Thực sự là một giống cây cổ thụ, cải Brussels là loại rau đưa thủ đô của Bỉ lên bản đồ. Một họ hàng gần của bắp cải, đó là loại rau bạn có thể sử dụng trong các công thức nấu ăn và món salad khác nhau, thậm chí đông lạnh để giữ cho nó tươi. Bắp cải nhỏ là đặc sản của Brussels, Bỉ. Nhưng lợi ích sức khỏe của nó thay thế cho người anh em họ lớn hơn của nó, bắp cải.

Chăm sóc rau mầm cải Brussel

Đối với một điều, nó được đóng gói với các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, nó có hàm lượng chất xơ và vitamin K cao giúp tiêu hóa, giảm viêm và có thể cải thiện hệ thống miễn dịch của bạn. Bạn có thể xào, rang hoặc nấu các loại rau này theo bất kỳ cách nào bạn thích.

Ngoài ra, cải Brussels được tiêu thụ tươi tốt hơn. Đó là khi bạn nhận được hầu hết các giá trị về hương vị và dinh dưỡng. Là một người làm vườn, bạn biết rằng cách tốt nhất để ăn rau tươi là trồng chúng trong vườn của bạn. Bài viết này hướng dẫn bạn cách trồng cải Brussels, cách chăm sóc và cuối cùng là thu hoạch. Nó cũng thảo luận về các giống khác nhau mà bạn có thể trồng ở nhà.

Nhìn sơ qua về Brussels Sprouts

Trong khi những người dân tốt của Brussels, Bỉ, không phải là những người duy nhất trồng cải Brussels (Brassica oleracea), họ chuyên trồng loại bắp cải lùn này và đã rất nhiều lần trồng và nấu nó. Đến nỗi, món chay đã gắn liền với thành phố cổ kính của Châu Âu đó.

Trồng cải Brussels không khác với trồng bắp cải. Trên thực tế, trong giai đoạn đầu của vòng đời, nó giống với bắp cải về mọi mặt. Tuy nhiên, các chồi nhỏ sẽ mọc dọc theo thân khi thân chính đạt đến chiều cao đầy đủ là 3 feet. Những chồi này sẽ biến thành những đầu nhỏ mà bạn cần thu hoạch khi chúng còn non và mềm.

Các mầm thường có màu xanh lá cây, mặc dù một số giống cây trồng có lá màu đỏ. Trung bình phần đầu của rau có đường kính khoảng 1,6 inch. Nó mọc ở vùng 2 đến vùng 9. Ở vùng lạnh, bạn chỉ có thể trồng hàng năm. Nhưng những người sống ở vùng ôn hòa có thể giữ cho rau hoạt động trong năm thứ hai.

Vào năm thứ hai, nó sẽ phát triển hoa màu vàng vào mùa xuân. Sau khi được thụ phấn, những quả chứa hạt sẽ phát triển bên trong hoa cái và bạn có thể sử dụng hạt để bắt đầu một lứa cải Brussels mới.

Các loại rau mầm Brussels

Các giống rau mầm cải Brussel

Những cây cải Brussels đầu tiên được trồng vào khoảng năm 1200. Kể từ đó, nhiều giống cải đã mọc lên khắp nơi. Một số có khả năng chịu đựng tốt hơn với nhiệt độ ấm trong khi những loại khác có vị bơ so với vị đất của hầu hết các giống. Dưới đây là một số giống để xem xét.

  • Catskill: Một giống cây trồng gần đây có nguồn gốc từ New York. Điều chính yếu để nổi tiếng của giống cây trồng này là đầu dài 2 inch và thân cây lớn. Mỗi cây cho khoảng 10 chồi và mất khoảng 110 ngày để trưởng thành. Kết cấu của đầu giòn và chúng có hương vị tốt khi áp chảo hoặc rang.
  • Churchill: Giống cây này sẽ trưởng thành chỉ sau 90 ngày, mang lại lợi thế cho bạn nếu bạn sống trong vùng ấm áp. Nó nổi tiếng với năng suất cao mặc dù nó cần nhiều không gian hơn các giống khác do sự phát triển của các bên dày đặc. Nó cũng dễ bị nhiễm nấm do không khí thông gió kém hơn so với các giống cây mảnh mai hơn.
  • Phân phối lại: Một giống cây độc đáo với lá màu tím và hương vị nhẹ nhàng dễ chịu. Mất khoảng 140 ngày để trưởng thành và cây phát triển trung bình khoảng 31,5 inch. Mỗi chồi khoảng 1,2 inch và cây trồng có năng suất cao.
  • Capitola: Các chồi có màu xanh trung bình và cần khoảng 135 ngày để trưởng thành. Mỗi chồi có đường kính 1,6 inch và cây phát triển chỉ cao 38,5 inch. Màu sắc và kết cấu của chồi khá hấp dẫn và bạn có thể ăn tươi hoặc nấu chín.
  • Mật mã: Một loại cây trồng cho năng suất cao và có khả năng kháng bệnh, đặc biệt là cây đinh lăng. Các chồi nhỏ có đường kính trung bình trên 1 inch và có màu xanh lục trung bình. Hạn chế duy nhất là nó cần khoảng 185 ngày trong vườn để trưởng thành, có nghĩa là nó không thích hợp với những vùng đất vừa phải.
  • Gladius: Một giống cây nhỏ khác với chồi màu xanh lam. Chỉ cần 140 ngày trong đất và cây cao trung bình 31,5 inch. Bên cạnh màu lá độc đáo, giống lai này còn được biết đến với khả năng kháng bệnh.

Làm thế nào để trồng Brussels Sprouts

Một trong những mối quan tâm chính về việc trồng cải Brussels là khả năng chịu nhiệt độ cao của chúng thấp. Khi nhiệt độ lên trên 70 độ F, rau sẽ khó khăn đáng kể và có thể bị héo. Vì vậy, bạn cần canh thời gian trồng rau để có thể thu hoạch khi thời tiết ôn hòa.

Ở những vùng ấm áp, bạn có thể bắt đầu trồng trong nhà khoảng 12 tuần trước đợt sương giá đầu tiên. Bằng cách đó, bạn sẽ thu hoạch chồi của mình ngay sau khi sương giá. Dưới đây là cách bắt đầu trồng cải Brussels theo các bước đơn giản.

  1. Lấy hạt giống của bạn từ một nguồn đáng tin cậy và chọn một cây trồng kháng bệnh.
  2. Chọn một vị trí có nắng trong vườn của bạn và phá vỡ đất. Vặn to lên 12 inch của đất và trộn thêm 6 inch phân chuồng. Để đất nghỉ ngơi dưới ánh nắng mặt trời trong một hoặc hai tuần.
  3. Gieo hạt về một sâu một phần tư inch vào đất và tạo khoảng trống cho chúng, giữ khoảng 4 inch giữa các hạt. Bạn sẽ làm mỏng chúng sau này.
  4. Trải ra hạt với một lớp đất mỏng. Đừng gói đất vì hạt giống cần ánh sáng để nảy mầm.
  5. Tưới nước cho hạt ngay lập tức để đất ẩm. Giữ ẩm miễn là hạt chưa nảy mầm.
  6. Khi cây con về Cao 4 inch, làm mỏng chúng ra. Sau khi bạn hoàn thành, các cây con sẽ cách nhau khoảng 36 inch.
  7. Để có một vụ mùa tốt, trồng 2 cây cho mỗi người trong nhà.

Brussels Sprouts Care

Chi tiết chăm sóc rau mầm cải Brussel

Nếu bạn canh thời gian cho cải Brussels của mình sao cho các chồi trưởng thành tránh nhiệt độ cao, bạn sẽ có được một vụ thu hoạch tốt và khỏe mạnh. Nhưng để đạt được điều đó, cần phải hoàn thành một chút công việc làm vườn. Từ việc tưới nước và cho ăn thông thường để chống lại sâu bệnh, cải Brussels cần một người làm vườn chu đáo.

Đất

Đất màu mỡ là một trong những chìa khóa cho một vụ trồng cải Brussels thành công và bội thu. Nhưng điều thú vị hơn là loại rau này thích đất nặng hơn đất cát hoặc nhiều mùn. Nói cách khác, nếu trong vườn nhà bạn có đất pha sét, bạn sẽ không cần phải sửa lại. Luân canh cây trồng là rất quan trọng để tránh các bệnh như bệnh thối rễ và cho phép đất bổ sung các chất dinh dưỡng bị cạn kiệt theo thời gian.

Đối với độ pH của đất, nó phải nằm trong khoảng từ 6,0 đến 6,8. Nếu một cây trồng trước đó bị nhiễm bệnh chổi rồng trong cùng khu vực này, hãy tăng độ pH của đất lên 7,0 bằng cách bón thêm vôi. Điều này ngăn chặn mầm bệnh trong đất lây lan và lây nhiễm cho cây trồng.

Nước uống

Khi tưới nước cho cải Brussels, mục tiêu của bạn là giữ cho đất ẩm đều và nước vào rễ càng nhanh càng tốt trước khi nó bốc hơi. Điều này có thể dễ dàng đạt được bằng cách hướng vòi vòi nước về phía gốc cây. Và vì đất nặng, nó sẽ giữ ẩm trong thời gian dài so với đất cát.

Cung cấp cho mầm một inch nước mỗi tuần kể cả lượng mưa. Nếu đất khô nhanh do nhiệt độ cao hoặc mặt trời chói chang, hãy phủ một lớp mùn dày 3 inch lên luống. Bạn có thể sử dụng bất kỳ lớp phủ hữu cơ nào có sẵn ở nhà từ lá rụng đến lá thông, vỏ cây sồi hoặc rơm rạ.

Và trong trường hợp thời tiết nóng, nhiệt độ duy trì trên 70 độ F trong một vài ngày, hãy cân nhắc để rau trong bóng râm. Khi các chồi gần trưởng thành, hãy cắt giảm lượng nước tưới xuống còn khoảng một nửa so với lượng thông thường.

Phân bón

Là một loài ăn nhiều, cải Brussels cần đất giàu dinh dưỡng với nhiều chất hữu cơ. Đây là lý do tại sao bạn không nên trồng rau ở cùng một vị trí trong hai năm liên tiếp. Trước khi gieo hạt hoặc cây con, hãy trộn khoảng 6 inch phân chuồng hoặc phân hữu cơ vào đất. Và khoảng sáu tuần sau, bạn sẽ cần bón phân cân đối 10-10-10.

Nếu bạn trồng rau trên đất cát, bạn sẽ cần sử dụng phân bón giàu nitơ. Thiếu boron là một nguyên nhân khác cần quan tâm và một trong những triệu chứng chính của nó là thân cây bị rỗng. Cho cây ăn borax (một muỗng canh hòa tan trong 1,5 gallon nước). Một ứng dụng thường là đủ.

Sâu bệnh

Chống lại nhiều loại sâu bệnh tấn công cải Brussels có thể là một công việc toàn thời gian. Rệp là loài đầu tiên biết đến sự hiện diện của chúng bằng những lỗ nhỏ mà chúng tạo ra trên lá. Dùng vòi tưới vườn để thổi bay chúng khỏi cây. Nếu không hiệu quả, hãy chà xát lá và thân cây với một miếng gạc tẩm cồn tẩy rửa.

Xếp hàng tiếp theo là sâu bắp cải và sâu bắp cải. Chúng không nhỏ như rệp và bạn có thể dễ dàng nhặt chúng bằng tay và tiêu diệt chúng. Một xô đầy nước với hai thìa bột giặt là một cách tốt để giết chúng.

Còn đối với sâu mọt, cách tốt nhất là ngăn không cho chúng xâm nhập vào cây. Lắp vòng cổ giun xung quanh cây con.

Bệnh tật cũng nhiều. Bắp cải bị vàng là một bệnh nhiễm nấm bắt đầu từ các lá phía dưới, sau đó lan dần lên trên. Khi lá chuyển sang màu vàng, cuống héo và chuyển sang màu nâu sau đó thối rữa. Chống lại nó bằng trà ủ giúp ngăn chặn nấm.

Clubroot là một loại bệnh gây hại khác, gây hại cho cả vụ mùa và tồn tại trong đất trong nhiều năm. Tăng độ pH trong đất lên 7,0 để kiểm soát sự lây lan của loại nấm này.

Thu hoạch Brussels Sprouts

Khi nói đến thu hoạch cải Brussels, thời gian là tất cả. Những búp nhỏ thường ngon và mềm hơn những búp lớn. Vì vậy, ngay cả khi cây trồng của bạn phát triển các chồi có đường kính tới 2 inch, tốt hơn là bạn nên thu hoạch khi chúng có chiều ngang khoảng 1,1 hoặc 1,2 inch.

Một manh mối tốt cho thấy chồi chín là khi những chiếc lá gần đó chuyển sang màu vàng. Thông thường, quá trình chín bắt đầu từ gốc và đi lên các chồi gần đầu cuống. Điều đó có nghĩa là mỗi cây có thể mất vài tuần để thu hoạch tất cả các chồi.

Trước khi thu hoạch chồi, bạn cần loại bỏ lá vàng phía trên mỗi chồi trước vài ngày. Điều này loại bỏ sự lộn xộn xung quanh chồi và cho phép chúng có được hình dạng tròn khác biệt. Và nếu bạn muốn khuyến khích tất cả các chồi trên một thân cây cùng chín, hãy kẹp phần đầu của thân cây khoảng 4 tuần trước thời điểm thu hoạch.

Lưu trữ Brussels Sprouts

Lưu trữ rau mầm cải chổi

Cũng như nhiều loại rau và trái cây khác, cải Brussels nên được ăn tươi. Đó là khi bạn nhận được nhiều hương vị và chất dinh dưỡng nhất từ ​​nó. May mắn thay, vì rau có thời gian thu hoạch lớn, bạn có thể thu thập bao nhiêu chồi tùy thích mỗi ngày và ăn tươi.

Nếu bạn muốn bảo quản chồi, đừng rửa chúng vì độ ẩm có thể làm hỏng chúng. Thay vào đó, hãy giữ chúng trong túi có khóa zip và buộc kín sau đó cho vào tủ lạnh. Chúng sẽ giữ được độ giòn và mọng nước trong tối đa 5 ngày. Khi bạn lấy chúng ra, bạn có thể rửa chúng.

Nếu bạn muốn bảo quản cải Brussels trong hơn 5 ngày, thì bạn cần phải nấu chín chúng ngay sau khi thu hoạch. Rau mầm nấu chín có thể để trong tủ lạnh lâu hơn nhiều so với rau mầm sống. Cách nấu ăn yêu thích của tôi là nướng các chồi tươi với thịt xông khói và hẹ tây. Nhưng tất nhiên, bạn có thể nấu chúng như súp. Và khi nấu với cà chua phơi nắng, nó sẽ mang lại hương vị đậm đà và phong phú nhất của cải Brussels.

Nguồn: diys.com