Bánh quế lá phong thuần chay – những chiếc bánh quế cuộn quế ngon tuyệt vời có hương vị với xi-rô phong rất phù hợp với người ăn chay trường!
Tôi thấy nướng bánh là một thời gian rất thư giãn và mặc dù tôi thích tất cả các hình thức nướng, làm bánh mì phải là niềm yêu thích tuyệt đối của tôi. Có một điều gì đó rất thoải mái và hữu ích về việc nhào bột bánh mì, để nó nổi lên và kết thúc bằng một chiếc bánh mì mới nướng nóng hổi. Những chiếc bánh quế lá phong thuần chay này là thử nghiệm nướng bánh mì mới nhất của tôi và tôi phải nói rằng chúng là một trong những món ngon nhất mà tôi từng nướng!
Chỉ vì những cuộn quế này là thuần chay không có nghĩa là chúng không ngon – vị hôn phu của tôi đã rất ngạc nhiên khi biết rằng chúng là thuần chay và nói rằng chúng hoàn toàn không thể phân biệt được với những cuộn không thuần chay, và chúng là một trong những món ngon nhất, hầu hết những chiếc bánh quế tuyệt vời mà anh ấy từng có. Vì vậy, bạn biết đấy, thuần chay có thể được thưởng thức và ngon miệng!
Tôi đã làm bột với một nửa bột bánh mì nguyên cám và một nửa bột mì đa dụng; Nếu sử dụng toàn bộ bột mì nguyên chất sẽ làm cho bánh quá đặc, vì vậy việc dùng một nửa là vừa ý – những chiếc bánh mềm hơn một chút, nhưng vẫn có kết cấu mềm, nhẹ tuyệt vời. Nếu bạn muốn có thêm độ dai, giống như bánh mì thì bạn có thể thay thế bột mì đa dụng bằng bột mì trắng.
Những chiếc bánh này được làm từ một hỗn hợp dẻo ngọt của xi-rô phong, đường nâu và bơ thuần chay (và tất nhiên là rất nhiều quế). Khi chúng ra khỏi lò, tôi quét phần ngọn bằng một ít xi-rô phong để chúng có thêm hương vị phong và bóng đẹp. Những chiếc bánh được hoàn thành với một lớp men phong đơn giản, bạn có thể bỏ qua nếu thích, chúng hoàn toàn ngon và đủ ngọt như vốn có; nhưng hơi men chỉ đưa họ vào lãnh thổ đam mê hết mình và đôi khi đó chính xác là điều bạn muốn!
bột:
- 1 3/4 cốc bột mì đa dụng
- 1 3/4 chén bột làm bánh mì nguyên cám
- 2 1/4 muỗng cà phê men bia ăn liền
- 1/4 cốc đường cát
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh xi-rô phong
- 1/4 chén dầu dừa, đun chảy
- 1 cốc sữa hạnh nhân không đường, âm ấm
Đổ đầy:
- 1/3 cốc bơ thuần chay
- 3 muỗng canh xi-rô phong
- 1/4 cốc đường mềm màu nâu nhạt
- 1 muỗng canh quế
- 1 ½ muỗng canh siro phong để tráng bánh nướng
Kem phủ lên bánh:
- 1 cốc đường bột
- 2 muỗng canh xi-rô phong
- 1 muỗng canh sữa hạnh nhân không đường
1.Cho bột bánh mì đa dụng và bột mì nguyên cám vào một cái tô lớn; Thêm men vào một bên và đường và muối vào bên kia. Khuấy đều rồi thêm xi-rô phong, dầu dừa và sữa hạnh nhân.
2.Trộn cho đến khi nó tạo thành một khối bột thô, sau đó đặt nó vào một máy trộn đứng có gắn một móc bột và để máy nhào cho đến khi nó trở nên mịn và đàn hồi và bắt đầu kéo ra khỏi các mặt một cách sạch sẽ; hoặc lật nó ra một mặt phẳng không tráng phủ và nhào bằng tay trong khoảng 10 phút cho đến khi nó mịn và đàn hồi. Ban đầu, bột sẽ khá dính nhưng sau khi nhào sẽ nhỏ dần. Khi nó sẵn sàng, nó sẽ vượt qua kiểm tra windowpane.
3.Nặn thành một quả bóng và cho vào một cái bát lớn, được phết dầu nhẹ. Che bằng màng bám và để sang một bên để tăng kích thước cho đến khi kích thước tăng gấp đôi, khoảng 2 giờ. Ngoài ra, bạn có thể đặt bát vào tủ lạnh và để bột nở qua đêm; trong trường hợp đó, hãy để nó đến nhiệt độ phòng trong nửa giờ trước khi tiến hành bước tiếp theo.
4.Khi bột đã nổi lên, hãy làm phần nhân. Cho bơ thuần chay, xi-rô cây phong, đường nâu và quế vào tô và đánh bằng máy trộn điện cho đến khi mịn. Đừng lo lắng nếu nó trông hơi cong.
5.Lật miếng bột ra bề mặt đã tráng bột nhẹ và cán mỏng thành hình chữ nhật khoảng 8×16 inch. Trải đều phần nhân lên miếng bột sau đó cuộn lại thật chặt tay từ một trong các cạnh dài. Cắt khúc gỗ thành 12 miếng đều nhau.
6.Lót giấy da nướng trên đế của một hộp thiếc hình chữ nhật khoảng 8 × 12 inch. Sắp xếp các viên bánh cách đều nhau trong khay. Đậy lỏng bằng màng bám đã bôi dầu và đặt sang một bên để ủ trong khoảng một giờ cho đến khi bông xốp.
7.Trong khi bánh đang tăng nhiệt trước lò đến 350 ° F. Nướng bánh trong 25-30 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và nhiệt độ bên trong đạt 212 ° F trên nhiệt kế đầu dò.
số 8.Đánh phần đỉnh của bánh với 1 ½ muỗng canh siro phong khi chúng vẫn còn nóng, sau đó để sang một bên để nguội trên chảo.
9.Sau khi bánh nguội, làm men (nếu sử dụng). Rây đường bột vào bát rồi cho siro cây phong và sữa hạnh nhân vào khuấy đều cho đến khi mịn. Rưới nước men lên trên mặt bánh và dọn ra đĩa. Ăn ngon nhất vào ngày chúng được làm ra.
Nguồn: diys.com
