Sau Tám Tart!

Một bữa ăn thú vị không cần nướng sau tám chiếc bánh tart với đế bánh quy sô cô la, nhân bạc hà, lớp phủ sô cô la ganache và sau tám giây! Thiên đường bạc hà.

Tôi đã đề cập đến một vài lần bây giờ tôi bị ám ảnh như thế nào với sự kết hợp sô cô la và bạc hà… và tôi sẽ không dừng lại sớm. Tôi chỉ có thể xin lỗi nếu bạn không thích bất cứ thứ gì theo chủ đề bạc hà, bởi vì bạn sẽ không thích mùa lễ hội này quá nhiều!

Tôi muốn làm một món tráng miệng không cần nướng thơm ngon và nổi tiếng, dễ làm một cách kỳ lạ và tạo ra một trong những công thức nấu ăn yêu thích nhất của tôi từ trước đến nay! Thành thật mà nói, tôi thực sự không thể đối phó với việc tôi yêu cái này đến thế nào ?! Nghiêm túc!

Tôi đã lấy cảm hứng từ nhiều công thức để làm nên vẻ đẹp tuyệt đối này, chẳng hạn như bánh tart không nướng và bánh tart caramel muối phục sinh của tôi – chỉ với một chút bạc hà sau tám lần xoắn! Ý tưởng của lò nướng là trở thành một chiếc bánh quy khổng lồ dựa trên sau tám giờ, và nó hoạt động !!

Tôi đã thực sự làm món tráng miệng này không biết bao nhiêu lần trong vài tuần qua, và sẽ làm nó hai lần vào chính dịp Giáng sinh – Tôi thực sự yêu nó rất nhiều! Một cái gì đó về phần đế sô cô la, trên cùng là nhân bạc hà dễ nhất thế giới và phần trên cùng là sô cô la ngon nhất… Ôi những ngày của tôi.

Đối với công thức này, tôi đã sử dụng cùng một lớp nền như trong Bánh Tart Sôcôla Baileys và Bánh Tart Tỷ Phú của tôi bởi vì một điều gì đó về bột cacao trộn với chất tiêu hóa và bơ tạo ra lớp nền hoàn hảo! Tôi thích bột cacao ở phần đế hơn so với việc sử dụng sô cô la tiêu hóa.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng sô cô la tiêu hóa, bạn sẽ muốn sử dụng 2/3 số bơ – sử dụng bánh quy có nhân, thay thế ‘nhẹ’ hoặc lớp phủ sô cô la cần ít bơ hơn. Tuy nhiên, bạn muốn hỗn hợp có đủ bơ để kết hợp với vụn bánh quy và nén vào đáy và mặt bên của bánh tart.

Tôi đã sử dụng hộp thiếc này cho công thức này, cũng như tôi làm với tất cả các công thức bánh tart khác của tôi. Tôi biết tôi thường sử dụng Hộp thiếc tròn 8 ”/ 20cm cho bánh ngọt và bánh pho mát của tôi, nhưng sử dụng Thiếc tart 9 ”/ 23cm hoạt động tốt hơn rất nhiều đối với tỷ lệ của các thành phần. Nó tạo ra chiều sâu hoàn hảo của món tráng miệng.

Tôi có xu hướng nghiền bánh quy của mình thành vụn mịn trong máy xay thực phẩm, và sau đó nghiền lại nhanh chóng với bột ca cao. Sau đó, tôi thêm bơ đã đun chảy vào và trộn một lần nữa. Tôi cho tất cả hỗn hợp bánh quy vào hộp thiếc tart, và bắt đầu bằng cách ấn bánh quy vào mặt bên của hộp thiếc, làm cho nó dày khoảng 5mm – nhưng điều này chỉ là thô.

Tôi thấy việc làm các bên để đảm bảo chúng đủ chắc chắn sẽ dễ dàng hơn. Sau đó, bạn có thể ấn đế bánh quy vào đáy hộp thiếc còn lại. Tôi thấy cách làm lạnh bánh răng nhanh chóng vào thời điểm này là dễ dàng nhất, trong khi bạn làm phần còn lại của bánh răng. Chỉ có nghĩa là bạn có thể để nó được đặt trong thời gian ngắn để tránh việc vô tình làm hỏng đế bánh quy sau này.

Đối với nhân bánh, nó rất giống với nhân bánh bạc hà của tôi – chỉ cần không có phẩm màu. Tôi muốn nó thực sự trông giống như giữa một giờ sau tám giờ, vì vậy tôi đã sử dụng đường đóng băng, nước và chiết xuất từ ​​cây húng quế. Bạn thực sự muốn TỐT NGHIỆP thêm nước mỗi lần 1 muỗng cà phê, vì bạn muốn nước đá thực sự đặc và sệt; không chảy nước mắt!

Đối với nhân bánh, tôi đã sử dụng giống như bánh tart caramel muối Phục sinh của tôi – bởi vì tôi chỉ thích nó. Một hỗn hợp của sô cô la sữa, sô cô la đen, bơ và kem! Nó khá là một hỗn hợp chảy ra sau khi tan chảy, nhưng hoàn hảo.

Các tỷ lệ cho các thành phần hoàn toàn phù hợp với hộp thiếc của tôi, vì vậy nếu hỗn hợp của bạn bị tràn, bạn có thể đã có hộp thiếc nông hơn một chút hoặc không nén đủ đế bánh quy của bạn – nếu bạn lo lắng, bạn có thể đổ đá bạc hà lên trên đế, và sau đó cho bánh tart vào tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể đổ hỗn hợp sô cô la lên trên bạc hà, trong tủ lạnh để tránh bị đổ khi bạn chuyển món tráng miệng.

Bởi vì hỗn hợp này khá loãng, tốt nhất bạn nên để bánh tart ít nhất một giờ, trước khi bạn thêm bột sau tám giây. Tôi đã sử dụng gần như toàn bộ gói để trang trí bánh tart của mình vì tôi muốn dùng quá mức cần thiết – nhưng rõ ràng bạn có thể sử dụng ít hơn. Tôi nhẹ nhàng ấn chúng vào, đủ nhẹ nhàng để không bị vỡ sau tám giờ.

Sau khi thiết lập, bạn có thể cẩn thận loại bỏ hộp thiếc (tốt nhất nên sử dụng loại mà tôi khuyên dùng vì nó một hộp thiếc có đáy lỏng lẻo) – và sau đó phục vụ! Bạn có thể thêm bạc hà tươi để trang trí nếu bạn thích, và thậm chí một số rắc hoặc lọn tóc sô cô la nhưng đó chỉ là cho giao diện. THÍCH!!! x

Vỏ bánh quy

• 300 g tiêu hóa
• 25 g bột ca cao
• 100 g Bơ không muối

đổ đầy

• 250 g đường tinh
• 1 muỗng cà phê chiết xuất từ ​​cây húng quế
• 1-2 muỗng canh nước

phủ sô cô la

• 300 ml gấp đôi kem béo
• 125 g sô cô la đen
• 125 g sô cô la sữa
• 50 g Bơ không muối

Trang trí

• 1 gói tin sau tám giây
• bạc hà tươi
• rắc / lọn tóc sô cô la

Đế bánh quy

• Sử dụng máy xay thực phẩm, nghiền tất cả bánh quy thành vụn mịn và thêm bột ca cao.

• Thêm bơ đã đun chảy vào và trộn cho đến khi tạo thành một kết cấu cát ướt.

• Nhấn phần này vào các cạnh và đế của hộp thiếc bánh pie / flan / quiche dài 23cm (tôi sâu 3cm).

• Tôi nhấn vào hai bên đầu tiên, sau đó là đế. Cho vào tủ lạnh ngay bây giờ.

đổ đầy

• Cho đường đóng băng và tinh chất bạc hà vào bát

• Và đủ nước, mỗi lần 1 thìa cà phê, cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc – cẩn thận phết lên đế bánh quy.

phủ sô cô la

• Trong một chảo chống nóng, thêm kem đôi của bạn và đun cho đến ngay trước khi điểm sôi.

• Trong một bát riêng, thêm sô cô la sữa, sô cô la đen và bơ không muối rồi đổ kem nóng đôi lên trên. Đánh với nhau cho đến khi mịn!

• Nếu sô cô la vẫn chưa tan chảy một chút, hãy đun trong lò vi sóng trong 10 giây cho đến khi kết hợp đều. Ngoài ra, cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn và cho vào lò vi sóng / máy đánh trứng cho đến khi mịn.

• Đổ hỗn hợp sô cô la lên nhân bạc hà và để trong tủ lạnh trong một giờ.

Trang trí

• Sau giờ, cẩn thận trang trí bằng tám giờ sau. Bạn muốn ganache bắt đầu vững chắc, nhưng không hoàn toàn ổn định. Điều này để chúng không bị chìm, nhưng cũng đủ mềm để chúng dính vào.

• Đặt lại trong một hoặc hai giờ nữa cho đến khi thiết lập.

• Thêm một số lá bạc hà tươi và các lọn tóc / rắc sô cô la. Vui thích.

• Món tráng miệng này sẽ để được trong tủ lạnh trong 3 ngày, đậy nắp lại.
• Nếu bạn muốn sử dụng tất cả sô cô la đen, hãy sử dụng 200g!
• Nếu bạn muốn sử dụng tất cả sô cô la sữa, hãy sử dụng 350g!
• Tôi đã sử dụng hộp thiếc này
• Tôi đã sử dụng sô cô la đen này
• Tôi đã sử dụng sô cô la sữa này
• Tôi đã sử dụng chiết xuất bạc hà này
• Bạn có thể sử dụng nhiều hoặc ít sau tám giây – Tôi đã sử dụng gần như toàn bộ gói!
• Nếu bạn muốn đế bánh quy thông thường, hãy loại bỏ bột cacao.

THÍCH!

Tìm các công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.