Không Nướng Eton Mess Cheesecake!

Làm nóng lò nướng ở Quạt 100C / 90 ° C và lót hai khay nướng bằng giấy da!

Tách trứng vào một chiếc bát sạch không tì vết (bát trộn đứng) và loại bỏ lòng đỏ – hoặc sử dụng chúng để làm thứ khác !! – nhưng hãy cẩn thận không để bất kỳ thứ gì khác trong lòng trắng trứng như một chỗ có lòng đỏ vì điều này sẽ làm hỏng bánh trứng đường!

Tự đánh bông lòng trắng cho đến khi hình thành các đỉnh mềm – thể tích sẽ tăng gấp đôi / gấp ba lần và trông có bọt và có màu trắng, không giống như lòng trắng trứng bình thường! Tiếp tục đánh trứng ở Tốc độ Trung bình-Cao và thêm Đường Caster mỗi lần một thìa cà phê, đảm bảo rằng trứng đã được đánh bông trước khi bạn thêm thìa tiếp theo. Tôi nhận ra điều này tốn thời gian, nhưng thêm đường nhanh hơn sẽ làm hỏng nó!

Khi tất cả đường vào hỗn hợp với Meringue phải cực trắng, bóng và nếu bạn úp ngược chiếc bát vào thì sẽ không có gì rơi ra ngoài! Nếu bạn dũng cảm, hãy giữ nó trên đầu khi bạn kiểm tra nó? Đặt đầu tròn 1cm mà bạn đang sử dụng vào Túi ống dùng một lần đã tháo đầu. Chải một vài đường sọc của Màu thực phẩm màu đỏ Giáng sinh Sugarflair vào bên trong của Túi đựng đường ống dùng một lần mà bạn đang sử dụng – Tôi đã vẽ ba đường để tạo thành một hình mẫu!

Dán Meringue lên khay nướng – Tôi dùng đầu tròn 1cm để làm vỏ Meringue nhỏ của mình – Nướng trong lò 1 & 1/2 tiếng rồi tắt lò. Để Meringues nguội hoàn toàn trong lò cho đến khi lò nguội! Điều này rất quan trọng là bạn nên để chúng nguội hoàn toàn như thể bạn lấy chúng ra sớm hơn, chúng sẽ có hương vị tuyệt vời, nhưng chúng sẽ không bị nát và đôi khi chúng sẽ có cảm giác Chewy Meringue mà bạn có thể thưởng thức!

Đánh nhuyễn bánh quy trong máy xay thực phẩm thành vụn mịn, hoặc nghiền nhỏ trong túi và thêm bơ đun chảy – đập vài lần cho đến khi kết hợp tốt. Nhét vào một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm và ấn mạnh xuống – hãy làm lạnh trong tủ lạnh trong khi bạn làm phần còn lại!

Với một máy trộn điện (tôi đã sử dụng KitchenAid của mình) Trộn Philadelphia và Icing Sugar với nhau cho đến khi mịn, chỉ mất vài giây – trong khi đánh trứng từ từ, hãy đổ kem đôi & Vanilla lỏng vào và tiếp tục đánh kem Phô mai / Kem Trộn cho đến khi nó bắt đầu đặc lại. (Đừng đánh quá nhanh, tôi đánh kem ở mức tối đa 6/10 trên bếp nhỏ của tôi. Quá nhanh và nó có thể bị tách ra .. tốt hơn là đánh ở mức thấp hơn là đánh quá!)

Khi nó dày, gấp qua dâu tây đã cắt nhỏ. Thoạt đầu trông có vẻ hơi kỳ quặc vì trái cây khá ẩm trộn vào một hỗn hợp, nhưng hãy nhẹ nhàng và kỹ lưỡng! Phết lên đế bánh quy và dàn đều. Để trong tủ lạnh, đậy nắp, trong 5-6 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.

Cẩn thận lấy bánh pho mát ra khỏi hộp, và trang trí với một ít kem đánh bông và phủ lên mỗi vòng kem bằng một trong những chiếc bánh nướng nhân thịt tự làm của bạn. Đặt một ít dâu tây tươi vào giữa bánh pho mát, nghiền nát một số bánh trứng đường và một ít dâu tây khô đông lạnh! Vui thích!