Banoffee Cheesecake!

Bánh phô mai Banoffee Không Nướng Thơm Ngon Với Lớp Vỏ Bánh Quy, Caramen Mịn, Chuối Tươi, Bánh Phô Mai Vanilla và Lớp Phủ Kem!

Vì vậy, hãy gửi lời chào đến một trong những công thức được yêu cầu nhiều nhất mà tôi từng có trong đời – thành thật mà nói, tôi nghĩ rằng tôi đã mất số lượng yêu cầu cho công thức này khoảng hai năm trước! Nó hoàn toàn điên rồ, và tôi xin lỗi vì tôi đã không mang nó đến cho bạn sớm hơn haha!

Về cơ bản, nếu bạn không biết, lý do mà các công thức nấu ăn chuối cho đến nay vẫn thiếu trên blog của tôi (ngoài Bánh mì chuối của tôi hiện tại, không có bất kỳ công thức nào khác) là vì tôi thực sự không thể ăn chuối! Đó là một trong những phản ứng kỳ lạ với thực phẩm ngẫu nhiên, và tôi trở nên kém sắc.

Tuy nhiên, mặc dù tôi không thể ăn nó… gia đình tôi rất thích nó. Vì vậy, vì họ là người kiểm tra hương vị chính thức của tôi cho bất kỳ thứ gì liên quan đến chuối! Và điều đó bao gồm cả điều này. Nó chỉ xảy ra rằng banoffee là một trong những thứ yêu thích của anh ấy, cùng với bánh pho mát, vì vậy anh ấy rất vui khi được bắt buộc!

Cho nên! Công thức này khá đơn giản – và về cơ bản nó chỉ là một chiếc bánh banoffee thông thường với bánh pho mát được thêm vào – đó là những gì chúng tôi muốn. Một món bánh pho mát banoffee dễ làm, không cần nướng mà tất cả các bạn đều có thể làm rất nhanh chóng.

Tôi đã làm theo một ý tưởng tương tự với Lemon Meringue Cheesecake bằng cách sử dụng một hộp bánh tart / pie – Tôi muốn một thứ gì đó có thể dễ dàng chứa caramel hơn vì nó vẫn khá chảy nước! Cũng giống như Rolo Tart của tôi.

Một đế bánh quy đơn giản – 2: 1 bánh quy bơ. Bạn muốn cái này chắc – bạn muốn phần đế / vỏ bánh quy cứng để nó không bị vỡ thành hư không! tôi sử dụng một Thiếc tart 23cm đáy rời bởi vì nó là dễ nhất cho loại nướng này!

Sau đó, tôi sử dụng một caramen làm sẵn đơn giản. Cho dù đó là hoa cẩm chướng, hay một thương hiệu khác – bạn chỉ muốn có nước sốt caramel tương đối đặc! Mắm hoặc không muối, hoặc thậm chí là một loại nước chấm! Một cái gì đó ngon và yummy. Bạn cũng có thể tự làm nước sốt caramen tại nhà!

Bạn phết / đổ caramen lên trên đế bánh quy. Sau đó, bạn cắt lát chuối. Tôi đã sử dụng hai quả chuối lớn hơn – nhưng bạn chỉ muốn cắt chúng thành miếng dày khoảng 1cm, và ấn nhẹ chúng vào caramen. Tôi không dùng quá nhiều, vì bạn vẫn muốn miếng bánh pho mát vừa miệng!

Bản thân chiếc bánh pho mát rất đơn giản – và nhỏ hơn bánh pho mát thông thường vì có caramel và chuối. Tôi đã sử dụng một nửa kem bình thường, và một nửa kem pho mát mềm bình thường. Tôi đương nhiên sử dụng mascarpone vì nó ngọt hơn và gia đình tôi thích điều đó hơn – nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ pho mát kem mềm nào, miễn là nó đủ chất béo.

Tôi cho tất cả các nguyên liệu của mình vào cùng một bát, nhưng bạn có thể đánh bông kem lên riêng biệt và xếp thành pho mát kem mềm – bất cứ điều gì bạn thấy dễ dàng hơn luôn là điều tốt nhất!

Tôi tạo hương vị cho bánh pho mát với một ít vani, nhưng bạn có thể sử dụng hương liệu khác hoặc bỏ đi – và tôi cũng làm ngọt nó một chút với một ít đường đóng băng. Bạn có thể sử dụng đường bánh mì để thay thế, nhưng đôi khi có thể để lại kết cấu hạt. Bạn muốn đánh bông các nguyên liệu cho đến khi đặc – và sau đó trải nó lên trên caramel và chuối.

Sau đó, như thường lệ – tôi đặt bánh pho mát của mình. Bởi vì bánh pho mát được bao quanh bởi bánh quy, và vì có ít hơn – nên mất ít thời gian hơn để đặt. Sau khi nó được thiết lập, tôi thêm một số kem đánh bông (không sử dụng kem đánh sẵn từ một cái lon, nó không bao giờ có tác dụng) – và bào một ít sô cô la !!

Tôi thích mọi yếu tố về món này, tất nhiên là thanh chuối, nhưng dù thế nào đi nữa – tôi biết nó rất ngon đối với tất cả các bạn. Bánh quy, caramen, chuối, bánh pho mát và kem – bạn thực sự có thể sai ở đâu ?! Tôi hy vọng tất cả các bạn yêu thích nó! x

Vỏ bánh quy

• 300 g Tiêu hóa
• 150 g Bơ không muối (tan chảy)

đổ đầy

• 150 g Caramen
• 2 Lớn Chuối (cắt lát 1cm)
• 250 g Phô mai Kem béo (nhiệt độ phòng)
• 50 g Đường tinh
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 150 ml Gấp đôi kem béo

Cao sang

• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 25 g Đường tinh
• 25 g Sô cô la bào

Đối với bánh quy

• Sử dụng máy xay thực phẩm, nghiền tất cả bánh quy thành vụn mịn và trộn với bơ đã tan chảy. Nhấn phần này vào các cạnh và đế của một tấm bánh Pie / Flan thiếc 23cm (của tôi sâu 3cm).

• Việc sử dụng bàn tay và ngón tay của bạn có thể dễ dàng hơn! Đảm bảo rằng các bộ phận bên cạnh đủ dày để giữ sau khi tháo ra. Cho vào tủ lạnh ngay bây giờ.

Đối với việc điền

• Chuẩn bị caramen của bạn – nếu sử dụng caramen làm sẵn như tôi, tôi chỉ cần nới lỏng nó một chút bằng cách khuấy nó vào bát trước.

• Đổ lên bánh quy và xoa đều! Cắt chuối thành miếng cỡ 1cm rồi cho vào caramen. Bạn muốn một lớp chuối miếng!

• Trong một bát mới, thêm kem phô mai, đường đóng băng và vani – đánh / khuấy cho đến khi mịn.

• Thêm vào kem đôi dạng lỏng của bạn và đánh cho đến khi đặc – cách khác, đánh kem riêng biệt đến đỉnh mềm, rồi đánh bông lên.

• Cẩn thận phết hỗn hợp bánh pho mát lên chuối và caramel. Tôi thấy dễ dàng hơn để thực hiện các búp bê nhỏ hơn và sau đó trải rộng!

• Đặt bánh pho mát của bạn trong tủ lạnh tối thiểu 3-4 giờ!

Đối với Topping

• Đánh kem đôi thứ hai của bạn, với đường đóng băng đến đỉnh mềm.

• Ống hoặc phết lên mặt trên của bánh pho mát!

• Rắc sô cô la bào lên trên.

• Công thức này sẽ để được 3 ngày trong tủ lạnh!
• Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại caramen tự làm, caramen làm sẵn hoặc caramen muối, v.v. !!
• Tôi đã sử dụng hai quả chuối lớn, nhưng bạn chỉ muốn đủ để tạo ra một lớp chuối – tất nhiên bạn có thể thêm nhiều chuối hơn, nhưng bạn vẫn muốn bánh pho mát vừa với bánh tart / bánh!
• Phần topping kem đánh bông hoàn toàn tùy ý bạn nhé!
• Bạn có thể nghiền một ít chuối và cho vào hỗn hợp bánh pho mát nếu bạn muốn chuối có thêm hương vị!
• Bạn có thể tạo hương vị sô cô la cơ bản bằng cách thêm 25g bột cacao vào vỏ bánh quy khi trộn cùng nhau!
• Tôi đã sử dụng hộp bánh tart này trong công thức này!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.