Món mức Me ăn hoài không ngán , em chia sẻ công thức mời các Bếp cùng làm thử nhe

??
? Món mứt này ăn bao nhiêu cũng không làm các chị em tăng cân ạ! Me xanh có vị chua mạnh, sau khi bóc vỏ Mị đã ngâm vào nước muối và rửa với nước sạch nhiều lần nên mứt me chỉ có vị chua nhẹ thôi ạ!?
Dưới đây là cách Mị làm món “Mứt Me” ạ! Mị rất mong nhận được nhiều sự đóng góp ý kiến của các YBer để lần sau Mị làm món này không mất nhiều thời gian như lần đầu tiên này ạ! Ban đầu Mị dự định làm 2kg me xanh, sau khi bỏ me từ ngăn đá ra thì Mị chỉ bóc vỏ được 1kg thôi ạ (Dưới ảnh Mị cũng có phần me bị để lại)?

? Nguyên liệu:
– 1kg me xanh
– 500g đường
– Muối

Bạn đang xem Món mức Me ăn hoài không ngán , em chia sẻ công thức mời các Bếp cùng làm thử nhe

? Cách làm:
– B1: Mị chọn những quả me to, đầy đặn sau đó rửa sạch phấn me, để ráo nước rồi cho vào túi bọc kín để vào ngăn đá tủ lạnh 24 giờ hoặc lâu hơn tùy thuộc vào số lượng me ít hay nhiều và nhiệt độ của tủ ạ! Mị để 2kg sau 1 ngày mang ra chỉ bóc được 1kg do me chưa được đông đá hoàn toàn!?

– B2: Mị xem trên Youtube có cách trần me qua nước đang sôi để bóc vỏ me cho dễ, Mị đã lấy 1 ít thử làm theo cách này thì thấy dễ bóc nhưng thịt me bị vỡ không như cách cho me vào ngăn đá ạ.
Sau khi để me vào ngăn đá 1 ngày Mị bỏ ra ngoài đến khi thấy quả me mềm, Mị dùng tay bóp như kiểu bóc hạt đậu tương luộc để ăn đó ạ. Quả nào còn dính vỏ Mị để lại luôn!?
Mị chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng để bên cạnh, bóc me đến đâu Mị cho vào chậu để me không bị thâm và bớt đi vị chua ạ!
Sau khi bóc hết số me đã rã đông Mị rửa sạch với nước nhiều lần rồi ngâm tiếp vào chậu nước muối pha loãng lần nữa.

– B3: Mị tách hạt me bằng cách dùng dao nhỏ khía bên cạnh quả me như cách mổ ruột cá đó ạ! Sau khi tách hạt Mị cho me vào chậu nước muối pha loãng ngâm. Sau đó rửa me bằng nước sạch nhiều lần để giảm độ chua của me và để ráo nước rồi ngâm me với đường ạ!

– B4: Khối lượng me sau khi Mị tách hạt ra được 700g, Mị cho 500g đường vàng vào chậu me, để hơn 1 ngày thì đường mới tan hoàn toàn và Mị cho lên bếp để sên mứt ạ!

– B5: Ban đầu Mị để lửa vừa sau khi nước đường sôi thì Mị để lửa nhỏ để đường không bị cháy ạ. Khi thấy nước đường keo lại thì Mị tắt bếp và xếp me vào lò nướng để sấy mứt ạ!?

– B6: Bước này Mị thấy mọi người hướng dẫn đem phơi nắng 2 ngày cho mứt khô lại nhưng mùa này không có nắng nên Mị cho vào lò nướng 100⁰C trong thời gian 2 tiếng! Mỗi lần Mị để thời gian 30p rồi lấy ra xem mứt đã khô chưa, sau 4 lần 30p thì Mị thấy ok rồi ạ!?
? Sau khi mứt nguội hẳn Mị cho vào hũ thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh thưởng thức dần ạ!? Viết đến đây mà Mị chảy cả nước miếng luôn ạ!?

Xem tiếp: Bánh bao nóng em mời , công thức bất hủ bấy lâu nay chưa lần nào thất bại