Bánh quy sô cô la sữa & muối biển!

Bánh quy sô cô la sữa giòn & mềm với rắc muối biển để tăng thêm hương vị!

Bây giờ tôi sẽ thừa nhận ngay từ lần đầu tiên, rằng thứ bột này được làm lạnh qua đêm – hơi buồn là bạn phải đợi quá lâu để có bánh quy, nhưng nó hoàn toàn xứng đáng! Sau nhiều lần thử nghiệm công thức bánh quy sô cô la sữa hoàn hảo, tôi thấy rằng làm lạnh bánh sẽ dễ dàng hơn vì nó sẽ tạo ra lượng ‘phết’ hoàn hảo khi nướng – Làm cho chúng giòn và dai, nhưng vẫn thơm và ngon.

Khi tôi còn nhỏ và ở trường Trung học cơ sở, vào thứ Sáu, chúng tôi sẽ ăn trưa với Thịt viên & Cơm (Nghe thì có vẻ đơn giản đến khó tin, nhưng trời ơi nó ngon !!), sau đó là Cookies & Milkshake cho bánh pudding. Không cần phải nói, đây là trường THCS tốt nhất từ ​​trước đến nay. Họ đã truyền cảm hứng cho tình yêu hoàn toàn và hoàn toàn của tôi đối với bánh quy, và tôi chưa bao giờ hối hận về điều đó kể từ đó.

Tôi đã xem xét các loại cookie khác nhau rất lâu, tất cả những gì tôi có thể nghĩ đến là cookie (không phải là thứ thay đổi bất cứ thứ gì…) Nguồn cảm hứng từ Sally’s Baking Addiction, và Xử lý nhiệt, va thậm chi nhiêu hơn! Dựa trên công thức của tôi dựa trên những gì họ đã nói, cũng như công thức từ trường Gran & Cookery của tôi – tôi đã đến với chàng trai hư này!

Họ đã nhận được sự tán thưởng lớn từ những người thử vị giác đáng yêu của tôi – hay còn gọi là bạn trai tôi, gia đình anh ấy và gia đình tôi… Họ nói rằng chúng là sự kết hợp hoàn hảo giữa Giòn mà mềm, và muối biển phù hợp với hương vị một cách hoàn hảo!

Công thức này tạo ra 18 bánh quy

Thành phần

– 175g bơ
– 200g đường nâu nhạt
– 115g đường bánh mì
– 1 thìa cà phê vani chiết xuất đậu
– 1 quả trứng thả rông
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 300g bột mì
– 1/2 muỗng cà phê bicarbonate soda
– 1/4 muỗng cà phê muối biển
– 350g sô cô la sữa
– Muối biển

Phương pháp

1) Đánh kem với bơ, hai loại đường và vani cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn.

2) Thêm trứng và tiếp tục trộn, sau đó thêm lòng đỏ trứng vào và làm tương tự – cố gắng thêm từ từ để hỗn hợp không bị tách đôi!

3) Thêm các thành phần khô (bột mì, bicarbonate và muối) và trộn cho đến khi mịn. Gấp qua các chip sô cô la!

4) Làm lạnh hỗn hợp trong tủ lạnh qua đêm / 24 giờ, đậy nắp lại – điều này sẽ cho phép hỗn hợp đông lại hoàn hảo! Tôi chia hỗn hợp của mình thành 3 mẻ và cuộn trong màng bọc thực phẩm thành xúc xích, sau đó khi chúng được ướp lạnh, bạn có thể cắt lát nó – nhưng tùy thuộc vào bạn!

5) Khi bột đã được làm lạnh – làm nóng lò nướng ở 200C và lót khay nướng bằng giấy da!

6) Cẩn thận cắt / cuộn bột thành những viên tròn dày 1-2cm và dàn đều trên khay, rắc muối biển và nướng trong lò 10-12 phút cho đến khi vàng xung quanh rìa và chín ở giữa.

7) Để nguội trên khay trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ dây và tiếp tục làm nguội! – Vui thích!

Mẹo và Ý tưởng

Rõ ràng là bạn không cần phải sử dụng muối biển trên bánh quy, nhưng tôi thích sự khác biệt của kết cấu và muối bổ sung cho sô cô la.

Bạn có thể đông lạnh bột bánh quy trong cuộn trong hơn một tháng (của tôi không bao giờ để lâu hơn một tháng) như tôi làm hai mẻ và sau đó nướng chúng khi tôi cần / muốn chúng! Chúng sẽ mất thêm vài phút trong lò vì chúng sẽ bị đông cứng – hãy cẩn thận khi cắt chúng vì nó sẽ rất cứng!

THÍCH!

Ps Chúng là sự kết hợp hoàn hảo giữa cookie và sô cô la.

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter

J x