Bánh quy nhồi trứng Creme!

Bánh Quy Ba Sôcôla thơm ngon được nhồi với cả một quả trứng Creme – một phần trung tâm béo ngậy, một chiếc bánh quy thiên đường .. Bánh Quy Nhồi Trứng Creme hoàn hảo!

Nói lời chào với chiếc bánh quy duy nhất mà bạn nên nghĩ về Lễ Phục sinh. Tôi tự tin nói điều đó bởi vì tôi nghĩ đây là chiếc bánh quy nhồi tốt nhất mà tôi từng làm. Bao giờ. Thành thật? Bạn có thể nhìn thấy chúng không ?! Nghiêm túc!

Hôm nay mình mang đến cho các bạn món Bánh Quy Nhồi Trứng Creme. Đó là một loại bột bánh quy sô cô la, được nhồi với ba khối sô cô la và một quả trứng creme, cho mỗi chiếc bánh quy. Tôi nhận ra rằng nó có vẻ rất nhiều, và thành thật mà nói, nó là… nhưng nó đáng giá.

Tất nhiên, khi tôi muốn làm những cái này, tôi đã xem xét Biscoff Stuffed Cookies của mình, bởi vì chúng rất hoành tráng. Một chiếc bánh quy, với phần giữa nóng chảy, sẽ luôn là một món ăn ngon. Làm thế nào nó có thể không được?! Nó đưa cookie lên một cấp độ hoàn toàn mới.

Nutella Stuffed Cookies của tôi cũng luôn thành công – nhưng thành thật mà nói, bất kỳ sự phết nào đều có thể được sử dụng bên trong một chiếc cookie thực sự. Tôi đã thử về cơ bản với tất cả các loại phết mà tôi đã tìm thấy – và tôi cần đưa nó lên cấp độ tiếp theo với Creme Eggs.

Tôi không muốn sử dụng Trứng Creme Mini, mặc dù điều đó có lẽ sẽ dễ dàng hơn và bạn sẽ có nhiều bánh quy hơn trong một mẻ – Tôi muốn sử dụng cả một Trứng Creme. Tuy nhiên, một điều quan trọng nhất là đảm bảo chúng được ĐÔNG LẠNH. Và ý tôi là chất rắn đông lạnh.

Nếu Trứng Creme của bạn không đông lạnh, chúng có thể tan chảy khá nhanh và khiến bánh quy bị nổ. Tôi thậm chí đã thử một mẻ mà không đóng băng một lần để kiểm tra nó, và nó rất lộn xộn, vì vậy hãy đóng băng chúng. Tôi khuyên bạn nên đông lạnh trong ít nhất một giờ, nhưng tốt hơn là lâu hơn để đảm bảo rằng chúng đông cứng!

Khi nói đến bột làm bánh quy – tôi đã sử dụng bột bánh quy này rất thường xuyên nên bây giờ nó đáng lẽ đã trở thành một phần ‘chuẩn mực’ đối với độc giả thường xuyên của tôi. Bởi vì bạn phải bọc bột bánh quy xung quanh một quả trứng creme và đảm bảo rằng bột bánh quy không bị xẹp quá nhanh và làm lộ trứng bánh quy, bạn cần có một lớp bột bánh quy thật dày.

Vì đây là những chiếc bánh quy làm từ bột bánh quy sô cô la, điều đó chắc chắn có ích… nhưng bột ngô cũng vậy. Tôi sẽ nói đi nói lại, bột ngô là thành phần chính. Tuy nhiên, nếu bạn không thể truy cập nó vì bất kỳ lý do gì (mặc dù vậy hãy cố gắng tiếp tục!) Thì bạn sẽ cần thêm ít nhất 25g bột mì nữa! Nếu bạn cũng không muốn làm chúng theo chủ đề sô cô la, bạn cần thêm khối lượng bột mì để phủ khối lượng bột ca cao.

Chìa khóa tiếp theo cho những thứ cụ thể này thực sự được truyền cảm hứng từ chuyến đi của tôi đến New York năm ngoái – và do đó là chuyến đi đến tiệm bánh Levain. Nếu bạn chưa thử bánh quy của họ khi bạn đang ở trong quả táo lớn, bạn đang BỎ LỠ. Chìa khóa để nướng bánh quy theo phong cách Levain Bakery là nướng ở nhiệt độ nóng hơn, ít thời gian hơn = ít phết bánh hơn.

Kỹ thuật nhiệt độ cao hơn chắc chắn đã hiệu quả – nhưng hãy cẩn thận nếu lò nướng của bạn thường nóng! Tôi có một cái lò quạt, và một cái mới, vì vậy tôi làm Quạt 200C, và nó rất lý tưởng. Hãy hạ thấp 10 độ nếu bạn lo lắng. Chúng tạo ra một bên ngoài cứng hơn đáng yêu, nhưng lại là một trung tâm nóng chảy và khó chịu cho chiếc bánh quy của bạn, và nó trung thực là EPIC. Giống như ngoài sử thi.

Việc tốt nhất mà tôi đã làm là cân những chiếc bánh quy của mình thành 12 cục bột có kích thước bằng nhau – và sau đó làm phẳng từng chút bột bánh quy vào một chiếc đĩa, và bọc xung quanh quả trứng creme đông lạnh. Hãy chắc chắn rằng chúng được đậy kín, nếu không bạn sẽ có một mớ trứng creme trong lò nướng của mình! Hãy thử và làm cho bột bánh quy đều xung quanh toàn bộ quả trứng – và đừng cố làm phẳng chúng.

Như bạn có thể thấy từ các bức ảnh – những bức ảnh này sẽ không có kiểu dáng điển hình, và đó là ý tưởng – nó giữ cho quả trứng creme của bạn luôn nguyên vẹn và hoàn hảo. Tôi hy vọng bạn cũng yêu thích những món này như tôi, và chắc chắn, những người bạn bị ám ảnh bởi món trứng creme của tôi cũng vậy! X

• 12 Đông cứng Trứng creme (lớn, không phải nhỏ)
• 115 g Bơ không muối
• 175 g Đường nâu nhạt
• 1 muỗng cà phê Vanilla
• 1 Trung bình Trứng
• 235 g Bột mì
• 40 g Bột ca cao
• 1/2 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 1/2 muỗng cà phê Muối
• 1 muỗng canh Bột ngô
• 200 g Sô cô la cắt nhỏ (Tôi đã sử dụng màu trắng, sữa và màu tối)

• Đông lạnh Trứng Creme của bạn cho đến khi rắn. Quá trình này thường mất ít nhất 60 phút!

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 220C / 200C Fan!

• Đánh cùng Bơ và Đường cho đến khi bông xốp, sau đó thêm Vani và Trứng vào và đánh tiếp cho đến khi mịn.
  

• Đánh đều Bột, Bột ca cao, Muối, Bicacbonat của Soda và Bột ngô, sau đó thêm vào hỗn hợp khác.

• Thêm sô cô la đã cắt nhỏ vào và trộn cho đến khi kết hợp.

• Múc Cookie của bạn với một muỗng cookie để chia thành từng phần. Tôi làm 12 chiếc bánh quy, vì tôi có 12 Trứng Creme đông lạnh.

• Khi bạn múc từng chiếc bánh quy, hãy dẹt bột một chút và thêm Trứng Creme đông lạnh vào giữa và đảm bảo bánh quy bao quanh Trứng Creme hoàn toàn!

• Cuối cùng họ sẽ là những quả bóng Cookie!

• Dòng 2 khay LỚN với giấy da – và thêm 6 bánh quy vào mỗi khay. Mỗi cookie có thể phết một chút trong khi nướng, vì vậy bạn muốn có chỗ cho chúng phát triển!

• Nướng trong lò từ 9-10 phút hoặc đến khi bánh ngon. Bạn càng nướng nhiều, chúng sẽ càng ít nhớt!

• tôi sử dụng một muỗng bánh quy 6cm cho những cái này – và tôi khuyên bạn nên dùng những cái này!!
• Bạn có thể tạo ra những hương vị đơn giản này bằng cách lấy bột ca cao ra và thêm vào cùng một khối lượng bột mì thông thường!
• Những món này tốt nhất là tươi để chúng vẫn còn ấm và nhão, nhưng sẽ để được trong 3-4 ngày sau khi làm – bạn có thể dễ dàng cho vào lò vi sóng để chúng mềm lại bên trong!
• Nhiệt cao hơn được thiết kế để làm ‘sốc’ bánh quy và đảm bảo rằng nó không lan ra quá nhiều và phá hủy Creme Egg.
• Bạn có thể để nhiệt độ thấp hơn (quạt 190 / 170C) nếu muốn và nướng lâu hơn một chút, nhưng chúng có thể sẽ nở ra nhiều hơn.
• Chúng tự nhiên có phần bên ngoài cứng hơn, bên trong mềm hơn nhiều, và sau đó là trứng creme!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!