Không Nướng Kem Cheesecake!

Bánh Cheesecake Kem Mãng Cầu Không Nướng Ngọt Ngào, Ngọt Ngào và Cực Ngon – bước ngoặt hoàn hảo cho một chiếc Bánh Quy Thơm Ngon & Cổ Điển!

Công thức được cập nhật vào tháng 11 năm 2018

Tôi đã chia sẻ một vài công thức làm Cheesecake bây giờ, nhưng đây là công thức mà mọi người có lẽ đã yêu cầu trong hơn một năm. Tôi đã luôn muốn làm điều đó, nhưng danh sách yêu cầu công thức của tôi từ các bạn thực sự quá dài, nó gần như đã bị đẩy xuống đáy … Tất nhiên tôi thực sự hối tiếc về điều này. Sau khi làm nó cho gia đình tôi vài lần, tôi thực sự ước mình đã làm nó sớm hơn!

Tôi lấy cảm hứng từ Bánh phô mai Oreo Không Nướng như hiệu trưởng về cơ bản là giống nhau – dựa một chiếc bánh pho mát vào một chiếc bánh quy có nghĩa là bạn phải sử dụng đủ bánh quy! Tuy nhiên, trong Bánh phô mai Oreo Không Nướng, Tôi sử dụng Oreos trong hỗn hợp bánh pho mát thực tế, rất ngon, đừng hiểu lầm .. nhưng khi thử món này, tôi cảm thấy nó trông hơi kỳ lạ vì bánh quy có màu quá nhạt, nó gần như bị đông lại ?!

Do đó .. một lớp đế bánh quy Custard Cream dày đẹp và bánh quy ở trên cùng. Tuy nhiên, để làm cho nó thơm hơn một chút, tôi quyết định sử dụng Hương vị ẩm thực Hương vị Custard lại giống như tôi đã làm trong Bánh kem Custard của mình và nó rất hoàn hảo.

Bản thân phần nhân, tôi chỉ muốn thưởng thức Vanilla và Mãng cầu với hương liệu nên tôi đã chọn một hỗn hợp đơn giản của Cream Cheese, Cream và Icing sugar cho phần nền của bánh pho mát với hương vị Vani và Custard được thêm vào. Tôi thích cách nhân trong Bánh phô mai trứng không nướng của tôi tạo ra, vì vậy tôi đã thử lại cho món này và nó rất hoàn hảo.

Tôi đã thay đổi một vài điều về công thức này sau một vài lần thử nó! Tôi thường làm một hỗn hợp cơ bản gồm 300g bơ với một lượng bơ nhất định – tuy nhiên, tôi đã làm điều này và tôi tin rằng vì lượng nhân của kem sữa trứng đã được trộn lẫn với nhau, vì vậy bạn cần sử dụng ít bơ hơn nhiều so với bình thường.

85g Bơ không muối tan chảy là hỗn hợp hoàn hảo với 300g bánh quy. Sau đó, tôi quyết định sử dụng bánh quy xung quanh mép của bánh pho mát, để thực sự thay đổi mọi thứ một chút và làm cho nó ngon. Tôi sẽ không nói dối, tôi đã quên đếm số lượng Kem Custard bạn cần để đi vòng quanh mép của bánh pho mát, nhưng trong một gói 200g từ Sainsbury’s, tôi còn lại năm chiếc.

Tôi đã sử dụng Hương vị ẩm thực Hương vị mãng cầu như đã đề cập trong công thức – ngoài ra, bạn có thể chỉ sử dụng tinh chất vani thay vì cả hai, nhưng để làm cho nó thơm hơn, tôi đã sử dụng nó. Bạn không nhất thiết phải sử dụng hương liệu sữa trứng nếu bạn không thể tiếp cận nó, nhưng tôi khuyên bạn nên Hương vị ẩm thực nói chung nếu bạn đang theo đuổi hương liệu chất lượng cao cho tất cả các món nướng! Hương vị sữa trứng là niềm yêu thích của tôi.

Ngoài ra, bạn có thể dùng 150g mãng cầu làm sẵn. Tôi sử dụng sữa trứng làm sẵn chất lượng tốt nếu tôi mua ở cửa hàng, và bạn không thể thêm quá nhiều nếu không nó sẽ trở thành một mớ hỗn độn cẩu thả. Điều tốt là vì bạn có phần bánh quy xung quanh mép của bánh pho mát, bạn có thể để cho nhân mềm hơn bình thường một chút. Tôi thực sự yêu thích công thức này, và tôi hy vọng tất cả các bạn sẽ thích nó! Vui thích!

Cơ sở bánh quy

• 300 g Kem sua trung
• 85 g Bơ không muối

bánh pho mát

• 15-20 Kem sua trung
• 600 g Phô mai Kem béo
• 75 g Đường tinh
• 300 ml Gấp đôi kem béo
• 2 muỗng cà phê Hương vị mãng cầu (xem ghi chú bên dưới)
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla

Trang trí

• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 2 muỗng canh Đường tinh
• Kem mãng cầu vụn

Đối với cơ sở bánh quy

• Đánh nhuyễn bánh quy trong máy xay thực phẩm thành vụn mịn, hoặc nghiền nhỏ trong túi và thêm bơ đun chảy – đập vài lần cho đến khi kết hợp tốt.

• Nhét vào một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm và ấn mạnh xuống – hãy làm lạnh trong tủ lạnh trong khi bạn làm phần còn lại!
  

Để làm đầy bánh pho mát

• Đặt kem sữa trứng của bạn xung quanh mép của hộp thiếc. Bạn có thể nhẹ nhàng ấn nhẹ chúng vào đế bánh quy để giúp chúng giữ nguyên vị trí lúc này.

• Trong máy trộn / tô lớn của bạn, thêm Cream Cheese và Icing Sugar, và đánh cho đến khi mịn.

• Thêm Double Cream, Hương vị Mãng cầu, và Chiết xuất Vanilla và đánh cho đến khi thật đặc.

• Phết vào giữa hình tròn bánh quy, và thoa đều lên trên.

• Để bánh pho mát của bạn trong tủ lạnh trong 5-6 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.

Đối với trang trí

• Lấy bánh pho mát của bạn ra khỏi hộp!

• Đánh đều Double Cream và Icing Sugar rồi phết lên bánh pho mát của bạn. Tôi đã sử dụng một đầu ngôi sao đóng 2D.

• Rắc một ít vụn kem sữa trứng lên trên!

• Tôi đã sử dụng Hương vị ẩm thực Hương vị Custard cho món bánh pho mát này!
• Nếu không có hương liệu, bạn có thể dùng 150g mãng cầu làm sẵn. Tôi sử dụng sữa trứng làm sẵn chất lượng tốt nếu tôi mua ở cửa hàng!
• Hoặc, bạn có thể thêm 50g bột sữa trứng cùng với đường đóng băng!
• Tôi luôn đặt bánh pho mát của mình trong tủ lạnh qua đêm nếu không chúng có nguy cơ vẫn còn hơi cẩu thả – bạn có nhiều khả năng nhận được kết quả tốt hơn nếu để lâu hơn!
• Tôi khuyên bạn nên sử dụng một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm cho công thức này!
• Cheesecake này sẽ để lâu trong tủ lạnh trong 3 ngày!
• Kem Custard xung quanh rìa của bánh pho mát là tùy chọn nhưng ngon. Tổng cộng, tôi sử dụng 3 gói kem sữa trứng trong công thức này!
• Công thức được cập nhật vào tháng 11 năm 2018 – sự khác biệt duy nhất là phần đế được sử dụng để có 400g bánh quy và 150g bơ. Và không có bánh quy xung quanh mép!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.

Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết.