Sô cô la trắng Biscoff Swirl Cheesecake!

Sô cô la trắng không nướng thơm ngon và bánh pho mát xoáy Biscoff với đế bánh quy bơ, nhân bánh pho mát sô cô la trắng cuộn với Biscoff Spread, phủ kem tươi và thậm chí nhiều Biscoff hơn nữa!

Vì vậy, hãy gửi lời chào đến món bánh Cheesecake yêu thích mới của tôi. Thành thật? TÔI QUAN SÁT VỚI NÓ. Tôi nhận ra rằng đây là điều mà tôi thường nói về bánh pho mát, hoặc thứ gì đó liên quan đến bánh quy, nhưng đó là sự thật! Tôi thực sự bị ám ảnh bởi công thức làm bánh pho mát mới nhất của mình!

Biscoff là thứ luôn được đánh giá cao theo quan điểm của tôi, và đặc biệt là trên blog của tôi – với rất nhiều bạn nướng các công thức Biscoff của tôi hàng ngày – vì vậy tôi nghĩ mình sẽ đưa thứ gì đó lên một tầm cao mới. Kết hợp sô cô la trắng và làm một cái gì đó hoàn toàn đẹp.

Đối với phần đế bánh quy, bạn có thể sử dụng khá nhiều loại bánh quy bạn muốn – tuy nhiên, tôi rõ ràng sẽ khuyên bạn nên sử dụng bánh quy biscoff! Đối với món bánh pho mát được chụp ảnh, tôi đã sử dụng khoảng 2/3 bánh quy biscoff và 1/3 tiêu hóa như những gì tôi đã có – nhưng chỉ có biscoff thì tốt hơn.

Hương vị caramen và một chút gia vị của bánh quy hoa sen hoàn toàn mơ mộng – và là lớp nền hoàn hảo cho món bánh pho mát. Thành thật mà nói, đó là một trong những lý do khiến tôi yêu thích Biscoff Cheesecake và Biscoff Millionaire của tôi rất nhiều!

Về phần Cheesecake, tôi về cơ bản lấy cảm hứng từ White Chocolate & Raspberry Cheesecake và Milkybar Cheesecake của mình, và nghĩ tại sao lại làm hỏng thứ gì đó không bị hỏng.

Phần còn lại thực sự khá thẳng về phía trước – tôi chỉ thêm bánh quy vào, sau đó gấp lại một vài lần, và nó tạo thành hỗn hợp xoáy hoàn hảo. Bạn không muốn làm điều này một chút bằng máy – bạn muốn làm điều này bằng tay và bằng thìa. Nó chỉ cần được gấp nhẹ qua, vì vậy nó không làm hỏng hiệu ứng!

Tất nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ hương vị sô cô la nào bạn muốn – cho dù là sô cô la trắng, hay sô cô la sữa, hay thậm chí là sô cô la đen… nhưng tôi nghĩ sô cô la trắng là tốt nhất. Nó không chỉ có nghĩa là bạn vẫn có thể nhìn thấy vòng xoáy bánh quy, tôi nghĩ rằng sự cân bằng hương vị là sự hoàn hảo.

Sô cô la trắng thường khá ngọt, trong khi bánh quy không quá ngọt – nó tạo ra sự cân bằng lý tưởng về hương vị. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp phết mịn hoặc phết giòn – nó không tạo ra sự khác biệt nào ngoài kết cấu của bông lan!

Đối với trang trí, về cơ bản bạn có thể làm bất cứ điều gì bạn thích. Tôi nhỏ một ít phết bánh quy mà tôi đã ủ trong lò vi sóng khoảng 20 giây hoặc lâu hơn, sau đó thêm một ít kem đánh bông, một ít sô cô la trắng bào sợi và bánh quy hoa sen!

Một mẹo nhanh mà tôi phải nói – nếu bạn không muốn trang trí nó bằng kem đánh, điều đó cũng tốt! Tuy nhiên, đừng sử dụng kem đóng hộp nếu bạn nghĩ rằng nó sẽ dễ dàng hơn. Kem đã được đánh bông trong hộp sẽ xẹp xuống nhanh chóng và tan chảy về cơ bản! Nó không phải là tốt nhất ..!

Một trong những mẹo hàng đầu chính của tôi cho món bánh pho mát này là sử dụng THÀNH PHẦN ĐẦY ĐỦ. Một bộ bánh pho mát rất quan trọng, bạn cần hàm lượng chất béo. Nếu bạn sử dụng chất béo thấp hơn, bạn sẽ muốn sử dụng gelatine, và sau đó nó sẽ có kết cấu thạch, điều này không bao giờ dễ chịu trong bánh pho mát theo ý kiến ​​của tôi.

Khi trộn các nguyên liệu với nhau, bạn có thể thực hiện theo một số cách. Tôi đánh kem phô mai và vani cho đến khi mịn, thêm sô cô la trắng đã đun chảy và nguội vào và đánh đều lần nữa, sau đó thêm kem đôi vào và đánh đều lần nữa. Bạn có thể đánh kem riêng biệt đến đỉnh mềm và đánh bông lên, nhưng tôi thích cách đầu tiên hơn!

Cơ sở bánh quy

• 300 g Bánh quy Biscoff **
• 125 g Bơ không muối (tan chảy)

Nhân bánh pho mát

• 200 g Socola trắng
• 500 g Phô mai Kem béo (nhiệt độ phòng)
• 75 g Đường tinh
• 1 muỗng cà phê Vanilla
• 300 ml Gấp đôi kem béo
• 200 g Biscoff Spread

Trang trí

• 50 g Biscoff Spread (tan chảy)
• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 2 muỗng canh Đường tinh
• Sô cô la trắng bào
• Bánh quy Biscoff

Cơ sở bánh quy

• Nướng bánh quy của bạn thành vụn mịn trong máy xay thực phẩm.

• Thêm bơ đã đun chảy vào và trộn lại.

• Ấn vào đáy của một hộp thiếc dạng lò xo sâu 20cm8 “.

Nhân bánh pho mát

• Đun chảy sô cô la trắng của bạn cho đến khi mịn – tôi làm điều này trong lò vi sóng. Để nguội trong khoảng 10 phút.

• Cho phô mai kem, đường đóng băng và vani vào tô và đánh cho đến khi mịn.

• Thêm sô cô la trắng đã nguội vào và đánh bông một lần nữa.

• Thêm kem đôi của bạn và đánh bông một lần nữa cho đến khi đặc. Ngoài ra, đánh kem riêng biệt đến đỉnh mềm và cho vào hỗn hợp khác.

• Khi đã dày, lớp bột búp bê trong lớp phết bánh quy của bạn – dùng thìa gấp lại một thời gian ngắn để nó xoáy qua hỗn hợp!

• Phết hỗn hợp lên đế, đảm bảo lấp đầy thiếc đúng cách xung quanh các cạnh để tránh bất kỳ khoảng trống nào.

• Đặt bánh pho mát trong tủ lạnh tối thiểu 6-8 giờ, nhưng tốt nhất là qua đêm.

Trang trí

• Khi bánh pho mát của bạn đã đông kết, hãy cẩn thận lấy nó ra khỏi hộp.

• Mưa nhỏ trên lớp phết bánh quy đã nấu chảy của bạn.

• Đánh bông hỗn hợp kem kép và đường đóng băng đến đỉnh mềm – và chuyển thành vòng xoáy! Tôi đã sử dụng một đầu ống hình sao đóng 2D.

• Thêm vào một số vụn sô cô la trắng, và một ít bánh quy biscoff.

• ** nếu bạn muốn sử dụng ít bánh quy hơn, bạn sẽ cần ít bơ hơn.
• Món bánh phô mai này để trong tủ lạnh được 3 ngày.
• Vui lòng sử dụng các nguyên liệu đầy đủ chất béo để đảm bảo thành phần.
• Bạn có thể dùng loại phết mịn hoặc giòn đều được!
• Nếu bạn gặp khó khăn với việc thiết lập hoặc trộn pho mát của mình, hãy thử để pho mát kem ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu!
• Để cạo sô cô la trắng, tôi đã sử dụng máy nghiền pho mát!
• Tất cả các trang trí là tùy chọn!
• Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh pho mát nhỏ hơn, bạn có thể trộn một nửa hỗn hợp – và sử dụng hộp thiếc sâu 6 “!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!