Ăn mê quên lối về, tiện đầu mùa sầu riêng mẹ lượm mót cho mấy trái ăn cho đỡ ghiền, nên mình quyết định nấu ít xôi để thoả mãn đam mê luôn ?.
Xôi sầu dễ nấu lắm mọi người ạ, y chang như xôi vò vậy đó. (Nhưng nhà mình có người mê xôi sầu, người lại mê xôi xoài nên nấu chung luôn cho đỡ vất vả).
☘ Đầu tiên nha, mình ngâm 1 kg nếp cái hoa vàng chia làm 5 phần (2 phần thì ngâm nước, 1 phần ngâm nước cốt lá cẩm, 1 phần ngâm đậu biếc, 1 phần ngâm saffron ngâm 8 tiếng qua đêm nha
– Nước cốt dừa lon: 1 lon
– Đậu xanh cà vỏ: 100gr ngâm 6-8 tiếng
– Sầu riêng: 2 múi cỡ 300 gr (sầu mùa này cũng đang bước vào vụ ở miền Tây đó ạ)
– Xoài: 1 trái cỡ 300 gr (mình xài xoài cát hay tứ quý đều được, mùa này xoài rất ngon ngọt, vì đang rộ mùa mà)
– Bột năng: 1mcf
– Muối: 1 mcf
– Đường: 2 mcf
– Dừa nạo sợi: 20 gr (có thể có hoặc không, do mình thích ăn dừa nạo)
– Đậu phộng rang: 1 nhúm nhỏ đập giập
Bạn đang xem Cách làm món xôi kết hợp với các loại trái cây khác nhau
☘️ Hấp đậu xanh cho chín, nhân lúc còn nóng thì cà nhuyễn bỏ vào tô
– Trộn nếp đã ngâm với 1 xíu muối, cho chung vào xửng hấp (chia ra từng khu hoặc mix lại tuỳ mọi người thích nhé), sau đó hấp nếp 20 phút, tắt bếp, mở nắp 3 phút,
Thêm đều 1/2 lon cốt dừa vào xửng nếp, đậy nắp, hấp thêm 10 phút, phun thêm sương vào cho nếp mềm hơn.
Hấp thêm 5 phút, tắt bếp, trộn với các màu xanh – vàng – tím: 1/2 mcf đường,
Đối với màu trắng, mình trộn đều xôi trắng với cơm sầu riêng (lúc này thấy hơi nhão, không sao nhé) để nguội 10 phút, sau đó hấp lại xôi đã trộn sầu riêng 5 phút nữa rồi lấy ra trộn chung với đậu xanh cà nhuyễn là đã có xôi sầu riêng ráo như xôi vò, nhưng ăn béo và thơm hơn ?.
☘️Nấu nước cốt dừa, mình sử dụng 1/2 lon cốt dừa, thêm 50ml nước và 1 mcf bột năng, 1/2 mcf muối và 1 mcf đường, trộn đều nấu tới sôi
? Xôi sầu mình hay ăn chung với nước cốt dừa và dừa nạo, đậu phộng dập.
Còn xôi xoài thì mình cắt nhỏ xoài, ăn với dừa sợi vo viên chấm cốt dừa cho béoooo.
Chúc các bạn nấu xôi vui vẻ nha ?
Xem tiếp Làm Pizza Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
