Bánh PHỒNG TÔM TƯƠI (cách làm thủ công)
Đợt em về cà mau chơi thấy mấy cô chú ở làng nghề làm món này, nhìn cách họ làm ra cái bánh thích lắm, ăn cái bánh phồng có tôm tươi làm thủ công nó rất khác so với cái bánh mình mua siêu thị, về em cũng tìm tòi làm thử vài lần. Được một mẻ ưng ý nên chia sẻ với mọi người cho vui ạ.
A)Nguyên liệu:
-340g tôm (bỏ vỏ tính tôm thịt tươi)
-320g bột năng
-80g bột mì đa dụng
-10g bột tỏi
-5g bột ngọt
-10g muối
-5g tiêu xay
-65g đường
-20g dầu ăn
-6g bột nở
-Xíu màu gạch tôm
-20g Hành lá
-5g ớt xay
-550g nước lọc (Nếu thấy bột đặc có thể cho thêm xíu nước nữa)
-3 lòng trắng trứng gà
Bạn đang xem: Làm thủ công bánh phồng tôm tươi đơn giản tại nhà
B)Cách làm bột:
-Tôm lột bỏ bỏ chỉ lưng, sau đó cho vào cối xay sinh tố xay mịn cùng với chút nước ( nước trong công thức)
-Sau khi xay tôm xong thì cho tất cả nguyên liệu còn lại vào cùng với tôm vừa xay, khuấy đều cho hổn hợp mịn đồng nhất.
-Để bột nghĩ 30 phút sau đó đi tráng bánh, em tráng bằng nồi hơi, mọi người có thể tráng bằng chảo chống dính, tuy nhiên hơi cực xíu, lưu ý nếu tráng bằng chảo chống dính nên pha bột đặc hơn bột bánh cuốn xí. Bánh chín thì dàn lên thanh tre có bọc khăn sạch hay màng thực phẩm để chống dính, bánh mới tráng xong dính lắm luôn ý, hoặc là dàn ra liếp tre phơi cho ráo rồi dùng kéo cắt thành từng miếng vuông nhỏ (đừng cắt nhỏ quá vì phơi xong bánh còn teo lại)
-Sau khi cắt bánh xong thì dàn bánh ra khay hay mâm sạch phơi cho đến khi bánh ráo khô giòn, thử bánh bằng cách bóp vào miếng bánh thấy bột giòn dễ gãy, là được,
-Bánh phơi xong bỏ vào lọ sạch, sử dụng dần, khi cần ăn chỉ cần chiên phồng lên là dùng được.
-Chúc mọi người thành công-
Xem tiếp: Cách làm limoncello rượu chanh tiêu truyền thống của Ý
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
