Vị ngọt tự nhiên và hương vị tươi mát với công thức cà rốt tím này

Một trong những cách tốt nhất để thưởng thức những sản phẩm tươi ngon nhất là mua sắm tại chợ nông sản địa phương của bạn. Tôi luôn ngạc nhiên về sự đa dạng và chất lượng của sản phẩm khi tôi đi ngang qua các gian hàng. Tôi đã tìm thấy những thứ này cà rốt nhỏ màu tím tại chợ của tôi vào cuối tuần trước. Sản xuất tốt này không cần nhiều tiến sĩ để trở nên ngon. Đơn giản là chúng ta chỉ cần thêm các hương liệu để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên và hương vị tươi mới của chúng.

Cà rốt nguyên hạt được rang cho đến khi nĩa mềm và sau đó tráng men với bưởi và mật ong. Lớp men bám vào cà rốt và tạo thêm độ dẻo ngọt. Để tăng thêm độ giòn và hương vị tươi mới, cà rốt rang và tráng men được phủ lên trên một lớp mỡ hành làm từ ngọn cà rốt, một phần thường bị bỏ qua của cây. Chúng rất có hương vị, tương tự như mùi tây và thêm hương vị tuyệt vời cho công thức này. Thêm vào đó, không lãng phí luôn là một chiến thắng! Ở phần ngọn, chúng tôi thêm hạt phỉ nướng để giòn và vỏ chanh để thêm hương vị cam quýt tươi.

Khi gremolata chạm vào cà rốt ấm, sức nóng của cà rốt sẽ kích hoạt tất cả các hương vị trong lớp phủ tươi. Hương liệu và hương vị không có trong thế giới này.

Món ăn này có ý nghĩa là đa năng. Sử dụng những gì bạn tìm thấy tại thị trường địa phương của bạn! Cà rốt có thể được thay thế bằng củ cải đường hoặc thậm chí là khoai lang. Các ngọn cà rốt trong cây rau má có thể được ngâm vào một số loại rau mùi tây tươi. Nếu bạn ghét bưởi, hãy thay thế bằng một vắt chanh lớn. Làm việc của bạn. Công thức này dễ dàng điều chỉnh và luôn ngon.

Thành phần công thức cà rốt tím:

Đối với cà rốt:

• 1 bó cà rốt nhỏ
• Dầu ô liu
• Nhúm muối
• hạt tiêu

Để làm kem phủ:

• 1/4 cốc nước bưởi
• 2 thìa mật ong

Đối với gremolata:

• 1/3 chén ngọn cà rốt băm (hoặc ngò tây)
• Niềm say mê của một quả chanh
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• Mưa phùn dầu ô liu
• Nhúm muối
• Tiêu nhúm
• 1/4 cốc quả phỉ cắt nhỏ, hạt Brazil, hạnh nhân hoặc kết hợp cả 3

Hướng dẫn chế biến cà rốt tím:

1. Làm nóng lò nướng ở 450 độ.

2. Ướp cà rốt với dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Nướng trong lò trong 15 phút.

3. Trong khi rang cà rốt, kết hợp các nguyên liệu tráng men trong một chảo nước sốt nhỏ. Đun nhỏ lửa để men giảm bớt một nửa, 7-10 phút.

4. Thêm các loại hạt đã cắt nhỏ vào chảo khô và Nướng các loại hạt trên lửa vừa – nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Nhớ khuấy thường xuyên để không bị cháy, khoảng 6-8 phút.

5. Kết hợp các thành phần gremolata, ngoại trừ các loại hạt, với nhau trên một cái thớt, và cắt nhỏ với nhau để kết hợp.

Quăng các loại hạt vào và để sang một bên.

7. Sau khi cà rốt mềm, lấy ra khỏi lò và quét men.

8. Quay trở lại lò và nướng trong 3 phút. Lấy ra và tráng men một lần nữa và nướng thêm 3 phút. Lặp lại quá trình này một lần nữa. Cà rốt của bạn nên được tráng men và nướng trong 3 phút ba lần.

9. Lấy ra khỏi lò và phủ lên trên bằng gremolata. Phục vụ.