Công thức nấu cánh súp lơ với nước sốt thịt nướng mật ong thơm ngon

Cuối tuần tôi vào bếp, nấu những mẻ cánh súp lơ. Ngay cả người yêu rau này lúc đầu cũng nghi ngờ. Ý tôi là? Cánh súp lơ? Không thể được.

Tôi đứng sửa lại. Bây giờ tôi biết lý do tại sao Internet đang bị xâm chiếm bởi các biến thể của sự kết hợp khó có thể xảy ra này. Trong bài kiểm tra công thức số 3, tôi không thể ngăn mình đưa những miếng cắn này thẳng vào miệng từ chảo.

Súp lơ trắng là cơ sở của công thức này. Rau được cắt thành những bông hoa hoặc “cánh” cỡ vừa ăn. Những chiếc cánh này được phủ một lớp bột sau đó nướng lên để hoàn thiện. Bạn có độ giòn của bánh mì phủ lên trên cùng với vị bùi bùi ngọt ngào của bánh mì tự làm nước sốt thịt nướng bên trên súp lơ đã nấu chín hoàn hảo. Súp lơ nấu chín là một loại rau tốt cho răng khi nấu chín. Nó làm cho bạn cảm thấy như bạn đang cắn vào một cái gì đó quan trọng, nhưng bạn đang nhận được tất cả các lợi ích của một loại rau siêu tốt cho sức khỏe.

Bây giờ, những chiếc cánh này được đưa lên một tầm cao mới bằng cách làm nước sốt thịt nướng của chúng tôi từ đầu. Nghe thật ấn tượng phải không? Đe dọa? Đừng như vậy. Nước sốt thịt nướng này rất dễ làm tại nhà và ngon vô cùng. Nó ngọt ngào, không khói, kết cấu dày hoàn hảo để bám vào cánh, và có mức độ gia vị vừa phải. Thêm vào đó, công thức này đủ để tạo bọt trên cánh của bạn trước khi nướng và thêm vào để nhúng. Có thể cất hết phần thừa trong tủ lạnh bất cứ khi nào thèm thịt nướng.

Nếu con bạn không thích ăn rau của chúng, thì đây là một công thức tuyệt vời để đưa chúng vào chế độ ăn kiêng của chúng. Bất cứ thứ gì có kết cấu chiên và nước sốt thịt nướng dính chắc chắn sẽ thu phục được họ.

Có rất nhiều công thức nấu cánh súp lơ trên mạng. Nhân danh thử nghiệm công thức, tôi đã tự do lấy một vài mẻ bánh từ các trang web khác. Tôi e rằng không phải tất cả các công thức nấu cánh súp lơ đều được tạo ra như nhau. Một số công thức yêu cầu một loại bánh mì rất mỏng, điều đó khiến tôi phải tìm kiếm thêm độ giòn. Một số dẫn đến tình trạng cánh bị sũng nước (không tốt), và ở một số khác, lớp bột mì rơi ngay ra khỏi súp lơ khi bạn cố gắng lật chúng trong lò.

Sau khi phát triển các công thức của riêng tôi cho những món ăn ngon này, tôi đã khám phá ra một số mẹo và thủ thuật để có những bộ cánh hoàn hảo mỗi lần.

Hương vị mọi thứ.

Súp lơ là một loại rau nhạt nhẽo. Nó cần rất nhiều lớp gia vị để xứng đáng với danh hiệu “đôi cánh”. Điều đó có nghĩa là nêm gia vị cho cả thành phần khô và lỏng của hỗn hợp bánh mì và nấu thành nước sốt thịt nướng đóng gói có hương vị làm đậm đà hương vị khi nó phủ lên cánh.

Đánh đúng cách.

Khi đập cánh, bạn muốn phủ lên từng ngóc ngách của súp lơ để tối đa hóa yếu tố giòn. Sau khi bạn có một lớp phủ floret. Dùng kẹp bếp để nhấc chúng ra khỏi bột và lên tấm bánh quy. Đừng chỉ đổ cánh thẳng từ bát bột lên tấm giấy. Điều này dẫn đến một đống bột ở dưới cùng của tấm bánh quy, thành một khối và khiến cánh không thể lật được. Giữ cánh trong không khí trong một giây nhanh chóng để bột thừa chảy ra và sau đó đặt lên khay giấy của bạn.

Biết khi nào nên lật.

Nếu bạn cố gắng và lật cánh trước khi bột chiên giòn, bột sẽ rơi ra và bạn sẽ bỏ lỡ tất cả sự giòn tan tuyệt vời đó. Tôi đã thử lật các cánh ở 10 thời điểm nướng khác nhau để đảm bảo rằng tôi đã tìm thấy vị trí ngọt ngào. Mỗi lò nướng khác nhau, vì vậy nếu cánh của bạn trông không giống như bột chiên giòn, hãy cho chúng thêm 5 phút trước khi lật.

Thành phần cho Cánh súp lơ:

Thành phần cho nước sốt thịt nướng:

• 1 thìa dầu bơ HOẶC dầu dừa HOẶC dầu ô liu
• 1/4 thìa gừng khô
• 1/4 thìa mù tạt khô
• 1/2 thìa ớt bột xông khói
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 1/4 thìa cà phê ớt cayenne
• 1 (15 oz.) Nước sốt cà chua lon
• 1/3 cốc tương cà chua
• 1/2 chén mật ong
• 1/4 cốc mật đường
• 1/4 cốc giấm táo
• 1 muỗng canh aminos lỏng HOẶC tamari HOẶC nước tương
• 1 thìa cà phê khói lỏng
• 1 thanh quế
• 3 lá nguyệt quế

Thành phần cho cánh:

• 1 đầu súp lơ
• 1/2 chén bột đậu xanh
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 1/2 cốc nước
• 2 muỗng canh dầu bơ HOẶC dầu ô liu
• Một ít nước sốt nóng

Hướng dẫn chế biến những cánh súp lơ thơm ngon này:

1. Làm nóng lò nướng ở 450 độ C và phủ một lớp bánh quy bằng nước xịt chống dính.

2. Cho dầu bơ, gừng, mù tạt khô, ớt bột, bột tỏi và ớt cayenne vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bắt đầu dậy mùi gia vị. Thêm ngay nước sốt cà chua vào và đánh đều. Thêm các thành phần còn lại vào và đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Nước sốt sẽ bớt và đặc hơn. Để qua một bên.

3. Trong khi nước sốt sôi lăn tăn, hãy cắt súp lơ thành những bông hoa có kích thước vừa ăn.

4. Đánh bông hoa đậu biếc, muối và bột tỏi.

5. Thêm nước và dầu. Đánh bông để kết hợp. Thêm nước sốt nóng cho vừa ăn và đánh bông một lần nữa.

6. Thêm những bông hoa súp lơ vào và phủ lên trên.

7. Trải súp lơ đã tẩm bột ra trên tấm bánh quy đã chuẩn bị.

8. Nướng trong 25 phút. Nhẹ nhàng lật các bông súp lơ lên ​​và nướng thêm 10 phút. Lấy ra khỏi lò và chấm với nước sốt thịt nướng.

9. Quay trở lại lò và nướng thêm 10 phút. Ăn kèm thêm nước sốt thịt nướng.