Bánh quy trứng mini!

Hai lớp bánh quy trứng mini với kem phủ bơ vani và TẤT CẢ các loại trứng nhỏ!

Cách đây khá lâu, tôi đã đăng một công thức làm Bánh Cookie Sôcôla nhân ba của mình, về cơ bản tôi đã làm cho một sinh nhật bạn bè. Hóa ra nó tốt hơn nhiều so với những gì tôi từng nghĩ, và nó trông thật tuyệt vời, vì vậy tôi vẫn thường xuyên nướng một cái gì đó tương tự cho sinh nhật của những người bạn khác vì ai mà không thích một chiếc bánh quy khổng lồ ?!

Vấn đề là, vì nó đang đến gần phục sinh và Bánh Cookie lại tăng trở lại, tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ đăng một Phiên bản Mini Egg. Các thanh bánh quy trứng mini của tôi đã trở nên điên cuồng trên Facebook, và tôi cực kỳ yêu thích chúng, vì vậy có vẻ đúng khi sử dụng chúng trong việc này!

Công thức này thực sự chỉ là một phiên bản không phải ‘bánh quy sô cô la’ của bánh quy sô cô la ba bánh của tôi, và với Trứng nhỏ thay cho M & Ms. Không có sự khác biệt với nó ngoài điều đó. Tuy nhiên, tôi đã có rất nhiều người yêu cầu một công thức làm bánh Cookie không có hương vị sô cô la, vì vậy tôi đã tiếp tục.

Tôi nói đó không phải là hương vị sô cô la, và ý tôi là bột bánh quy thực sự về mặt đó. Tôi gần như sẽ luôn nhồi vào bên trong chiếc bánh quy của mình một thứ gì đó có vị sô cô la, vì tôi là người mà tôi… bị ám ảnh bởi sô cô la. Các túi Mini Eggs lớn thường nặng hơn 300g, và bây giờ chúng có trọng lượng 296g, nhưng điều đó vẫn hoạt động hoàn hảo cho việc này.

Loại bánh quy thực sự duy nhất mà tôi sẽ không thêm sô cô la vào là một số bánh quy Yến mạch & Nho khô, nhưng đó là một ngày khác. Đó là lễ phục sinh, và tôi vẫn khỏe và thực sự có tinh thần sô cô la. May mắn thay vì Lễ Phục sinh diễn ra vào cuối năm nay, tôi có thể nướng bánh ngọt Phục sinh lâu hơn và dự trữ Sô cô la Phục sinh lâu hơn cho những kỷ niệm sau lễ Phục sinh.

Tôi đã làm nó thành một chiếc bánh, bằng cách làm nó thành hai lớp và thêm một lớp kem bơ vào giữa. Rất nhiều chiếc bánh quy chỉ có một lớp, nhưng tôi sẽ không thực sự gọi đó là một chiếc bánh… nhiều hơn chỉ là một chiếc bánh quy khổng lồ. Không có gì sai với điều đó, nhưng tôi muốn một chiếc bánh có hai lớp. Nhiều cookie càng tốt!

Bạn có thể thay đổi Buttercream Frosting thành sô cô la nếu bạn thích, bằng cách thêm 25g bột cacao, nhưng tôi muốn kết hợp với vani cho cái này. Bản thân lớp phủ mờ là tùy chọn, nhưng thật tuyệt khi có thứ gì đó để kết hợp hai chiếc bánh với nhau, và có thứ gì đó nhẹ và kem.

Tôi có thể nói rằng bản thân công thức cookie nghe có vẻ hơi dữ dội, nhưng nó hoàn toàn xứng đáng. Tôi sẽ không bỏ qua bất kỳ thành phần nào, vì nó sẽ không giống nhau. Nó thực sự là một công thức rất giống với các thanh bánh quy của tôi, chỉ cần nhân lên một chút để lấy hai chiếc bánh quy ra khỏi nó.

Tôi thực sự hy vọng bạn cũng yêu thích chiếc bánh Cookie này như tôi! Vui thích! X

Hai chiếc bánh quy khổng lồ

• 550 g Bột mì
• 2 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 1 muỗng cà phê Muối
• 2 muỗng canh Bột ngô
• 230 g Bơ không muối
• 110 g Đường hạt
• 270 g Đường nâu nhạt
• 2 Trung bình Trứng
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 150 g Khoai tây chiên sô cô la sữa
• 150 g Khoai tây chiên sô cô la trắng
• 300 g Trứng nhỏ

Vanilla Frosting

• 150 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 300 g Đường tinh
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 190C / 170C Quạt và lót Hai khay bánh hình tròn 8 inch bằng giấy da, và để sang một bên ngay bây giờ.

• Đánh bông / Trộn Bột thường, Bicacbonat, Muối và Bột ngô với nhau sao cho phân bố đều – để sang một bên.
  

• Đun chảy bơ trong một bát lớn hơn. Thêm hai loại đường vào và đánh khoảng 2 phút để đường bắt đầu tan và hỗn hợp mịn. Thêm Trứng và Vani, rồi đánh một lần nữa cho đến khi mịn.

• Thêm vào Nguyên liệu khô, hai viên sô cô la khác nhau, Trứng nhỏ, và trộn bằng thìa cho đến khi tạo thành bột bánh quy dày.
  

• Nhấn hỗn hợp vào đáy của hai hộp thiếc khác nhau – tôi đã cân để chúng giống nhau vì điều này giúp nướng chúng dễ dàng hơn và đều hơn.

• Nướng trong lò 25-30 phút, cho đến khi mặt trên của bánh cookie trông ‘khô’ và không bị lung lay.
  

• Để bánh nguội trong hộp thiếc khoảng 10 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên giá dây.
  

• Trong một máy trộn đứng, đánh Bơ của bạn trong vài phút cho đến khi thực sự mịn và dẻo.
  

• Thêm 1/2 đường Icing cùng một lúc và đánh tan hoàn toàn trước khi bạn thêm nửa còn lại.
  

• Thêm Vanilla Extract vào và đánh kem bơ trong khoảng 4-5 phút cho đến khi mịn và bông. Nếu bạn nghĩ rằng nó vẫn còn hơi cứng, hãy thêm vào một vài muỗng canh sữa nguyên chất hoặc nước sôi và đánh cho đến khi bạn có kết cấu như mong muốn.
  

• Đặt Buttercream của bạn vào Cookie dưới cùng và đặt cookie thứ hai lên trên.
  

• Trên bánh quy trên cùng, trang trí với phần còn lại của Kem bơ và thêm một số Trứng nhỏ nếu bạn muốn!

• Tôi đã sử dụng một lượng lớn Trứng nhỏ trong công thức này, nhưng bạn có thể đổi nó thành Trứng vàng Galaxy, Trứng M&M, v.v.! Tuy nhiên, một số trứng không giữ được màu tốt sau khi nướng.
• Bánh Cookie tuyệt vời này sẽ tồn tại trong 3 ngày sau khi nướng, nhưng tôi sẽ không ngạc nhiên nếu nó tồn tại ít hơn một ngày.
• Nếu bạn chỉ muốn nướng bánh quy Bars, hãy xem công thức này.
• Nếu bạn muốn nướng bánh quy, hãy xem công thức này.
• Bạn có thể làm món bánh quy sô cô la này bằng cách lấy 150g bột mì và thêm 100g bột cacao vào.

Vui thích!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.