Ước Mơ Làm “Dâu Trăm Họ” Của Cô Nàng M48

Chào mọi người, mình là Cung Phương, nhìn mình nhỏ nhỏ như nữ sinh cấp 3 ấy vậy mà năm nay mình cũng đã chớm 30 rồi.

Mình đến với Yêu Bếp theo lời giới thiệu của một người bạn: “ Nhóm ấy hợp với mày lắm đó, thích bánh trái nấu nướng và chia sẻ mà nên vô đó đi.” Giờ mình vẫn nhớ câu nói của nhỏ bạn ấy. Quả thật đến với Yêu Bếp mình cũng chỉ dám lặng lẽ theo dõi mọi người chia sẻ những món ăn ngon, những bữa cơm đầm ấm chan chứa yêu thương qua từng món ăn nhỏ hay những chiếc bánh thật đẹp thật ngọt ngào và còn cả những căn bếp vô vùng đẹp và biết bao chia sẻ khác…Mình cũng tự ti lắm, mãi hồi Tết rồi mới dám đăng chia sẻ cùng mọi người 1 2 bài viết về dòng kẹo tết handmade. Nhưng hôm nay, một lần nữa mình gạt bỏ đi mọi sự tự ti mạnh dạn lên Yêu Bếp một lần nữa để trải lòng cùng các YBER.

Hiện tại, mình đang kinh doanh một tiệm bánh online và chia sẻ niềm đam mê bánh trái với các bạn có cùng niềm yêu thích qua một số workshop dạy làm bánh. Mình từng thích đứng bếp cả hàng giờ đồng hồ chỉ để tìm tòi nấu nướng 1 món ăn hay một chiếc bánh nhỏ xinh hoặc nằm ôm điện thoại xem cả ngày về những món ăn hay bánh trái mà ko thấy chán. Mình vốn là dân ngôn ngữ và theo ngành quản trị du lữ hành, mình đã từng khát khao giới thiệu Việt Nam xinh đẹp của mình tới các bạn ngoại quốc qua từng chuyến đi của họ trên dải chữ S. Cũng như bao người, mình học xong rồi cũng có một công việc tốt với các anh chị em đồng nghiệp rất yêu thương nhau như một gia đình nhỏ, và cả những người đồng nghiệp nước ngoài vô cùng đáng yêu. Nhưng đến một ngày nọ, mình bỗng cảm thấy mệt mỏi và áp lực với công việc thì bánh đưa mình về cuộc sống của hiện tại – một cuộc sống mà mình cảm thấy thoải mái, tự do được làm điều mình thích mà còn có thêm biết bao nhiêu nhiêu bạn bè chân ái nữa.

Bạn đang xem Ước Mơ Làm “Dâu Trăm Họ” Của Cô Nàng M48

Và đó là lúc mình bỏ qua mọi định kiến để chính thức khởi nghiệp con đường bánh trái đầy ngọt ngào nhưng cũng nhiều “nước mắt”. Vốn là dân tay ngang không chuyên, mình tự mày mò học hỏi trên mạng và tham gia từng khóa học lẻ dần dần tới những khóa học nâng cao hơn. Thời gian đầu, cũng chỉ có vài triệu khởi nghiệp khóa học bánh 1- 2 ngày rồi thì nhà cửa có gì bán ấy để đổi lấy chiếc lò nướng nhỏ xinh hay các thiết bị máy móc ( ý mình là mình đã mang vài chỉ vàng của hồi môn đi bán – gia tài của mình chỉ có vậy đó ạ ^^) . Nhưng dù vậy mình cũng không cảm thấy khó khăn vì mình nhận ra, mỗi khi làm bánh dù có ngồi đến 2h sáng còng lưng hay mỏi cổ khi cứ phải cúi nhiều thì mình vẫn rất hưng phấn và không còn cảm thấy mệt mỏi hay bị áp lực như trước nữa. Thời gian đầu chắc hẳn sẽ khó khăn không chỉ với mình hay với bất kì ai có ý định khởi nghiệp hay kinh doanh gì đó. Bởi một thứ mới chúng ta cũng cần thời gian để học hỏi và phát triển. Mình cũng không ngoại lệ. Mình bắt đầu mọi thứ một mình, may mắn một chút mình gặp được vài người bạn, người chị trong nghề nhiệt tình chia sẻ và giúp đỡ nên cũng đã bớt đi phần nào bỡ ngỡ. Mình còn nhớ, lúc chưa kinh doanh, mình làm bánh chơi chơi và chia sẻ thì mọi người động viên bán bánh để mọi người ủng hộ. Nhưng đến khi thực tế đăng bán từng chiếc bánh kem, hay bánh trung thu hoặc dòng bánh khác… thì mảy may gần như không có người quen nào đặt bánh mấy. Lúc ấy, mình mới biết không phải cứ người quen mà mình bán thì họ sẽ mua vì còn có rất nhiều yếu tố để họ cân nhắc như khoảng cách hay vô vàn lí do khác. Lúc này mình stress lần 1. Mình khóc và không ngừng suy nghĩ vì sao …lại ế. Bằng sự quyết tâm, gạt đi nước mắt và sự ủ rũ mình lập fanpage và bắt đầu tự mày mò kinh doanh trên page. Cũng bắt đầu tập viết bài đăng ảnh, rồi chạy quảng cáo hay đăng bài thử lên nhóm dân cư gần nhà. Tập cách tư vấn cho khách và tìm hiểu xem mỗi khách sẽ thích những chiếc bánh như thế nào để làm hài lòng từng khách một. Đã có những đêm mình không ngủ chỉ để tìm tài liệu hay xem thêm về bánh và lắng nghe khách hàng. Thậm chí có những đêm 1h sáng hay bất kì giờ nào khách nhắn tin mình đều kiên nhẫn tư vấn bằng tất cả nhiệt huyết dù khách có đặt bánh hay không. Dần dần mình bắt đầu có đơn bánh đều hơn thì cũng là lúc mình stress lần 2. Lúc này stress là vì làm sao để hiểu được khách hàng để mang tới cho họ một dịch vụ tốt nhất, một chiếc bánh hoàn hảo nhất. Đồ ăn là một cái gì đó rất khó nói là ngon cho tất cả mọi người bởi khẩu vị mỗi người là khác nhau nên mình cũng nhận được những ý kiến trái chiều tốt có, ko ưng ý có. Nên mình đều cố gắng đi vào từng chi tiết nhỏ để làm sao có thể làm hài lòng được số đông nhất và sai đâu thì sửa đó. Dù ngay từ khi làm bánh mình đã đặt tiêu chí bánh phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ngon và đẹp. Nhưng để làm được những điều đó thì nó cần cả một quá trình nỗ lực làm việc và rút kinh nghiệm qua những lần vấp ngã. Có những feedback khiến mình vui sướng thỏa mãn cả ngày thì cũng có những feedback khiến mình u ám tụt dốc tinh thần cả tuần. Dù buồn là thế nhưng mình lấy đó làm động lực, và tự hỏi tại sao họ chưa ưng ý, hay tại sao mình lại có thể quên đi chi tiết này kia mà khách đã yêu cầu để lần sau rút kinh nghiệm và sửa sai ngay lập tức. Rồi mình có những chiếc bánh đẹp hơn, ngon hơn và hợp với nhu cầu của từng người hơn cũng là lúc thương hiệu nhỏ của mình được tin tưởng và yêu thương nhiều hơn. Và mình hiểu được sự quan trọng của mỗi chiếc bánh trong các sự kiện nhiều hơn. Không đơn thuần chỉ là những chiếc bánh ngon, đẹp, mà nó còn là nỗi niềm, là tình yêu và những thông điệp mong muốn mà người đặt bánh muốn gửi gắm vào.

Khi bắt đầu có thêm thu nhập từ bánh, mình đầu tư quay vòng để đi học nâng cao từ Bắc đến Nam hay thậm chí các giáo viên nước ngoài và thêm máy móc nếu cần. Thậm chí có những lần không đủ tiền mình cũng phải vay mượn. Bởi mình biết, làm bánh cũng như làm dâu trăm họ, mỗi người thích một kiểu khác nhau nên để chiều được số đông thì mình cần nỗ lực và thay đổi từng ngày để trở thành phiên bản tốt hơn của hiện tại. Mình có thể không mua cây son đắt tiền hay bộ váy thật đẹp nhưng mình sẵn sàng đóng tiền học hay mua bất kì món đồ nào để phục vụ cho bánh trái. Nên nếu ai đó nói, làm bánh nhanh giàu lắm hay nhàn lắm thì có lẽ họ chưa thực sự bước vào thế giới bánh. Bởi khi mới bắt đầu, nếu may mắn có một số vốn lớn thì bạn cũng đỡ phải lo kinh tế vài tháng đầu vận hành tiệm bánh nhưng nếu thiếu đi kinh nghiệm thực tế về quản lí hay tay nghề thì thật khó để đi được đường dài. Tuy nhiên, nếu chưa đủ điều kiện thì bạn vẫn hoàn toàn có thể đầu tư nhỏ rồi đến lớn giống như mình và nhiều người vẫn đang làm. Thời gian đầu toàn bộ công việc mình đều tự tay làm hết mà không có ai phụ. Từ làm bánh, dọn dẹp, tư vấn cho khách hay xử lí các sự cố rồi cả những công việc khuân vác bê đồ nặng mình cũng kiêm luôn. Hay thậm chí có những lần đi xe máy một tay cả mười mấy cây số và một tay xách bánh kem cho khách chỉ vì mong khách có được một chiếc bánh trọn vẹn thay vì gửi shipper mà lòng như lửa đốt chỉ sợ ship làm hỏng bánh lỡ tiệc của khách. Đa phần mình sẽ cố gắng thu xếp công việc để tự tay ship bánh cho khách dù mình biết con gái tay yếu đi 1 tay cũng rất nguy hiểm nhưng vì chưa có shipper quen đi bánh và rủi ro ship bánh kem khá cao nên mình vẫn hỗ trợ tự tay ship cho khách khi có thời gian vừa để khách không mất ship vừa để bánh an toàn hơn. Sau này, khi quen hơn mình tìm các bạn shipper gần nhà chạy cộng tác và nhờ các bạn xách bánh thật cẩn thận.

Mọi người hỏi, sao mình phải cực thế thì thật ra mình muốn được tự tay tham gia từng giai đoạn của quá trình làm và vận hành để đến khi có nhân viên mình có thể điều hành và quản lí tốt hơn cũng như sau này có thể hướng dẫn lại cho mọi người. Bởi chỉ khi mình đã từng trải qua những công việc ấy thì mình mới hiểu từng công đoạn đó cần phải chú ý như thế nào, nên làm sao thì mới tốt. Có những lần nhập hàng bê hàng tạ đồ khiến mình cảm giác muốn gục ngã, nhưng thế nào sau khi đổ mồ hôi ướt sũng người ngồi bên lò nướng mình lại cười ngây dại và thỏa mãn. Vì sự mệt nhọc hay vất vả đó bắt nguồn từ niềm tin của khách hàng dành cho mình. Hay những lần mua thêm máy móc, lắp đặt thiết bị điện đóm rồi kê lại phòng bánh mình cũng cứ tự xoay dọc xoay ngang mệt đến đứng tim rồi khi nhìn lại thành quả thì vô cùng hài lòng và thậm chí còn cảm thấy hưng phấn hơn, có nhiều động lực hơn thay vì cảm thấy mệt mỏi. Ấy thế mà công việc bánh trái bắt đầu vào guồng bắt đầu phát triển hơn thì mình lăn đùng ra ốm, nằm viện li bì cả Tết. Đó cũng là năm đầu tiên mình ăn Tết ở viện đón sinh nhật ở viện luôn và là lần ốm duy nhất trong suốt 28 năm qua. Một năm với 2 lần mổ và đôi ba lần đi viện khiến sức khỏe mình yếu hơn và phải tạm ngừng công việc lại. Cứ tưởng rằng lúc đó mình sẽ nản lòng và nghỉ ngang chừng nhưng tình yêu bánh vẫn còn đó và niềm đam mê vẫn thôi thúc mình tiếp tục con đường phía trước. Mặc dù đã có lúc đối mặt với áp lực kinh tế nhưng xong giờ đây mọi thứ đã ổn định hơn, từ việc theo đuổi đam mê bánh trái cứ nghĩ chỉ làm chơi bời lại thành công việc chính hiện tại và mang lại cho mình thu nhập hơn nhiều lần so với công việc văn phòng trước kia và giúp mình có thể chủ động hơn mọi việc trong cuộc sống.

Đối với mình mà nói thế giới bánh cực kỳ ngọt ngào, không chỉ là hương vị của mỗi chiếc bánh mà còn là biết bao tình yêu của người đặt bánh và người làm bánh được gửi gắm trong đó. Nó cũng cho mình biết bao mối quan hệ ngọt ngào từ các anh chị em đồng nghiệp trải dài từ Bắc vào Nam dù chưa một lần gặp mặt nhưng vẫn luôn ân cần quan tâm, chia sẻ, động viên và giúp đỡ nhau. Từ xa lạ mà trở lên gần gũi thân quen. Mình biết, phía trước con đường mình đang đi sẽ vẫn còn nhiều khó khăn, hay thương hiệu của mình vẫn chưa đủ mạnh như mình mong muốn rồi mình cũng vẫn còn non nớt nhưng mình tin dù có khó khăn thế nào chỉ cần mỗi ngày mình cố gắng hơn một chút và nỗ lực hơn thì sẽ đến ngày gặt hái được nhiều trái chín. Vậy nên, nếu bạn đang muốn thử sức công việc nào đó thì hãy luôn tin vào bản thân mình và hãy cứ theo đuổi đam mê nhé vì thành công sẽ theo ngay sau bạn. Và chúng ta có thể làm được nhiều hơn thế dù có là phận nữ nhi. Mình cũng vậy và bạn cũng thế.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài chia sẻ của mình. Chúc mọi người luôn thật nhiều sức khỏe để thỏa sức làm những việc mà mình thích nhé. ❤️

Xem tiếp: Nhìn lại hành trình từ ngôi nhà nhỏ đến ước mơ to

Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)