Nhà mình thích ăn lẩu, các vị nước dùng cũng đã nấu qua hết rồi. Nhưng vẫn luôn thích vị lẩu Thái chua cay nhất. Nhúng gì cũng ngon, cũng vừa vị.
Nay cả nhà nhúng lẩu thập cẩm, có cá tầm, có có mực, có tôm nên lại nấu kiểu nước dùng quốc dân này ?
Bạn đang xem: Lẩu thái chua cay – món lẩu quốc dân của mọi nhà
Mình thường nấu nước lẩu như này:
– Phần A: Đập dập 2 củ sả, 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 5 lát riềng, 10 lá chanh xé đôi.
– Phần B: xay nhuyễn (bằng máy sinh tố) 1/4 quả dứa cùng 3 quả cà chua. Thêm 1 bát nước, lọc qua rây lấy nước cốt.
– Cho dầu vào phi thơm phần A, sau đó cho thêm 1/4 quả dứa thái vát, 2 quả cà chua thái múi cau, 1 củ hành tây nhỏ vào đảo. Cho phần B vào thêm 500ml nước dừa xiêm (cho nước dừa vào nước dùng cực ngon ạ), thêm lượng nước vừa ăn.
– Cho tiếp gia vị lẩu Thái, siêu thị bán nhiều lắm ạ. Mình thì dùng Thai Tomyum Paste hoặc đôi lúc thì dùng Gia vị lẩu Thái vẫn hay bán ở siêu thị.
– Cuối cùng cho thêm 1 thìa cafe cốt dừa (ai không thích bỏ qua nha).
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rùi lên nồi thôi ạ !
Cá tầm ướp sơ với chút gia vị như muối hồng hoặc bột canh, kèm tý tiêu, gừng, đơn giản vậy thui.
✔️Về nước chấm cá tầm
Mình băm nhỏ gừng + tỏi + ớt, thái nhỏ thì là.
Hoà tan nước lọc + đường, thêm nước mắm + cốt chanh hoà tan. Xong cho hỗn hợp băm nhỏ trên vào, khuấy nhẹ đều, nếm vừa miệng là được.
Các món đi kèm còn lại thì mọi người có thể chấm muối tiêu chanh hay gia vị chấm hải sản đều ngon nha.
Xem tiếp: Chế biến món mì Ý bò băm nguyên bản cho người ăn uống lành mạnh
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
