NEM NƯỚNG THỌ XUÂN THANH HOÁ
Mình ko sinh ra & cũng ko lớn lên ở Thanh Hoá, nhưng những món ăn đặc sản nơi đây như nem chua, nem nướng, bánh lá ….thì thường xuyên được thưởng thức bởi đó là quê mẹ.
Món nem nướng cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về thì Thọ Xuân quê mẹ nhà nhà đều gói. Năm nay dịch bệnh phức tạp, đi lại hạn chế, nên mình cũng thử tự tay làm món nem nướng
* Nguyên liệu:
– Thịt nạc vai: 2 kg ( nhà mình ko ăn được nhiều mỡ nên chọn vai giòn)
– Tỏi: 2-3 lạng
– Tiêu: 1 thìa coffe
– Nước mắm ngon: 1 thìa canh
– Lá đinh lăng
– Lá chuối
Xem tiếp: Nem nướng Thọ Xuân – Thanh Hóa – nguyên liệu và cách làm
* Thực hiện:
– Lá chuối rửa sạch, trần qua nước sôi, lau khô
– Lá đinh lăng rửa sạch, vẩy ráo nước
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, dã nhỏ
– Thịt rửa sạch bằng nước muỗi loãng, để ráo, trước khi thái thấm bằng giấy ăn cho khô sạch nước. Thái mỏng nhỏ có chiều dài 4-5 cm, – Cho Tỏi, tiêu, Cnước mắm, gia vị vào thịt đã thái, bóp trộn đều. Ướp 2-3 tiềng
– Chia thịt đã ướp thành xác nắm nhỏ đồng đều nhau
– Gói: đặt lá đinh lăng lên lá chuối, tiếp đến là thịt, phủ thêm lần lá đinh lăng => gói chặt tay, kín 2 đầu
– Xếp các gói nem vào rổ để nhiệt độ thường 3 ngày khi thời tiết lạnh ( 2 ngày khi trời nắng nóng)
* Nướng nem: có thể dùng các hình thức như nồi chiên, bếp nướng than hoa, lò nướng, chảo… Mình dùng nồi chiên.
Trước khi nướng mình bóc bớt lá chỉ để lại 1 lớp rồi cho vào nồi, để chế độ 170 độ, 10 phút * 2 lần ( lật mặt)
* Nem chín cho ra đĩa, chấm cùng tương ớt, thêm lon bia hoặc chén Rượu thì không gì tuyệt bằng
Xem tiếp: Gợi ý món chay ngon ,đẹp mắt, độc đáo
Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
