GÀ CHIÊN XÙ VẢY
(Gà KFC Pha-ke)
???????
Hỏng hiểu sau con nít đứa nào cũng thích ăn đồ chiên, đặc biệt gà gà rán, gà chiên…
Mấy đứa nhỏ ở nhà em cũng vậy, thích món này lắm, nên em cũng hay làm cho các cháu ăn, sẵn tiện chia sẻ công thức để mọi người tham khảo, nhưng nhớ lâu lâu hãy cho các em ăn lần thôi, ăn nhiều hong có tốt cho sức khỏe ạ.
A)Ướp Gà:
-1,5 kg cánh gà hoặc đùi gà chặt nhỏ hoặc khứa nhẹ. (Nếu là đùi hay cánh to sợ không chín kỹ có thể ướp xong mang đi hấp sơ cho chín rồi mới tiến hành chiên)
-100ml sữa tươi không đường
-30g bơ Lạt đun chảy
-5g tiêu xay
-3g bột hành
-5g bột tỏi
-5g thìa cà phê bột nêm
Bạn đang xem Công thức gà chiên xù chuẩn vị KFC
*Cách làm:
-Gà mua về rửa sạch với nước, sau đó ngâm vào nước có pha xíu rượu và gừng đập dập để khử mùi, rửa sạch lại lần nữa, để ráo và ướp gia vị.
-Trộn tất cả nguyên liệu cùng gà vào một cái tô lớn, bọc màng thực phẩm lại bỏ vào ngăn mát tủ lạnh
-Ướp khoảng 2 tiếng để gà được thấm đều gia vị.
B)Phần bột
Nguyên liệu:
-440g bột mì
-50g bột bắp
-30g bột chiên giòn
-5g bột nghệ
-3g tiêu
-3g bột nêm gà
-3g bột ớt loại không cay (tùy thích)
-10g bột tỏi
-10g bột hành
-12 gr bột nở
*Cách làm:
-Trộn tất cả nguyên liệu bột phía trên rồi chia thành 3 hộp= (hợp 1) (hợp 2) (hợp 3)
-Gà sau khi ướp xong, gắp từng miếng gà ra xóc từng cái vào (hộp bột 1), nhớ xóc từng cái một để đảm bảo gà được phủ bột đều.
– Phần gà sau khi lăn qua bột lần 1 để riêng sang một đĩa.
-Phần bột còn dư trong hộp bột 1 đổ hết vào hợp 2 sau đó trộn chung với 2 quả trứng, 10g rượu trắng và ít sữa tươi hoặc nước lọc thành hỗn hợp ướt sệt sệt, lăn hết gà vừa tẩm bột lần 1 vào hỗn hợp ướt này lần nữa.
(vậy là được hai lần tẩm bột rồi nhé)
-Đổ ngập dầu vào chảo, đợi dầu nóng sôi tầm 180 độ thì lấy từng phần gà xóc vào hộp bột thứ 3 lần nữa rồi chiên.
(Tổng Cộng 3 lần lăn bột nha mọi người, một lần bột khô, một lần bột ướt, rồi trước khi chiên lăn qua một lần bột khô nữa)
Lưu ý:
-Nên chiên ngập dầu, lượng dầu nhiều và dầu phải nóng, thành phẩm sau khi chiên sẽ giòn hơn. Lúc vừa bỏ vào chiên bột chưa cứng, hạn chế đụng đũa vào để tránh bột bị rớt ra.
*Gà chiên xong có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà, tương xí muội và khoai lang chiên.
Xem tiếp: Bí quyết giúp bé thích ăn rau xanh
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
