Trà sen ban đầu được làm ra dành cho vua Tự Đức thời nhà Nguyễn sử dụng trong các buổi điểm tâm.
Để làm được những bông trà sen tươi, khi hoàng hôn dải nắng vàng lên mặt hồ sen, thiếu nữ sẽ chèo thuyền ra chọn những bông sen đang còn hé nụ bỏ vào một nhúm trà nhỏ.
Bạn đang xem Thưởng thức trà sen trên đầm Hồ Tây khi mùa sen nở rộ
Tiếp sau đó cánh hoa được đóng lại, buộc chặt bằng dây lụa hoặc lạt để đảm bảo phần trà bên trong vẫn khô an toàn. Sớm hôm sau khi ánh bình chưa tới thì các thiếu nữ lại chèo thuyền ra, mở cánh hoa cẩn thận rồi lấy trà đã được gói lại trong những bông trà đã ướp qua đêm đó.
Ngoài ra, người thời này thường thu thập sương vào ban đêm để dùng làm nước trà. Người ta tin rằng trà pha bằng nước này sẽ tinh khiết, đậm vị và thanh ngọt hơn.
Những bông trà này sẽ được dùng làm trà cho bữa sáng của vua Tự Đức và nó mang hương thơm hoàn hảo, ngọt ngào của Trà cùng hoa Sen. Ngoài việc vua chúa thích uống trà sen, người dân đầu triều Nguyễn cũng xem việc uống trà là một nghệ thuật.
Trà rất thơm hương tự nhiên của đất trời trong suốt đêm dài. Vị trà đắng nhẹ, ngọt hậu kết hợp với hương thơm thanh thoát độc nhất vô nhị đã chạm tới sự hoàn mỹ, thức tỉnh mọi giác quan những người sành uống nhất.
Từ lâu nó đã trở thành một phong tục, và ở vùng đất Tây Hồ, trà sen ướp bông đã trở thành một thứ thức uống gia truyền, nhắc đến Hà Nội là nhắc đến Trà sen Tây Hồ.
Gia đình em có 1 đầm sen lớn tại Hồ Tây, mượn câu chuyện kể trên, hôm nay em xin phép giới thiệu đến mọi người cách làm trà sen ướp bông tại đầm.
Nguyên liệu:
– Sen tươi mọc tại Hồ Tây
– Trà shan tuyết hoặc trà xanh Thái nguyên (nhà mình thường sử dụng trà bát tiên)
– Lá tươi
– Lạt ngắn, lạt dài
Cách làm:
Bước 1: Chèo thuyền ra đầm, tìm những bông sen miệng hàm tiếu, chưa nở, miệng chúm chím
Bước 2: Mở bông hoa vừa phải, bốc 1 nhúm trà bỏ vào miệng bông sen.
Bước 3: Gấp miệng hoa 4 góc và lấy lạt buộc định vị.
Bước 4: Lấy lá gói lại và tiếp tục lấy lạt buộc quanh cổ sen
Bước 5: Để sen qua đêm, đêm và rạng sáng là lúc sen bắt đầu nở, toả hương, trà và sen sẽ hoà quyện vào nhau tạo ra thứ thức uống tinh tuý, tự nhiên.
Bước 6: Sáng sớm hôm sau, chèo thuyền cắt bông sen vào bờ và thưởng thức
Chúc mọi người thành công. Mùa sen đang thời kì nở rộ, vì thế mọi người hãy thử làm trà sen và thưởng thức ngay nhé. ?
Xem tiếp: Cách chế biến và bảo quản rượu mơ đơn giản
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
