Cách tốt nhất để bảo quản khoai tây lâu dài

Khoai tây là một loại rau đa năng mà bạn có thể sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Chúng là một nguồn cung cấp chất xơ, kali và Vitamin C. Thêm vào đó, chúng có giá cả phải chăng và dễ bảo quản.

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách dễ dàng để thêm một số chất xơ và chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của mình, hãy thử kết hợp khoai tây vào bữa ăn của bạn. Chúng có thể được luộc, nghiền, rang hoặc được sử dụng trong súp và món hầm.

Và đừng quên về lớp trên bề mặt! Bạn có thể thêm phô mai, thịt xông khói, kem chua hoặc các loại phủ yêu thích khác để khoai tây của bạn ngon hơn.

Tuy nhiên, việc bảo quản khoai tây trong thời gian dài hơn có thể rất khó nếu bạn không tuân thủ một số quy tắc chung. Ví dụ, bạn nên tránh bảo quản khoai tây với hành tây hoặc trái cây, cũng như tạo điều kiện nhiệt độ thích hợp.

Hãy tiếp tục đọc để khám phá các loại khoai tây phổ biến nhất, cùng với các mẹo và thủ thuật tốt nhất để bảo quản khoai tây an toàn về lâu dài.

Các loại khoai tây

Có rất nhiều giống, nhưng bạn có thể nhóm tất cả khoai tây thành bảy loại: khoai tây, đỏ, vàng, trắng, xanh, mới, giống và mới. Đây là những gì bạn cần biết về mỗi loại:

Khoai tây màu nâu đỏ

Khoai tây Russet có vỏ màu tím hoặc hơi nâu với phần thịt bên trong màu trắng . Chúng giữ hình dạng tốt, lý tưởng để nướng hoặc chiên nhưng không nghiền.

Những củ khoai tây này có hương vị đậm đà, rất phù hợp khi kết hợp với các loại thảo mộc như hương thảo, cỏ xạ hương và cây xô thơm.

Khoai tây đỏ

Khoai tây đỏ có vỏ đỏ, thịt màu trắng ngà hơi hồng, đặc và dẻo như sáp. Ngược lại với russets, bạn có thể sử dụng chúng để tạo ra những miếng khoai tây nghiền mịn mà không lo chúng sẽ bị nát. Vì chúng không hấp thụ chất lỏng nên khoai tây đỏ giữ được hình dạng tốt trong quá trình nấu nướng.

Khoai tây vàng

Khoai tây vàng có vỏ vàng và thịt hơi vàng, ẩm, có kết cấu như kem. Những củ khoai tây này không tốt để chiên nhưng có thể làm khoai tây nghiền tuyệt vời hoặc nướng nguyên củ với hương thảo, cỏ xạ hương và cây xô thơm.

Khoai tây trắng

Khoai tây có màu trắng nhạt với phần thịt bên trong từ trắng đến vàng nhạt. Loại khoai tây này sẽ giữ nguyên hình dạng khi nấu chín, vì vậy nó là một lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn có vỏ sò hoặc món au gratin.

Tuy nhiên, hương vị của khoai tây trắng không hấp dẫn riêng. Vì vậy, tốt nhất bạn nên phục vụ họ những món ăn có hương vị đậm đà như thịt cừu hầm hoặc thịt lợn kéo nướng thay vì tự chế biến chúng như một món ăn kèm.

Khoai tây xanh

Khoai tây xanh (còn được gọi là khoai tây tím) có vỏ và thịt màu xanh lam hoặc màu hoa oải hương , kết cấu tương tự như khoai tây thông thường – chỉ hơi chua hơn một chút. Những củ khoai tây này giữ được hình dạng tốt nhưng có xu hướng bị nhão nếu nấu quá chín.

Chúng rất tốt để rang, áp chảo, hấp và nướng do độ cứng của chúng. Khoai tây xanh ban đầu được người Inca trồng cách đây 4000 năm và được đưa vào châu Âu sớm nhất là vào năm 1616 sau Công nguyên.

Khoai tây mới

Khoai tây mới là những củ khoai tây non mới được thu hoạch chưa có thời gian để chuyển hóa hoàn toàn đường thành tinh bột – vì vậy chúng vẫn ngọt. Vỏ có xu hướng mỏng và mỏng nhất là có thể giúp khoai tây nhanh chóng hấp thụ hương vị từ các thành phần khác như thảo mộc, gia vị và nước xốt.

Mọi người thường nhầm khoai tây mới với cá giống. Tuy nhiên, cá giống thật thường lớn hơn đáng kể và có da dày hơn.

Khoai tây ngón

Còn được gọi là khoai tây kem hoặc khoai tây luộc , khoai tây giống nhỏ với vỏ mỏng như sáp, có màu sắc khác nhau từ gần đen đến đỏ tươi, tùy thuộc vào giống.

Chúng được rang nguyên hạt tốt do kết cấu chắc và khả năng giữ được hương vị sau khi nấu. Nhưng bạn cũng có thể luộc hoặc áp chảo khoai tây một cách an toàn vì chúng sẽ không bị nát. Ngoài việc được dùng như một món ăn kèm, những loại khoai tây này còn là món khai vị tuyệt vời khi được nhồi với salad tôm hoặc pho mát vỏ bọc.

Bạn đang xem  Cách tốt nhất để bảo quản khoai tây lâu dài

Cách bảo quản khoai tây: Mẹo và thủ thuật

Hãy xem các mẹo sau để bảo quản khoai tây an toàn:

• Rửa khoai bằng nước lạnh , dùng khăn sạch thấm khô rồi cất vào chỗ tối, thoáng mát.
• Bảo quản khoai tây mới tách biệt với khoai tây trưởng thành vì chúng tạo ra khí ethylene.
• Bạn nên giữ nhiệt độ trên đông nhưng dưới 50 độ F (10 độ C) để tránh vỏ khoai tây bị mọc mầm hoặc nhăn lại. Điều kiện bảo quản lý tưởng ở 45 độ F (7,2 độ C) và độ ẩm 90%.
• Để tránh bị xanh và mọc mầm , không để khoai tây gần hoa quả như táo hoặc chuối. Những loại trái cây này tạo ra khí ethylene, một chất làm chín làm tăng tốc độ thối rữa của khoai tây.
• Tránh bảo quản khoai tây mới cắt cạnh khoai tây chưa cắt; các spuds sẽ phát ra một loại khí làm nhanh chóng sự hư hỏng của khoai tây.
• Khi bảo quản khoai tây và hành tây, bạn không nên để hai thứ này cùng nhau vì chúng sẽ nhanh hỏng hơn .
• Một kỹ thuật phổ biến khác là bảo quản khoai tây trong bóng tối với khoảng 85 gam đường ăn trên 8 pound khoai tây để giảm tốc độ hô hấp và giữ cho chúng không mọc mầm.
• Cho khoai tây chưa rửa sạch vào túi giấy và gấp qua phần lỗ để đảm bảo không khí có thể lọt vào. Điều này cho phép da khoai tây thở từ từ trong khi vẫn hạn chế mất độ ẩm dư thừa.
• Bạn cũng có thể bảo quản vải bố trong túi vải bố – chỉ cần để chúng ngoài trời qua đêm để chúng có đủ độ ẩm để tạo thành lớp bảo vệ da. Sau đó, đặt khoai tây vào túi với vài inch rơm giữa mỗi lớp.
• Một lựa chọn khác là cho khoai tây vào túi hoặc hộp nhựa có đục lỗ (có lỗ thông gió); điều này cho phép bất kỳ loại khí nào do khoai tây tạo ra thoát ra ngoài mà vẫn giữ được độ ẩm.
• Nếu bạn đang tự trồng khoai tây nhưng không có ý định sử dụng chúng trong một thời gian, hãy để rau trên đất cho đến khi bạn cần.
• Lưu trữ khoai tây trong xô cũ hoặc các hộp đựng khác cũng là một ý tưởng tuyệt vời.
• Một phương pháp đơn giản là đặt củ đã nảy mầm vào một thùng hở có đủ độ ẩm để đậy chúng lại; chúng sẽ tiếp tục phát triển nhưng sẽ không hư hỏng nhanh chóng.

Làm thế nào để bảo quản khoai tây lâu dài ?

Nếu bạn định bảo quản khoai tây lâu dài, các phương pháp trên sẽ có tác dụng hạn chế sự hư hỏng. Tuy nhiên, nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để giữ khoai tây tươi lâu hơn, bạn có thể thực hiện thêm một số bước sau:

• Đừng rửa hoặc cắt miếng vải của bạn cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
• Nếu bạn đang tự trồng khoai tây, hãy để chúng dưới đất . Điều này cho phép da của chúng tự niêm phong một cách tự nhiên để chống lại sự mất độ ẩm. Bên cạnh đó, côn trùng ít có khả năng ăn chúng hơn. Làm điều này ngay cả khi mùa đông sắp đến vì khoai tây sẽ tồn tại ở ngoài trời lâu hơn so với trong nhà.
• Đảm bảo đào móng của bạn đủ sớm để chúng không tiếp xúc với nhiệt độ đóng băng (hoặc thậm chí sương giá) quá lâu.
• Sau khi đào chúng lên, đừng cọ rửa các vết bẩn . Chỉ cần phủi sạch bụi bẩn và phơi chúng dưới ánh nắng mặt trời. Bảo quản khoai tây theo cách này cũng sẽ cho phép bạn kiểm tra tình trạng của chúng, và nếu chúng có vẻ bị hư hoặc bị bệnh, hãy kéo chúng ra và loại bỏ chúng.
• Nếu khoai tây của bạn lớn, bạn có thể cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn và đảm bảo rằng chúng khô hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Nếu bạn đang bảo quản spuds của mình trong vài tuần, bạn nên làm lạnh . Tuy nhiên, không nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh vì nó có thể tạo ra độ ẩm dư thừa và làm tăng tốc độ phân hủy.
• Bạn thậm chí có thể bảo quản các spuds này trong tủ lạnh không sử dụng, miễn là nhiệt độ vẫn trên 50 độ F (10 độ C).
• Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp bảo quản thay thế trong những tháng mùa hè không thể làm lạnh, hãy đặt khoai tây trong một túi giấy thông thoáng và để ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng mặt trời.
• Để bảo quản lâu hơn (lên đến 3 tháng), hãy giữ khoai tây của bạn được bảo quản ở nhiệt độ 33 đến 40 độ F (1 đến 4,4 độ C) với độ ẩm 90% trong hộp hoặc túi thông gió.

Câu hỏi thường gặp về khoai tây

Tìm hiểu thêm về cách bảo quản khoai tây an toàn trong thời gian dài.

Làm thế nào để bảo quản khoai tây đã gọt vỏ?

Cách tốt nhất để giữ cho vỏ tươi là ngâm chúng trong nước . Nếu bạn áp dụng kỹ thuật này, khoai tây sẽ chỉ tươi được tối đa 1 tuần.

Khoai tây để được bao lâu?

Nếu bạn đang thắc mắc về việc khoai tây để được bao lâu thì tốt, bạn nên biết rằng chúng có thể để được từ 3 tháng đến 1 năm , miễn là bạn bảo quản chúng đúng cách (trong tủ lạnh hoặc nơi tối, thoáng mát).

Cách tốt nhất để bảo quản khoai tây là gì?

Nơi trồng khoai tây tốt nhất là nơi khô ráo, tối, tránh ánh nắng và nhiệt độ cao. Phòng bếp thường là vị trí tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể bảo quản khoai tây trong tủ lạnh nếu định sử dụng sau nhiều lần.

Làm thế nào để bảo quản khoai tây trong tủ lạnh?

Cách tốt nhất để giữ khoai tây tươi trong tủ lạnh là sử dụng túi nhựa hoặc hộp đựng có lỗ thông gió ; điều này cho phép bất kỳ loại khí nào được tạo ra bởi các spuds thoát ra ngoài.

Khi nào khoai tây xấu?

Nếu bạn nhận thấy khoai tây bắt đầu mọc mầm hoặc mọc mắt , rất có thể chúng đã bị thối và nên vứt bỏ. Ngoài ra, nếu thịt có màu xanh lục (hoặc bất kỳ màu nào khác ngoài màu trắng xỉn), điều đó có nghĩa là thịt của bạn đang thối rữa, vì vậy đã đến lúc loại bỏ chúng.

Thùng bảo quản khoai tây là gì?

Thùng bảo quản khoai tây là một loại thùng đặc biệt được làm từ gỗ vân sam. Nó cho phép thông gió và thoát nước tốt để khoai tây có thể thở mà không bị mốc.

Nếu chọn ý tưởng bảo quản khoai tây này, bạn cần thường xuyên kiểm tra độ ẩm bên trong hộp và giữ cho nó ở mức 65%. Bạn cũng nên thay thùng đựng khoai tây sau mỗi 5 năm.

Cách bảo quản khoai lang?

Nếu bạn muốn bảo quản khoai lang, hãy đảm bảo rằng chúng đã nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh . Bạn cũng nên kiểm tra xem có nấm mốc nào trên cọc (đường kính không được lớn hơn 1 inch) hay không và loại bỏ nó ngay lập tức.

Bạn có thể đông lạnh khoai tây không?

Có , bạn có thể đông lạnh khoai tây để thưởng thức cả năm. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng kết cấu khoai tây sẽ không bao giờ giống như trước khi đông lạnh. Tốt nhất bạn nên thoa dầu hướng dương lên khoai tây một lớp mỏng trước khi đông lạnh trong túi Ziploc. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách đông lạnh khoai tây bằng cách xem hướng dẫn chuyên sâu của chúng tôi. 

Tại sao khoai tây của tôi có màu xanh?

Lý do phổ biến nhất khiến khoai tây chuyển sang màu xanh là do tiếp xúc quá nhiều với ánh sáng và không đủ thời gian trong bóng tối. Khoai tây xanh thường khá đắng, vì vậy bạn nên vứt bỏ chúng.

Làm thế nào để có thể khoai tây?

Nấu khoai tây cho đến khi chúng đủ mềm để ăn. Sau đó, gói chúng vào lọ và thêm một thìa cà phê muối cho mỗi lít khoai tây. Bây giờ, đổ đầy nước sôi vào các lọ và đậy nắp kín. Cuối cùng, bảo quản spuds đóng hộp của bạn tránh ánh sáng mặt trời trong tối đa 1 năm.

Người giữ khoai tây là gì?

Hộp giữ khoai tây là một hộp đặc biệt được làm từ gỗ vân sam cho phép thông gió và thoát nước tốt để khoai tây có thể thở mà không bị ẩm mốc . Ý tưởng bảo quản khoai tây này cho phép bạn bảo quản khoai tây trong tối đa 6 tháng.

Khoai tây nấu chín để được bao lâu trong tủ lạnh?

Khoai tây nấu chín có thể để được đến 1 tuần trong tủ lạnh. Đảm bảo bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy và bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn 40 độ F (4,5 độ C).

Làm thế nào để bảo quản khoai tây đã cắt?

Cách tốt nhất để bảo quản khoai tây đã cắt là loại bỏ lượng nước dư thừa của chúng . Đầu tiên, thấm các lát cắt bằng khăn bếp sạch hoặc khăn giấy để hút ẩm. Sau đó, đặt các lát vào hộp và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Đặt hộp của bạn trong tủ lạnh trong tối đa 3 ngày.

Tại sao khoai tây mọc mầm?

Một trong những lý do chính khiến khoai tây mọc mầm là do chúng không được bảo quản đúng cách. Nếu khoai tây của bạn được tiếp xúc với ánh sáng hoặc được bảo quản ở nơi ấm áp, chúng sẽ bắt đầu phát triển.

Vì vậy, nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để giữ khoai tây không mọc mầm , chỉ cần di chuyển chúng đến một vị trí tối và mát mẻ. Tốt nhất bạn nên kiểm tra các dấu hiệu thối rữa của khoai tây và loại bỏ những vết thối đó.

Khoai tây củ để được bao lâu?

Khoai tây Russet có thể để được đến 6 tháng nếu chúng được bảo quản đúng cách. Đảm bảo giữ chúng ở nơi khô ráo, tối với nhiệt độ thấp hơn 40 độ F (4,5 độ C).

Khoai tây đỏ để được bao lâu?

Khoai tây đỏ thường để được đến 2 tuần . Tuy nhiên, bạn nên đặt chúng trong một hộp có nắp đậy, đủ chỗ để thông gió và đảm bảo chúng không quá ẩm.

Làm thế nào để giữ cho khoai tây không bị chuyển sang màu nâu?

Một trong những cách tốt nhất để ngăn khoai tây chuyển sang màu nâu là loại bỏ nước thừa sau khi cắt. Dùng khăn bếp sạch hoặc khăn giấy thấm các lát cắt để hút ẩm . Sau đó, đặt các lát vào hộp và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Làm thế nào để chữa khỏi khoai tây?

Bạn có thể chữa khoai tây bằng cách cho vào chảo và tráng nước. Để các hạt nước qua đêm để chúng có thể bù nước . Vào buổi sáng, bạn hãy xả hết nước và lau khô khoai bằng khăn bếp sạch.

Làm thế nào để bảo quản khoai tây nướng?

Bạn nên phục vụ khoai tây nướng càng sớm càng tốt, tốt nhất không nên gấp chúng lại và cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn không thể ăn ngay, hãy đảm bảo chúng khô và bảo quản tránh ánh sáng mặt trời.

Làm thế nào để bảo quản khoai tây nghiền?

Khoai tây nghiền sử dụng tốt nhất trong vòng 3 đến 4 ngày, vì vậy bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và bảo quản trong hộp kín.

Tại sao khoai tây của tôi mềm?

Nếu khoai tây của bạn quá già , chúng sẽ trở nên mềm. Tốt nhất bạn nên dùng khoai tây có nếp nhăn, trẻ lâu hơn. Nếu bánh quá già, bạn có thể nướng trong lò hoặc trong nồi nước sôi để bánh săn chắc hơn.

Khoai tây sau khi luộc bao lâu thì tốt?

Nếu bạn đã đun sôi spuds, đừng giữ chúng trong tủ lạnh quá 3 ngày. Nếu không, bạn sẽ phải vứt chúng đi vì chúng sẽ bị mốc.

Có nên rửa khoai tây trước khi bảo quản không?

Không . Bạn chỉ cần rửa spuds trước khi nấu. Rửa chúng trước thực sự có thể góp phần làm cho khoai tây bị hư hỏng sớm vì nó làm mất đi lớp vỏ của khoai tây, điều này sẽ làm mất độ ẩm nhiều hơn và làm thối nhanh hơn.

Tôi có phải bảo quản khoai tây sau khi mang từ cửa hàng tạp hóa về nhà không?

Không . Ngay cả khi chúng ra khỏi túi mua hàng của bạn ở nhiệt độ phòng, khoai tây mua tươi vẫn sẽ ổn trừ khi bạn sống trong khí hậu nhiệt đới, nơi nhiệt độ thường vượt quá 80 độ F (26,7 độ C).

Những suy nghĩ cuối cùng về việc bảo quản khoai tây

Khoai tây có thể để được lâu trong điều kiện bảo quản thích hợp. Vì vậy, hãy đảm bảo làm theo các hướng dẫn của chúng tôi ở trên và bạn sẽ không gặp bất kỳ khó khăn nào khi cố gắng thưởng thức các bữa ăn làm từ khoai tây yêu thích của mình.

Mẹo và thủ thuật yêu thích của bạn để bảo quản khoai tây an toàn trong thời gian dài hơn là gì? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận bên dưới đây!