Mình không thích ăn thạch lắm mà tự làm rồi tự dưng lại thích ?
Bước vào làm thạch lại mê vì tạo kiểu được nhiều lắm, tỉ mẩn 1 chút là ra được thành phẩm đẹp mê ly
Hôm nay mình chia sẻ thạch rau câu caramel mix vị mình đã làm để giải nhiệt nha.
❤THÀNH PHẦN:
1. Lớp 1, 3, 5, 7
– 8gr bột thạch / bột thạch
– 100gr đường nâu
– 800ml nước\
Bạn đang xem: Chế biên thạch rau cau caramel dai giòn mix đủ vị tại nhà
2. Lớp 2
– 25gr bơ đun chảy
– Một lòng đỏ trứng
– 650gr sữa tươi
– 7gr bột rau câu con cá dẻo / Bột rau Câu giòn agar
– 60gr đường
3. Lớp 4
– 7gr bột rau câu con cá dẻo / Bột rau Câu giòn agar
– 50gr đường
– 500gr sữa tươi
– 50gr sô cô la sữa đen
4. Lớp 6
– 25gr bơ đun chảy
– Một lòng đỏ trứng
– 650gr sữa tươi
– 7gr bột rau câu con cá dẻo / Bột rau Câu giòn agar
– 60gr đường
❤CÁCH LÀM: Mình dùng khuôn 21×21. Ai ăn ít giảm tỷ lệ và làm khuôn nhỏ hơn nha
1. Vị đường đen ( lớp 1.3.5.7)
– Trộn đều đường, bột rau câu rồi đổ vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun tiếp 3-5 phút nữa
– Đậy vung và bật bếp mức nhỏ nhất
– Phần này là để đổ lớp 1.3.5.7
2. Vị caramel: lớp 2.6 ( phần này cũng nên chuẩn bị từ đầu vì còn mất thời gian ngâm cho bột rau câu nở)
– Ngâm đường, bột rau câu và sữa trong 30 phút rồi đem nấu
– Khi sữa ấm, đổ lòng đỏ trứng và bơ đã khuấy tan vào, vừa đổ vừa khuấy
– Đun đến khi sôi rồi đậy vung giữ nóng ở mức nhiệt nhỏ nhất, chờ đến khi dùng
3. Vị socola: lớp 4
– Ngâm đường, bột rau câu và sữa trong 30 phút rồi đem nấu
– Khi sữa ấm, đổ socola đã cắt nhỏ vào khuấy đều đến khi sôi
– Đậy vung giữ nóng đến khi dùng
‼Lưu ý:
– Đổ các lớp sau khi lớp trước đã se mặt nhưng bên dưới vẫn ấm giúp cho thạch không bị tách lớp
– Luôn giữ nước rau câu ấm trước khi sử dụng, nếu nguội thì đun cho nóng mới đổ
– Lớp 1,3,5,7 nhanh nguội nên phải chuẩn bị lớp đổ sau trước
Xem tiếp: Công thức chè sắn mochi sắn dẻo ngọt bùi đơn giản tại nhà
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
