Xác ướp bánh gừng!

Xác ướp bánh gừng cực kỳ ma quái với bánh quy gừng ngon nhất, kẹo mềm đóng băng, đóng băng hoàng gia và hơn thế nữa…!

Đó là mùa để sợ hãi, vì vậy một số xác ướp bánh gừng ma quái có vẻ như là món nướng tiếp theo lý tưởng cho tôi… bởi vì thành thật mà nói, chúng trông hơi ma quái sao ?! Ồ vâng, xin lỗi. Trò đùa xấu.

Dù sao thì! Tôi muốn đăng một món nướng bánh quy ma quái năm nay thực ra chỉ là một chút vui! Không, chúng không đáng sợ chút nào – nhưng trên thực tế, không có món nướng nào thực sự ma quái hay đáng sợ, tất cả chỉ ngon và phù hợp với chủ đề.

Công thức này dựa trên công thức nguyên bản của người làm bánh gừng có trên blog của tôi – và tôi rất thích nó. Tôi thích các loại gia vị trong bánh quy, và tôi nghĩ chúng nướng rất dễ dàng! Ngoài ra, có một sức hấp dẫn là không cần phải làm lạnh bột.

Đôi khi tôi nhận được những bình luận nói rằng bánh gừng của tôi không hoạt động và tôi đã làm lạnh bột – bạn không nên làm lạnh nó! Cách này thực sự có thể nướng bánh quy theo cách khác, khiến bánh hơi bị phồng lên hoặc mất hình dạng.

Khi nhào bột, bạn không muốn nhào quá kỹ – vì vậy nếu bạn dùng tay để nhào bột, bạn chỉ cần dùng đầu ngón tay xoa bơ không ướp muối lạnh vào các nguyên liệu khô.

Chỉ sử dụng các đầu ngón tay có nghĩa là bạn không làm ấm bột quá nhiều, và do đó vô tình làm bơ chảy quá nhiều. Tôi khuyên bạn nên sử dụng bơ không ướp muối thực tế, và không phải là phết bánh!

Khi tạo hình bột bạn có thể sử dụng bất kỳ kích thước máy cắt nào bạn muốn, nhưng máy cắt càng nhỏ thì thời gian nướng càng ít, và máy cắt càng lớn thì thời gian nướng càng lâu! Chỉ cần để ý đến bánh quy cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đậm hơn và cứng lại.

Để trang trí cho những chiếc bánh quy này, tôi đã sử dụng sự kết hợp của đường đóng băng hoàng gia và lăn kim tuyến – tôi muốn có các lựa chọn về cách chúng trông như thế nào! Cũng thế, mắt ăn được rắc chỉ đưa ra một yếu tố vui nhộn cho nó bởi vì chúng trông rất ngớ ngẩn.

Tôi đã sử dụng một loại băng cuộn màu trắng làm sẵn đã được làm sẵn bởi vì tôi thường không phải là người hâm mộ lớn nhất của cuộn ra đá khi nói đến việc phủ bánh – nhưng bánh quy thì thật dễ dàng! Tôi sử dụng khuôn cắt cùng kích thước mà tôi đã sử dụng cho bánh quy (sẽ hơi lan ra tự nhiên), và dán fondant lên bánh quy bằng cách sử dụng một ít nước và cọ.

Bạn có thể chọn tăng gấp đôi lượng fondant icing nếu bạn muốn phủ kín tất cả bánh quy, hoặc bạn có thể bỏ đi và chỉ sử dụng royal icing để thay thế !! Nó phụ thuộc vào lựa chọn hương vị của bạn là gì.

Đối với đường đóng băng hoàng gia, tôi đã đi theo con đường dễ dàng và sử dụng đường đóng băng hoàng gia làm sẵn – Loại này thường được đựng trong hộp màu tím ở lối đi làm bánh, và khác với đường đóng băng thông thường! Họ không chỉ hoán đổi giữa chính họ.

Để làm đường phèn, tôi dùng 250g đường phèn và 35ml nước, đánh đều cho đến khi đặc và mịn. Điều này đưa vào một túi đường ống lớn với một đầu cánh hoa nhỏ là những gì tôi đã sử dụng để tạo các đường trên bánh quy.

Cái này có nghĩa là hơi lộn xộn – và bạn có thể thấy của tôi không hoàn hảo chút nào, nhưng đó là một phần của sự quyến rũ! Xác ướp không hoàn hảo chút nào, và việc trang trí chúng theo từng đường nét bằng cách sử dụng đầu cánh hoa thật thú vị!

Tôi không quyết định phủ hoàn toàn bánh quy trong nước đá vì tôi muốn vẫn nhìn thấy bánh gừng bên dưới, vì vậy nếu bạn muốn phủ hoàn toàn chúng hoặc chỉ sử dụng đóng băng hoàng gia cho bánh quy chứ không phải kẹo mềm – hãy tăng gấp đôi số lượng.

Hiện nay, hầu hết các cửa hàng đều có thể tìm thấy loại rắc mắt có thể ăn được – nhưng tôi đã mua của tôi ở đây. Tôi cũng sử dụng đường đóng băng hoàng gia này để trang trí! Bạn chỉ cần một chút băng keo hoàng gia để dán mắt xuống và bạn đã hoàn thành! Vui thích! X

bánh quy

• 375 g Bột mì
• 1 muỗng cà phê Bicacbonat soda
• 3 tsps Gừng xay
• 120 g Bơ không muối (lạnh & hình khối)
• 175 g Đường mềm màu nâu nhạt
• 5 tbsps Siro vàng
• 1 Trung bình Trứng

Trang trí

• 250 g Sẵn sàng cuộn băng trắng
• 250 g Đường đóng băng hoàng gia
• Rắc mắt ăn được

bánh quy

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 190ºc / 180ºfan và lót 3 khay nướng bằng giấy da.

• Cho bột thường, bicarbonat soda, và gừng xay vào một cái tô lớn rồi thêm bơ không muối đã nguội, đông lạnh vào tô.

• Dùng đầu ngón tay chà xát hỗn hợp với nhau cho đến khi nó giống như vụn bánh mì! (Hoặc trộn bốn thành phần trong một máy xay thực phẩm cho đến khi vụn bánh mì của nó!)

• Trộn đường vào hỗn hợp và kết hợp, sau đó thêm xi-rô vàng và trứng – đánh bằng phới / tay cho đến khi thành một khối bột mịn.

• Nhào bột bánh quy trong tô một chút cho bột kết dính lại với nhau rồi lăn bột ra mặt phẳng đã được tráng bột nhẹ.

• Cuộn nó ra độ dày 1 / 2cm và cắt ra các hình dạng bạn muốn – Tôi đã làm cho 16 người ‘chết’ vì tôi.

• Đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy bạc và nướng trong lò 10-11 phút, để nguội hoàn toàn trên giá dây.

Trang trí

• Khi bánh quy đã nguội hoàn toàn, bạn có thể trang trí.

• Lăn viên đá lạnh khá mỏng trên bề mặt phủ đầy đường đóng băng thông thường (không phải đường đóng băng hoàng gia).

• Cẩn thận cắt ra những hình có kích thước tương tự như những hình bạn đã làm trước đó và dán những hình này vào bánh quy bằng cách dùng bàn chải làm bánh ngọt quét một ít nước lên trên. Tôi đã làm điều này trên một nửa số bánh quy.

• Thêm đường royal icing vào bát.

• Đổ 20ml nước vào và bắt đầu đánh – bạn thực sự muốn thử và trộn đều trước khi thêm nước vì hỗn hợp cần phải thật đặc – thêm dần khi bạn đánh đều. Bạn không muốn thêm nhiều hơn 35 ml nước vì nó sẽ không hoạt động.

• Một khi đường đóng băng của hoàng gia dày và đáng yêu – hãy sử dụng một túi đường ống có đầu cánh hoa nhỏ để dán các sọc ‘vải’ lên người ‘đã chết’ để làm xác ướp!

• Tôi dán nhiều hơn vào những chiếc bánh quy đơn giản, và chỉ một vài dải vải lên những xác ướp có đóng băng fondant.

• Thêm một số hạt rắc mắt có thể ăn được vào mỗi chiếc bánh quy, sử dụng keo dán hoàng gia.

• Nếu bạn muốn đóng băng fondant trên tất cả các bánh quy, bạn cần phải gấp đôi.
• Nếu bạn chỉ muốn sử dụng đường đóng băng hoàng gia, bạn sẽ cần phải tăng gấp đôi số lượng.
• Bạn có thể sử dụng máy cắt bánh gừng với kích thước bất kỳ, chỉ cần để ý bánh quy sẽ vàng hơn.
• Những thứ này sẽ tồn tại trong hơn 1 tuần trong hộp kín.
• Những chiếc bánh quy này có thể được đông lạnh trong hơn 3 tháng.
• Đối với món nướng này, tôi đã sử dụng:

THÍCH!

Tìm các công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.