CÁCH LÀM CỦ CẢI MUỐI ĂN KÈM NGÀY TẾT
Ngoài dưa hành, củ kiệu thì nhà mình cũng rất hay làm món củ cải muối để ăn kèm trong các mâm cơm ngày Tết, hôm nay mình chia sẻ với các bạn công thức củ cải muối mà mình hay làm nhé.
Nguyên liệu:
1 kg củ cải trắng
800ml nước
50g muối hạt
400ml dấm
400g đường
2 tai hồi
1 thanh quế
1 nhúm nhỏ hạt tiêu (khoảng 20 hạt)
5-6 lá Nguyệt quế (không có bỏ qua)
1 thìa cà phê muối
7-8 quả dành dành
1 nửa quả thanh long
Bạn đang xem Cách làm món củ cải muối vừa ngon vừa đẹp mắt
Cách làm:
Củ cải trắng gọt sạch vỏ, thái khoanh tròn khoảng 0,5cm
Cho củ cải vào một chậu nhỏ, rắc muối hạt vào và đảo đều, để khoảng 2 tiếng cho củ cải ra bớt chất hăng. Trong khoảng thời gian 2 tiếng thỉnh thoảng đảo đều củ cải lên để cho củ cải ngấm đều muối.
Sau 2 tiếng kiểm tra củ cải bằng cách lấy tay bẻ được công miếng củ cải lại là được.
Vớt củ cải ra và rửa lại nhiều lần nước cho hết mắn và để ráo. Nếu vội có thể dùng khăn thấm khô nước ở củ cải.
Trong thời gian ngâm củ với muối thì chúng ta chuẩn bị phần nước để muối củ cải luôn nhé.
Cho hết phần nguyên liệu còn lại bao gồm đâm, nước, đường, tai hồi, quế, tiêu, lá nguyệt quế, muối vào nồi và cho thêm hoa dành dành vào nồi đun sôi.
Lưu ý: nếu mọi người muốn làm 2 màu là màu vàng và màu Hồng cùng 1 lúc thì mọi người chia đôi phần nguyên liệu làm nước ngâm kia ra và cho 2 màu vào nhé.
Thanh long lọc lấy nước và đun sôi lên cho cạn bớt nước rồi cho vào phần nước ngâm khi đã đun sôi.
Để nguội phần nước ngâm sau đó xếp củ cải vào hũ thủy tinh và đổ nước ngâm vào. Để vào tủ lạnh khoảng 1 ngày là ăn được.
Cho ngay vào tủ lạnh sẽ giúp cho củ cải giòn hơn rất nhiều ạ.
Chúc cả nhà thành công với công thức em chia sẻ nhé.
Xem tiếp: S’mores Cookie – Bánh Quy Marshmallow hay bán trong các tiệm cafe
Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
