Nấu nồi bún riêu xong mà không có người thương ăn cùng đây, ai muốn ăn với mình hem??????
Mình xin chia sẻ cách nấu món bún riêu ngon với mọi người nhé!
1.Nguyên liệu nấu bún riêu cua
– 500 gram cua đồng
– 1 kg bún
– 3 bìa đậu
– Giò tai hay giò lụa nhỏ
– 3-4 quả cà chua
– Giấm bỗng hoặc mẻ chua
– 1 chút mắm tôm – Hành tím, hành lá, rau mùi
– Rau sống: hoa chuối, xà lách, kinh giới, húng
– Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường
Bạn đang xem Nồi bún riêu ngon khó cưỡng cho gia đình
2. Cách nấu bún riêu cua ngon
Bước 1: Sơ chế
– Cua đồng mang về thêm chút muối xóc mạnh rửa sạch rồi tách mai cua, lấy gạch, phần còn lại đem giã hoặc xay.
Nếu thích nước cua đặc thì khi giã thêm chút xíu muối, giã cua và lọc lấy nước sẽ ngon hơn khi xay.
– Lọc 2-3 lần lấy nước cua vừa đủ ăn rồi thêm 1 thìa bột canh khuấy nhẹ đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi phần nước cua đóng tảng rồi vớt gạch cua ra để riêng.
Bước 2: Rán đậu
– Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo rán vàng.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
– Rau chuối, rau thơm các loại nhặt sạch rửa và ngâm vào nước có pha chút muối loãng.
Bước 4: Nấu nước dùng
– Bắc chảo lên bếp, phi hành tím thái nhỏ lên, đến khi hành có màu vàng ươm thì đổ gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ gạch cua vào một bát để riêng.
Sau đó cho cà chua vào xào sơ. Nếu thích màu nước dùng đẹp bạn có thể thêm 1 thìa bột nghệ.
– Sau khi xào cà chua xong thì đổ vào nồi nước dùng cua, thêm chút giấm bỗng, 1 chút mắm tôm (nếu ăn được còn không có thể nêm sau), gia vị vừa miệng rồi đun nhỏ lửa. Tiếp đến viên giò sống hoặc thả từng miếng giò tai và giò lụa vào sau đó là đậu phụ.
Bước 5: Thưởng thức
– Xếp bún đã chần vào bát, bày 5-6 miếng đậu phụ rán, giò, gạch cua, hành lá, rau mùi thái nhỏ vào 1 góc, rồi từ từ rưới nước dùng cua lên bát bún, cùng ăn với rau sống, thưởng thức khi còn nóng!
Xem tiếp: Công thức gà chiên xù chuẩn vị KFC
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
