Nếu bạn không dùng được tahini và không có thời gian để tự chế biến, hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn cách thay thế tốt nhất cho tahini mà bạn sẽ thích thêm vào bữa ăn.
Tahini là một loại gia vị phổ biến ở Địa Trung Hải, Trung Đông và Bắc Phi.
Nó được làm từ hạt mè nướng xay thành bột nhão giống như bơ và được sử dụng trong các công thức nấu ăn như nước chấm, nước sốt, nước xốt, món tráng miệng và nước xốt.
Những điều bạn cần biết về Tahini
Tahini đôi khi cũng được làm từ hạt mè không rang. Nó có một kết cấu kem hoàn hảo và một hương vị mạnh mẽ, mùi đất và hơi đắng ngọt.
Bạn có thể sử dụng nguyên liệu cổ điển này trong nhiều công thức nấu ăn ngọt và mặn, chẳng hạn như hummus với ớt đỏ nướng và ớt, baba ganoush, salad giải độc hoặc đĩa gà shawarma.
Nhưng điều gì sẽ xảy ra khi bạn không dùng được tahini hoặc khách của bạn bị dị ứng với thành phần này? Thật may mắn cho bạn, có rất nhiều lựa chọn thay thế có hạt và không phải hạt. Đây là những cái tốt nhất.
Bạn đang xem Thay thế cho Tahini: 12 lựa chọn thay thế cực kỳ ngon
Unhulled vs. Hulled Tahini
Có hai loại tahini – có vỏ và không có vỏ, bạn có thể phân biệt bằng màu sắc.
Tahini chưa bóc tách có màu nâu hơn và có vị đắng vì nó được làm bằng hạt mè nguyên hạt mà không loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.
Mặt khác, tahini có vỏ được làm mà không có lớp vỏ bên ngoài của hạt mè. Vì vậy, nó có một màu sáng hơn, gần như trắng với hương vị sạch hơn và kem hơn.
Sự thay thế tốt nhất cho Tahini bằng các loại hạt
Nếu bạn không còn đủ tahini cho công thức nấu ăn của mình, cách thay thế tốt nhất là sử dụng chất thay thế hạt. Đây là những lựa chọn yêu thích của chúng tôi:
1. Bơ đậu phộng
Peanut là món ăn cổ điển trong bánh mì sandwich, bánh mì nướng, bánh mì và bánh quy giòn và là thành phần chính trong một số món ăn sáng và món tráng miệng.
Nó được làm từ đậu phộng rang và xay, có hương vị và kết cấu mạnh mẽ.
Bơ đậu phộng là một trong những lựa chọn thay thế tahini tốt nhất. Nó cũng rất tốt cho chế độ ăn kiêng keto. Mặc dù bạn sẽ không có được hương vị hạt mè giống nhau, nhưng kết cấu của nó là tương tự.
Tuy nhiên, bạn có thể tăng hương vị của nó bằng cách thêm dầu mè vào các công thức nấu ăn mặn và nước sốt.
Để thay thế tahini bằng bơ đậu phộng, hãy sử dụng Tỷ lệ 1: 1.
2. Bơ hạt điều
Bơ hạt điều là một sự thay thế tuyệt vời khác cho tahini. Được làm từ hạt điều rang hoặc thô, nó có một kết cấu kem và một chút ngọt ngào và hương vị hạt nhẹ.
Thành phần này hoạt động tốt trong các món tráng miệng, sinh tố, bánh nướng, súp, nước chấm, nước sốt và nước xốt salad. Ví dụ, chúng tôi thích nướng một chiếc bánh cà rốt với lớp phủ kem phô mai hạt điều.
Giống như bơ đậu phộng, bạn có thể phết nó lên bánh quy giòn, bánh mì, bánh nướng xốp và thậm chí cả trái cây tươi.
Để đạt được hương vị hấp dẫn và kết cấu kem của tahini, hãy sử dụng bơ hạt điều trong Tỷ lệ 1: 1.
3. Bơ hạnh nhân
Hạnh nhân mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể vì chúng giàu chất dinh dưỡng như chất béo lành mạnh, protein, chất xơ và vitamin E.
Nó cũng là một thành phần linh hoạt vì bạn có thể làm bơ hạnh nhân bằng cách rang và nghiền hạnh nhân thành một loại kem sệt. Ví dụ, bạn có thể làm thanh protein bằng dầu dừa và bơ hạnh nhân.
Bơ có một hương vị ngọt ngào, hấp dẫn và cùng một kết cấu kem như tahini, hạt điều và bơ đậu phộng.
Bạn có thể sử dụng nó để thay thế tahini trong món tráng miệng, nước sốt, bánh nướng, công thức nấu ăn sáng, súp, nước chấm và nước xốt.
Sử dụng bơ hạnh nhân trong Tỷ lệ 1: 1 để thay thế tahini. Nhưng, lưu ý rằng hương vị sẽ rất khác.
4. Bơ hạt Macadamia
Bơ hạt Macadamia thu được từ việc nướng và xay hạt macadamia, dẫn đến kem sệt với hương bơ béo ngậy và ngọt ngào.
Bạn có thể sử dụng thành phần này trong các món xốt, cà ri, sinh tố, món xào và nước chấm. Nó cũng có tác dụng như một chất phết lên trái cây tươi và bánh mì nướng.
Để thay thế bơ hạt tahini và macadamia, hãy sử dụng Tỷ lệ 1: 1 trong cả món ngọt và món mặn.
Sự thay thế tốt nhất cho Tahini không có hạt
Nếu bạn không có bất kỳ loại bơ hạt nào trong tủ đựng thức ăn của mình, những lựa chọn thay thế tahini không phải hạt này sẽ làm được.
1. Dán hạt mè đen
So với tahini, bột mè đen có một mạnh mẽ hơn hương vị hạt và đất. Nó phổ biến trong một loạt các món ăn Nhật Bản, bánh nướng, bánh gạo, sinh tố và bánh ngọt.
Để làm ngọt hỗn hợp, thêm đường hoặc mật ong và sử dụng nó trong Tỷ lệ 1: 1.
Vì bột hạt mè đen làm thay đổi màu sắc của các món ăn, tốt hơn nên sử dụng nó để thay thế cho tahini trong các công thức nấu ăn có màu tối như bánh quy, bánh sô cô la và bánh hạnh nhân.
2. Kerisik
Kerisik chỉ đơn giản là bơ dừa được làm từ nướng và xay dừa. Các kết cấu kem và hương vị hấp dẫn làm cho nó trở thành một chất thay thế tuyệt vời cho tahini trong các món ăn khác nhau.
Tuy nhiên, Kerisik sẽ cung cấp cho món ăn của bạn một hương vị dừa. Nếu bạn không quan tâm đến hương vị, hãy sử dụng 1,1 tỷ lệ để thay thế tahini.
3. Sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp có nhiều lợi ích cho sức khỏe và kết cấu dày và hương vị thơm khác với tahini.
Mặc dù vậy, bạn vẫn có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp thay cho tahini trong nước sốt, nước xốt, nước chấm và xốt để cân bằng độ ngọt và thêm một chút độ dày. Trong khi kết cấu sẽ giống như tahini, nhưng hương vị sẽ hơi khác một chút.
Nếu sữa chua Hy Lạp là tất cả những gì bạn có, đừng để điều đó ngăn bạn hoàn thành công thức của mình. Sử dụng sữa chua Hy Lạp để thay thế tahini trong Tỷ lệ 1: 1.
4. Dầu mè
Mặc dù nó có kết cấu khác, bạn có thể sử dụng dầu mè để thay thế cho tahini chỉ vì hương vị mè.
Dầu mè có hai loại: nhẹ và nướng. Loại nướng có một hương vị béo ngậy và hoạt động tốt cho nước xốt, nước sốt, nước xốt và súp. Mặt khác, dầu mè nhẹ là tốt nhất để nấu ăn và các món nướng.
Một công thức tuyệt vời là món cá ngừ tẩm vừng chia.
Sử dụng một tỷ lệ ¾ muỗng canh. tahini đến 1 muỗng canh. dầu mè.
5. Bơ hạt hướng dương
Để làm bơ hạt hướng dương tại nhà, hãy nướng hạt hướng dương và trộn vài giọt dầu mè để có tahini cùng một kết cấu kem và hương vị mè.
Bạn cũng có thể mua bơ từ cửa hàng tạp hóa. Nhưng hãy đảm bảo rằng nó không có thêm đường hoặc muối.
Để thay thế tahini bằng bơ hạt hướng dương, hãy sử dụng Tỷ lệ 1: 1 cho các món ngọt và mặn như bánh nướng, nước sốt, nước chấm và nước xốt salad.
6. Bơ hạt bí ngô
Bơ hạt bí ngô là một lựa chọn thay thế tahini tuyệt vời vì nó có cùng một hương vị hơi đắng.
Khi sử dụng nó như một chất thay thế cho tahini trong nước chấm, nước sốt, nước xốt salad và súp, hãy chọn Tỷ lệ 1: 1.
7. Bơ hồ đào
Cảm ơn nó hạt, hương vị gần như hạt và kết cấu dàybơ hồ đào hoạt động tốt như một chất thay thế tahini.
Do độ dày này, bơ hồ đào hơi đắt hơn tahini. Để sử dụng nó như một chất thay thế, hãy thêm một chút nước để làm loãng nó và sử dụng Tỷ lệ 1: 1.
8. Tahini tự làm
Bạn vẫn có thể tiết kiệm thời gian trong ngày bằng cách tự làm tahini khi bạn không có tahini mua ở cửa hàng để hoàn thành công thức của mình hoặc bất kỳ lựa chọn thay thế các loại hạt và không phải hạt nào được liệt kê ở trên.
Tất cả những gì bạn cần là hạt mè và bất kỳ loại dầu có hương vị trung tính nào như dầu hướng dương hoặc dầu hạt cải.
Cách làm tahini tại nhà:
- Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C).
- Trải hạt mè lên khay nướng.
- Nướng chúng trong 5 đến 10 phút, hoặc cho đến khi nướng nhẹ (màu vàng).
- Làm nguội nhẹ hạt.
- Cho chúng vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm và tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Thêm một vài giọt dầu và chế biến hỗn hợp thành một hỗn hợp đặc và sệt.
- Bảo quản tahini trong hộp kín để trong tủ lạnh.
Câu hỏi thường gặp
Khám phá thêm thông tin hữu ích về tahini và các lựa chọn thay thế của nó.
Tahini không chứa gluten?
Hạt mè thường không chứa gluten, vì vậy hầu hết các nhãn hiệu tahini được dán nhãn không chứa gluten.
Làm cách nào để sử dụng tahini?
Tốt nhất nên sử dụng tahini trong các công thức nấu ăn ngọt và mặn, chẳng hạn như hummus và halva. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng nó trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau như nước xốt salad, nước chấm, nước sốt, nước xốt, bánh nướng và món tráng miệng.
Bạn có thể sử dụng gì để thay thế tahini trong hummus?
Việc sử dụng tahini phổ biến nhất là trong hummus. Tuy nhiên, nếu bạn không có tahini, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt và không phải hạt nào đã thảo luận ở trên.
Lựa chọn thay thế tahini nào tốt nhất?
Tahini thường có hương vị thơm và béo cổ điển với các nốt đắng. Nó cũng có chất kem và có một lượng dầu đáng kể. Điều gần nhất với nó là bơ hạt bí ngô hoặc bơ đậu phộng.
Bạn có thể đóng băng tahini không?
Có, có thể Frozen tahini.
Sự kết luận
Bất kể bạn giỏi bếp núc như thế nào, đôi khi bạn sẽ thiếu một nguyên liệu quan trọng.
Tahini là một thành phần tuyệt vời để có trong tay vì nó hoạt động tốt trong các công thức nấu ăn như nước xốt salad, súp, nước sốt, nước xốt và thậm chí cả các món nướng.
Nhưng nếu nó bị thiếu trong phòng đựng thức ăn của bạn, bạn luôn có thể sử dụng các lựa chọn thay thế để món ăn của bạn có cùng hương vị hoặc kết cấu, và thậm chí thay đổi màu sắc của bữa ăn trong một số trường hợp.
Thay thế yêu thích của bạn cho tahini là gì? Cho chúng tôi biết trong các ý kiến dưới đây.
Xem tiếp Làm thế nào để thay thế bột nở cho Baking Soda (và Vice Versa)
