Sô cô la trắng và bánh pho mát gừng!

Một chiếc bánh pho mát sô cô la trắng và gừng thơm ngon với đế bánh quy gừng, một chiếc bánh pho mát sô cô la trắng kem phủ đầy gừng kết tinh và hơn thế nữa!

Vì vậy, tôi biết nó chỉ mới có Giáng sinh .. đó là mùa của tất cả mọi thứ bánh gừng, nhưng đây là một trong những công thức nấu ăn được yêu cầu cao nhất trong một thời gian dài! Nó dựa trên sô cô la trắng Wagamama + bánh pho mát gừng !!

Tôi yêu tất cả mọi thứ sô cô la trắng, và tôi yêu tất cả những gì gừng. Hai hương vị này kết hợp với nhau là một giấc mơ tuyệt đối! Tôi thậm chí không đùa khi tôi nói rằng sự kết hợp hương vị có lẽ là một trong những yêu thích của tôi mọi thời đại!

Đối với ý tưởng chính của món bánh pho mát này, nó dựa trên sự kết hợp của bánh pho mát xoáy bánh quy sô cô la trắng không nướng của tôi (Vì bánh quy bích quy và bánh quy gừng tương tự nhau) và bánh pho mát sô cô la trắng không nướng của tôi!

Tôi quyết định sử dụng bánh quy hạt gừng làm cơ sở vì chúng có quanh năm và cực kỳ ngon. Chúng làm nền bánh quy hoàn hảo cho bánh pho mát, đặc biệt là trong trường hợp này! Tôi thấy bánh quy gingernut cần ít bơ hơn khi trộn, vì vậy đừng lo lắng khi bạn thấy lượng cơ sở khác nhau!

Đối với nhân bánh pho mát, ý tưởng giống như tất cả .. pho mát kem mềm béo đầy đủ, đường đóng băng, kem đôi và sô cô la trắng tan chảy. Đó là điều cơ bản cho rất nhiều món bánh pho mát của tôi (Với sô cô la thay đổi rõ ràng) nhưng nếu không – thì đơn giản vậy thôi!

Tôi sử dụng Philadelphia đầy đủ chất béo, nhưng bất kỳ pho mát kem mềm béo đầy đủ nào cũng hoạt động tốt. Tôi sử dụng đường đóng băng, nhưng bạn có thể sử dụng đường caster !! Double cream là loại kem lỏng béo nhất ở Anh (khoảng 47%), vì vậy nếu bạn ở nơi khác, bạn muốn loại kem tương đương của mình!

Tôi dùng sô cô la trắng yêu thích của mình như mọi khi – nhưng một lần nữa, bất kỳ công việc! Bạn thậm chí có thể hoán đổi sô cô la trắng thành sữa hoặc đen, nhưng như tôi đã nói… món này dựa trên món tráng miệng của Wagamama nên tôi đang bám sát chủ đề sô cô la trắng!

Khi tôi làm hỗn hợp bánh pho mát không nướng, tốt nhất nên sử dụng pho mát kem mềm ở nhiệt độ phòng, để đảm bảo sô cô la tan chảy đã đủ nguội và có niềm tin! Tôi thêm kem kép của mình ở dạng lỏng và đánh bông nó như một phần của hỗn hợp, nhưng bạn cũng có thể đánh bông kem riêng biệt và đánh bông qua!

Để có thêm hương vị hấp dẫn, tôi đã thêm vào một ít gừng kết tinh thái nhỏ. Tôi đã không sử dụng nhiều, có thể 4-5 phần của nó thái nhỏ, nhưng bạn có thể sử dụng ít hơn, nhiều hơn hoặc không có gì cả! Thay vào đó, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ gừng xay hoặc gừng thân.

Để trang trí, tôi đã làm những giọt sô cô la nóng chảy như thường lệ, những vòng kem đôi đã đánh bông, và sau đó là một ít bánh quy nghiền! Nó đơn giản, nhưng bạn có thể làm bất cứ điều gì bạn muốn !! Tôi hy vọng bạn thích công thức này!

Cơ sở bánh quy

• 300 g Bánh quy gingernut
• 100 g Bơ không muối (tan chảy)

Nhân bánh pho mát

• 250 g socola trắng
• 500 g Phô mai kem mềm béo béo (nhiệt độ phòng)
• 75 g Đường tinh
• 1/2 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 300 ml Gấp đôi kem béo
• 25 g Gừng kết tinh (Thái nhỏ)

Trang trí

• 50 g socola trắng (tan chảy)
• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 2 muỗng canh Đường tinh
• Bánh quy gingernut nghiền

Cơ sở bánh quy

• Nướng bánh quy gingernut thành vụn mịn trong máy xay thực phẩm.

• Thêm bơ đã đun chảy vào và trộn đều một lần nữa.

• Ấn vào đáy của một hộp thiếc dạng lò xo sâu 20cm / 8 “.

Nhân bánh pho mát

• Đun chảy sô cô la trắng cho đến khi mịn – tôi làm điều này trong lò vi sóng. Để nguội trong khoảng 10 phút.

• Cho kem phô mai, đường đá và vani vào tô và đánh cho đến khi mịn.

• Thêm sô cô la trắng đun chảy đã nguội vào và đánh bông lần nữa.

• Thêm kem đôi vào và đánh bông lần nữa cho đến khi đặc. Ngoài ra, đánh kem riêng biệt đến đỉnh mềm và cho vào hỗn hợp khác.

• Sau khi dày, gấp qua gừng đã được kết tinh thái nhỏ.

• Phết hỗn hợp lên đế, đảm bảo lấp đầy thiếc đúng cách xung quanh các cạnh để tránh bất kỳ khoảng trống nào.

• Đặt bánh pho mát trong tủ lạnh tối thiểu 6-8 giờ, nhưng tốt nhất là qua đêm.

Trang trí

• Khi bánh pho mát của bạn đã đông kết, hãy cẩn thận lấy nó ra khỏi hộp.

• Nhỏ giọt trên sô cô la trắng đã tan chảy của bạn.

• Đánh bông hỗn hợp kem kép và đường đóng băng đến đỉnh mềm – và chuyển thành vòng xoáy! Tôi đã sử dụng một đầu ống hình sao đóng 2D.

• Thêm vào một ít vụn bánh quy gingernut nghiền.

• Món bánh phô mai này để trong tủ lạnh được 3 ngày.
• Vui lòng sử dụng các nguyên liệu đầy đủ chất béo để đảm bảo thành phần.
• Bạn có thể sử dụng 1 thìa gừng xay hoặc gừng thân thay vì gừng kết tinh hoặc bỏ hoàn toàn.
• Tất cả các trang trí là tùy chọn!
• Bạn có thể sử dụng bất kỳ sô cô la trắng nào, nhưng tôi sử dụng cái này!
• Tôi sử dụng thiếc dạng lò xo 8 “/ 20cm này.
• Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh pho mát nhỏ hơn, bạn có thể trộn một nửa hỗn hợp – và sử dụng hộp thiếc sâu 6 “!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.