Rất ít món lai tạo gây chú ý và nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực như cách calamondin đã làm. Mặc dù bản chất có vị chua, nhưng điều đó không ngăn được loại cam quýt này kích thích vị giác của những người sành ăn và người hâm mộ các món ăn Đông Á. Nhiều đến mức nó là thành phần chính trong nhiều loại đồ uống, món ngon và nước ướp từ Philippines đến Đông Trung Quốc.
Khi cam, bưởi và quýt trong vườn của bạn trông giống như chúng đang thiếu thứ gì đó và bạn muốn tái tạo vườn cam quýt của mình, thì calamondin là loại cây kỳ lạ phù hợp để trồng. Nó phát triển giống như bất kỳ cây có múi nào khác với những vòng xoắn vừa đủ để làm cho nó trở nên thú vị. Đọc tiếp để tìm hiểu cách trồng, thu hoạch và sử dụng quả calamondin.
Tất cả về Calamondin
Có nguồn gốc từ Philippines và Đông Nam Á, calamondin (Citrus × microcarpa) nhanh chóng trở thành loại gia vị được lựa chọn để chế biến các món ăn và công thức nấu ăn khác nhau phổ biến ở khu vực đó trên thế giới. Là con lai giữa cam quýt và quất, đây là loại quả có vị chua vô cùng khó ăn sống. Nó có nhiều tên gọi như calamansi, chanh Philippine, và chanh Philippine.
Cây nhỏ hoặc cây bụi sẽ chỉ phát triển đến độ cao dưới 6 feet một chút khi trưởng thành. Nó có những tán lá dày đặc màu xanh đậm tạo cho nó một góc cạnh khác biệt khi nhìn từ góc độ trang trí. Và không giống như các loại cây có múi khác, lá của cây kim tiền thảo có những cánh nhỏ ở hai bên gốc lá. Chúng tạo cho chiếc lá hình dáng của một con bướm nhỏ trên cánh.
Hoa của cây cũng không kém phần rực rỡ và xuất hiện vào mùa thu. Chúng có thể có màu trắng hoặc có màu đỏ tía và mặc dù chúng nhỏ nhưng những bông hoa vẫn thể hiện tốt khi chúng chờ đợi các loài thụ phấn. Quả của cây sẽ phát triển to bằng một quả vôi trung bình. Nhưng chúng sẽ chuyển sang màu cam khi chín. Bạn có thể bắt đầu thu hoạch chúng từ tháng 11 đến tháng 3.
Thịt của trái cây cũng có màu cam và nước trái cây cũng có màu sắc tương tự. Và mặc dù có kích thước nhỏ nhưng mỗi quả sẽ có từ 8 đến 12 hạt. Bạn sẽ cần loại bỏ hạt trước khi sử dụng bã hoặc nước trái cây trong công thức nấu ăn của mình.
Công dụng của Calamondin
Với loại quả chua chua này, bạn có thể loại trừ việc dùng nó để làm nước ép hoặc sinh tố để giải cơn khát trong ngày hè nóng bức. Nhưng chính vị đắng và sự say mê khiến lưỡi bạn bị chẻ đôi đã giúp calamondin trở thành vị trí xứng đáng của nó tại trung tâm của ẩm thực Đông Nam Á ngày nay. Trong những năm qua, công dụng của nó lan rộng từ nhà bếp đến hộp thuốc, nơi nó trở thành thiết yếu trong nhiều loại thuốc mỡ và thuốc pha chế để điều trị các bệnh khác nhau. Dưới đây là một số cách sử dụng phổ biến.
- Bất kể món ăn nào bạn đang chế biến, bạn luôn muốn có một liều lượng và hương vị để làm cho món ăn ngon hơn. Calamondin có bột giấy chua được đóng gói với nhiều hương vị.
- Bột giấy đông lạnh có thể được thêm vào dưới dạng khối để nước trái cây và trà để có thêm hương vị.
- Vỏ ngọt không giống như cùi và vỏ của nó có vị ngọt phù hợp với nhiều món ăn bao gồm marinades và nước sốt.
- Nước ép của trái cây tốt với rượu vodka và đường.
- Khi được thêm vào nước xốt, nước ép của cam quýt này cho cá, thịt lợn, và gia cầm một hương vị cay nồng nhưng hấp dẫn. Đó là thành phần chính trong các công thức nấu ăn Châu Á từ khu vực đó.
- Quả chín rất phổ biến ở Florida và ngon Bánh được làm bằng bột giấy và vỏ vỏ.
Làm thế nào để phát triển Calamondin
Mặc dù calamondin là giống lai và sự khôn ngoan thông thường đi ngược lại việc trồng cây từ hạt, lần này chúng ta sẽ phải sử dụng hạt giống. Thứ nhất, con lai đã tồn tại hàng thế kỷ nay và nhiều đặc điểm di truyền của nó đã được hình thành. Vì vậy, có rất ít khả năng rằng cây mới sẽ trông khác với cây mẹ của nó. Dưới đây là cách bắt đầu trồng cây có múi này trong vườn của bạn từ hạt giống.
- Vì là cây có múi nhiệt đới nên cây chỉ có thể phát triển trong vườn ở khu vực từ 9 đến 11. Nếu không, bạn có thể trồng vào thùng và chuyển vào bên trong khi nhiệt độ xuống thấp.
- Chọn một quả tầm bóp chín và cắt đôi. Dùng ngón tay đào những hạt nhỏ khỏi cùi. Không sử dụng hạt lớn vì chúng có tỷ lệ nảy mầm thấp.
- Rửa bã bỏ hạt và giữ chúng trong bình đầy nước ấm.
- Chọn một nơi có ánh nắng mặt trời lên đến 8 giờ vào mùa thu và mùa đông.
- Chuẩn bị đất trong vườn và quay lên trên 12 inch. Trộn các vật liệu hữu cơ và đá trân châu để cải thiện hệ thống thoát nước và làm cho đất tơi xốp. Để đất dưới ánh nắng mặt trời trong một tuần.
- Đào một lỗ sâu khoảng 4 inch và thả một hạt giống vào lỗ. Lấp lại đất và làm chắc nó.
- Làm tương tự cho các hạt khác. Khoảng cách chúng cách nhau một bước chân. Bạn có thể loại bỏ những cây non không cần thiết sau này.
- Tưới nước cho miếng dán để đất ẩm nhưng không ướt. Giữ ẩm cho đến khi hạt nảy mầm.
- Có thể mất từ 2 đến 4 tuần để hạt cuối cùng nảy mầm.
- Tiếp tục tưới nước cho cây con khi chúng mọc ra khỏi đất và kiểm tra sự tiến triển của chúng.
- Làm mỏng cây non chỉ để lại một cây khỏe và mạnh.
- Nếu bạn muốn trồng nhiều cây, hãy ghép những cây non khỏe mạnh khác và giữ chúng cách nhau 10 feet.
Chăm sóc Calamondin
Phải nói một điều về cây cối nói chung, chúng không cần chăm sóc nhiều. Sau khi thành lập, cây có thể tìm thấy độ ẩm và chất dinh dưỡng cần thiết trong các hốc sâu của đất. Nhưng cây kim tiền chỉ là một cây nhỏ với bộ rễ tương đối nông. Vì vậy, nó sẽ dựa vào bạn để tưới nước và cho ăn. Bạn cũng sẽ cần phải thường xuyên chải chuốt cho cây bằng cách cắt tỉa nhiều để giữ cho cây có hình dạng. Nhiều hơn thế nếu bạn đang trồng nó trong một thùng chứa.
Đất
Cho dù bạn trồng cây bụi calamondin trong thùng chứa hay trong vườn, đất cần phải được cải tạo. Đất thông thường, thậm chí cả đất mùn, không có tác dụng với giống cây này. Vì vậy, để tạo sự khởi đầu cho nó, hãy đào một cái hố sâu một foot rộng một foot và lấp đầy nó bằng hỗn hợp bầu. Thêm phân hữu cơ và đá trân châu theo tỷ lệ 2: 1: 1 vào hỗn hợp bầu. Trộn đều hỗn hợp và phơi nắng vài ngày trước khi trồng cây có múi. Độ pH của đất phải hơi chua mặc dù bạn cũng có thể thoát khỏi độ pH trung tính. Miễn là bạn đạt được chỉ số từ 6.0 đến 7.0, đất của bạn là tốt.
Ánh sáng và nhiệt độ
Nếu bạn có một cây cam trong vườn, thì bạn sẽ không gặp khó khăn khi cung cấp ánh sáng và nhiệt độ cần thiết cho cây calamondin của mình. Nó thích ánh sáng rực rỡ, ánh nắng đầy đủ và nhiệt độ ấm áp. Nói cách khác, vi khí hậu càng giống nhiệt đới càng tốt cho loại cây có múi này. Miễn là nhiệt độ ban ngày của bạn không giảm xuống dưới 70 độ F và không vượt quá 90 độ F quanh năm, bạn sẽ không gặp khó khăn.
Nếu bạn đang trồng nó dưới dạng một chậu cây, hãy để nó gần cửa sổ hướng về phía tây hoặc nam. Xoay chậu một phần tư lần mỗi tuần trong suốt mùa sinh trưởng để ngăn tán cây bị lệch.
Nước uống
Mặc dù cây sẽ nhận được gần như tất cả nhu cầu độ ẩm của nó từ vài inch trên cùng của đất, nhưng nó không thích tưới quá nhiều. Bạn cũng không cần phải luôn giữ ẩm cho đất vì loại cây có múi này có khả năng chịu hạn cao. Và để kích thích sự phát triển của rễ sâu, hãy tưới nước sâu vào đất nhưng để khoảng thời gian giữa các lần tưới. Khi một inch trên cùng của đất khô đi, cây của bạn cần được tưới nước. Hạn chế tưới nước khi thời tiết mát mẻ. trích dẫn nước khác nhau tùy thuộc vào vi khí hậu của bạn. Nếu mùa hè khô nóng thì nên tưới nước cho cây 2 lần / tuần.
Phân bón
Calamondin là một vật nuôi nặng. Nó cần một loại phân bón đủ mạnh cho cây có múi trong suốt mùa sinh trưởng. Chỉ cần đảm bảo phân bón hòa tan và bón phân mỗi tháng một lần. Bạn cũng có thể đầm bên bằng phân hữu cơ và phân cũ. Nếu cây đang phát triển trong một thùng chứa, thì phân bón cho cam quýt là đủ. Tưới nước ngay cho cây sau mỗi lần bón để tránh bị cháy rễ. Nếu cây chậm ra hoa, ngưng tưới nước và bón thúc cho đến khi lá rũ xuống và héo. Sau đó bón phân hòa tan và tiếp theo là tưới đẫm nước. Những nụ hoa sẽ xuất hiện ngay sau đó.
Cắt tỉa
Là một cây nhỏ, có rất nhiều điều có thể xảy ra với tán cây của calamondin. Nếu mặt trời chỉ chiếu vào một mặt của cây, mặt đó sẽ phát triển tươi tốt và rậm rạp và cây trở nên lệch lạc. Điều này có nhiều rủi ro hơn với các cây trồng trong chậu, nơi cây có thể bị đổ. Vì vậy, để khuyến khích sự phát triển tán lá đồng đều hơn, bạn sẽ cần phải mang theo kéo cắt tỉa đáng tin cậy của mình cho cây sau khi thu hoạch. Tập trung dọn đường cho nắng và gió vào bên trong tán cây. Cắt bỏ một trong hai nhánh giao nhau và thường xuyên loại bỏ những nhánh chết, hư hỏng hoặc bị bệnh. Cắt tỉa cũng cho phép bạn thay đổi hình dạng của cây. Nó có thể có thân cao hoặc tán rậm rạp tùy theo cách bạn cắt tỉa. Nếu bạn muốn có vẻ ngoài rậm rạp, hãy cắt bớt phần ngọn của cành đầu đàn và khuyến khích sự phát triển của các bên. Để có tán cao và mảnh hơn, hãy tỉa bớt các nhánh bên.
Sâu bệnh
Trong số nhiều loài gây hại tấn công cây calamondin, sâu đục thân, vảy và rệp hại cây có múi là những loài cần đề phòng. Rệp thường thu hút kiến, vì vậy nếu bạn nhìn thấy một vệt kiến chạy ngược lên trên cành cây, bạn sẽ biết mình đã bị rệp. Bạn nên xịt cây bằng dầu neem nếu bạn nhận thấy bất kỳ hoạt động sâu bệnh nào trên cây. Lưu thông không khí tốt và ánh sáng mặt trời là những yếu tố quan trọng để ngăn ngừa nhiễm nấm. Đó là một lý do khác mà bạn nên cắt tỉa cây có múi thường xuyên.
Thu hoạch Calamondin
Cây calamondin của bạn sẽ bắt đầu ra quả trong vòng hai đến ba năm đầu tiên của cuộc đời. Việc thu hoạch những quả có kích thước bằng chanh bắt đầu từ khi chúng còn xanh cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Thời gian thu hoạch bắt đầu từ tháng 11 kéo dài đến tháng 3 năm sau. Để cắt trái cây, hãy cầm nó bằng một tay và cắt bỏ cuống bằng kéo đã khử trùng.
Trái cây bảo quản ở nhiệt độ phòng trong nhiều tháng mà không bị mất hương vị hoặc vị chua. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tăng thời hạn sử dụng của chúng, hãy cắt trái cây có phần cuống gắn vào đó một inch. Thân cây sẽ tiếp tục nuôi trái và ngăn trái cây bị héo quá sớm.
Nguồn: diys.com
