Bánh Tart Sôcôla Caramel muối!

Phần nhân bánh ngọt có lớp vỏ ngắn ngọt ngào, phần nhân caramel mặn, phần nhân sô cô la Ganache thơm ngon, và thậm chí nhiều món bánh caramel khác. Thiên đường sô cô la caramel muối!

Sau thành công của Ferrero Rocher & Nutella Chocolate Tart Tôi đã nghĩ rằng mình sẽ tạo ra món tráng miệng yêu thích khác mà tôi làm cho các bữa tiệc tối và nhà bạn bè – sự sáng tạo tuyệt vời này! Tôi chưa bao giờ thấy bất cứ điều gì sai trái khi sử dụng các nguyên tắc và ý tưởng giống nhau để làm bánh và chỉ thay đổi chúng quá phù hợp với một công thức mới, vì vậy chúng tôi đây!

Các công thức nấu ăn không có bánh tart của tôi luôn thành công với các bạn, như Biscoff Tart, White Chocolate và Raspberry Tart, Terry’s Chocolate Orange Tart và Lemon Posset Tart của tôi. Chúng rất dễ làm, nhưng rất ngon và ấn tượng!

Các công thức không có bánh tart của tôi là bằng chứng thất bại, và rất có thể tùy chỉnh và thích nghi, chúng rất phù hợp cho mọi trình độ kỹ năng và cả gia đình cùng nướng và thưởng thức! (Ngay cả khi chính tôi cũng nói như vậy!)

Khi tôi còn nhỏ, tôi luôn yêu thích Millionaire Shortbread và tôi biết sự thật là tất cả các bạn cũng vậy – một món ngon như vậy, và tôi sẽ luôn mua thứ gì đó từ tiệm bánh mì địa phương nếu tôi không đến quá muộn! Công thức này mà tôi thích nghĩ là tương tự như vậy, chỉ được thay đổi thành một món tráng miệng kiểu người lớn hơn!

Tôi là một người cực kỳ thích các công thức làm caramel, đặc biệt là caramel đá – như Bánh nướng nhỏ caramel muối, Bánh nhỏ giọt caramen mặn, Bánh phô mai caramen không nướng và Kem caramen muối không Churn của tôi.

Tôi thích làm caramen của riêng mình khi tôi có thể (hãy xem Công thức làm nước sốt caramen tự làm của tôi) và tôi THÍCH cách sử dụng nó theo nhiều cách khác nhau trong bánh của tôi – hãy tự làm cho mình cho món bánh tart này, nhưng cho cách cụ thể này Tôi đã chọn sử dụng làm lại vì nó dễ dàng hơn, tiết kiệm thời gian, nhưng hương vị cũng tốt như tôi hứa!

Công thức này có phần đế và mặt bánh mỏng ngọt NGON NGON, với lớp caramel mặn hảo hạng, trên cùng là nhân ganache sô cô la ngon nhất – một sự kết hợp ngon đến khó tin.

Phủ lên trên một ít bỏng ngô và một ít caramen, đây là món tráng miệng LÝ TƯỞNG cho bất kỳ dịp nào, và chắc chắn sẽ là món tráng miệng cho bữa tối!

Cơ sở bánh ngọt

• 175 g bột mì (cộng thêm để phủi bụi)
• 100 g Bơ không muối (cắt hạt lựu)
• 1 muỗng canh đường tinh
• 1 trứng lòng đỏ

Làm đầy sô cô la

• 300 ml gấp đôi kem béo
• 1 muỗng cà phê chiết xuất đậu vani
• 125 g sô cô la sữa
• 125 g sô cô la đen
• 50 g Bơ không muối
• 1/2 thiếc Dulce de Leche hoặc Carnation caramen
• 1/2 muỗng cà phê muối biển

Trang trí

• bỏng ngô caramel / kẹo bơ cứng
• rắc caramel
• những lọn tóc sô cô la
• caramen còn sót lại

Cơ sở bánh ngọt

• Rây bột mì thường, đường đóng băng, và thêm bơ thái hạt lựu, lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh nước lạnh vào máy xay thực phẩm, đun nhanh ở chế độ xung cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết dính, không mất quá nhiều thời gian!

• Mỡ & bột làm bánh tart / pie / flan thiếc.

• Lăn hỗn hợp bánh ngọt ra một bề mặt đã được tráng bột nhẹ đến độ dày của 1-2 đồng xu 1 bảng Anh.

• Nhấn bánh ngọt vào hộp thiếc và cắt & làm gọn các cạnh. Lấp bất kỳ khoảng trống nào của bánh ngọt bằng phần bánh ngọt thừa sao cho kín hết, sau đó cho vào tủ lạnh trong 1/2 giờ!

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 200ºC / Quạt 180ºC.

• Che bánh ngọt bằng giấy da nướng và cho đậu / gạo vào nướng.

• Nướng bánh ngọt ‘Blind’ trong 15 phút.

• Lấy giấy da và đậu ra và nướng thêm 5 phút hoặc cho đến khi bánh chín và chuyển sang màu vàng!

• Để nguội trong hộp thiếc.

Làm đầy và trang trí sô cô la

• Đổ caramel (tự làm hoặc mua ở cửa hàng) lên nền và dàn đều – bạn không muốn quá nhiều nhưng sau đó, hoàn toàn tùy thuộc vào bạn.

• Rắc muối biển lên!

• Đổ kem đôi và chiết xuất đậu vani vào một cái chảo nhỏ, nặng và đun nhẹ. Thỉnh thoảng khuấy.

• Trong một bát lớn riêng biệt, thêm sữa và sôcôla đen, và bơ không muối.

• Khi kem đôi mới bắt đầu sôi, đổ kem lên hỗn hợp sô cô la / bơ và đánh cho đến khi mịn. Nếu sô cô la không tan chảy hoàn toàn, hãy cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong 10 giây cho đến khi tan hết.

• Đổ hỗn hợp này lên trên caramel và dàn đều.

• Thêm một ít bỏng ngô caramel vào các cạnh của bánh tart, và thêm một số hạt rắc và như vậy để tạo cho nó một số nét và để nó đặt vào nhân sô cô la.

• Để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, hoặc thậm chí qua đêm nếu có thể.

• Sau khi thiết lập, cẩn thận loại bỏ khỏi hộp thiếc. Nếu bạn muốn, hãy rưới thêm một ít caramen và thưởng thức!

• Món tráng miệng này cũng tuyệt vời khi được phục vụ chỉ với một giọt kem hoặc một muỗng kem!
• Tất nhiên, bạn có thể sử dụng bánh ngọt mua ở cửa hàng, điều mà tôi thường có thể làm vì SO của nó dễ dàng hơn nhiều, hãy làm theo hướng dẫn gói. Thời gian vẫn phải tương tự như công thức này.
• Món tráng miệng này sẽ để được trong 2-3 ngày sau khi nướng.
• Tôi sử dụng cái này Sô cô la đen
• Tôi sử dụng cái này Sô cô la sữa
• Tôi sử dụng cái này Tart Tin

THÍCH!

Tìm các công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.