loại nào cũng được!
• Thứ này sẽ để trong tủ lạnh trong 2 tuần +!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.