Nhìn thấy cà chua đã trở thành một phần thực tế của mọi nền ẩm thực trên trái đất tốt đẹp như thế nào, thật khó tưởng tượng các đầu bếp và bà nội trợ có thể làm như thế nào nếu không có nó trước khi ánh sáng của Thời kỳ đen tối chiếu xuống châu Âu. Hồi đó, người Tây Ban Nha đã tìm cách mang cây cà chua từ quê hương Nam Mỹ của nó trở lại Tây Ban Nha và giữ bí mật về nó với phần còn lại của châu Âu trong nhiều thập kỷ. May mắn thay, các điệp viên cà chua đã tìm cách buôn lậu những cây được bảo vệ cẩn thận ra khỏi Tây Ban Nha và truyền bá niềm vui ngon ngọt của nó trên khắp thế giới văn minh.
Ngày nay, thật khó để lướt qua thực đơn của một quán ăn ở góc nhỏ mà không bắt gặp những quả cầu màu đỏ, xanh lá cây và vàng trong món này hay món kia. Từ cà chua bò bít tết lớn đến cà chua bi kích thước vui nhộn, loại rau này có nhiều loại, nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Nếu bạn có một khu vườn hoặc nếu bạn đang say mê với ý tưởng làm vườn trong container, thì cà chua là loại cây thích hợp để bắt đầu. Vậy bạn muốn bắt đầu với giống cà chua nào?
Mận chua
Tên “cà chua mận” đề cập đến hình dạng của quả cà chua, và có 8 giống thuộc loại này. Tất cả chúng đều có một quả thuôn dài màu đỏ tươi với da bóng và mịn. Phần dưới của quả cà chua thuôn nhọn thành một đầu nhọn và sắc. Quả cà chua mận chín có nhiều thịt quả hơn quả cà chua, trong các buồng nhỏ có ít hạt.
8 giống mận là Speckled Roman, Roma, Amish Paste, San Marzano, Sunrise Sauce, Orange Banana, Ukraine Purple và Red Grape. Hầu hết các giống này đều được sử dụng để làm tương cà chua, cà chua phơi nắng và salsas tươi. Bạn cũng có thể cắt hạt lựu nó thành món salad hoặc cắt lát để làm bánh mì. Nếu bạn muốn làm món trứng tráng hoặc nấu mì ống hoặc một món ăn Ý có sử dụng cà chua, thì cà chua mận là ứng cử viên lý tưởng để tăng thêm hương vị và hương vị cho món ăn của bạn.
Cà chua mận có nhiều kích cỡ khác nhau. Nho đỏ là loại nho nhỏ nhất, với những quả nhỏ dài tới 2 inch. Để so sánh, quả cà chua mận lớn nhất có chiều dài hơn 5 inch.
Cà chua đen Krim
Đây là một giống cà chua độc đáo không chỉ vì nó có nguồn gốc từ Nga mà còn bởi màu sắc khác thường. Black Krim, hay Crimea đen, là một loại cà chua chuyển sang màu đỏ tím khi chín hoàn toàn. Đó là một loại cà chua gia truyền có hạt giống được giữ bí mật trong một gia đình của những người trồng cà chua ở Nga trong khoảng một thế kỷ trở lại đây. Sau đó, một thế hệ đã làm đổ hạt, có thể nói như vậy, và bây giờ cả thế giới chia sẻ hạt giống.
Vỏ của quả cà chua tròn căng với những nếp gấp mỡ khiến nó trông giống như một quả cà chua bít tết. Mặc dù các nếp nhăn trên Black Krim ít thường xuyên hơn. Thịt quả có màu xanh đỏ ngay cả khi chín. Đôi khi da tự chuyển sang gần như đen. Nhưng đó chỉ là cách của cà chua. Nó có một hương vị ngọt ngào và khói, là kết quả của việc trồng cà chua tại nhà trong suốt nhiều năm.
Là một loại cà chua không xác định, Black Krim được thụ phấn tự do và mất khoảng 70 ngày kể từ ngày bạn gieo hạt để quả trưởng thành sẵn sàng cho thu hoạch. Cây dễ bị bệnh thối hoa, nứt quả.
Cà chua nâng hạ thế chấp
Một loạt các loại cà chua bò bít tết, người nâng thế chấp sản xuất cà chua hồng phát triển đến kích thước lớn. Nhưng mặc dù kích thước khổng lồ của chúng, cà chua có ít hạt và nước ép hơn, thay vào đó nó thích tạo ra những quả cà chua nhiều thịt.
Đây cũng là một giống gia truyền được khoa học chuyển thành cà chua thụ phấn tự nhiên mà không cần sự can thiệp của con người. Cây có thể cao tới 9 feet, điều này được mong đợi đối với một loại cây cho quả cà chua nặng hơn 2 pound mỗi cây. Nó được tạo ra lần đầu tiên vào năm 1930 bằng cách lai 4 giống cà chua lớn. Người trồng cà chua bán thời gian sáng tạo MC Byles đến từ Tây Virginia đã mất khoảng 6 năm để cây cà chua thụ phấn chéo có thể sống trên cây cà chua này. Vì lúc đó ông đang nợ nần chồng chất, cây trồng thành công đã trả hết nợ thế chấp, nên ông đặt cho nó cái tên này.
Tuy nhiên, đừng mong đợi Mortgage Lifter sẽ cải thiện tài chính của bạn, vì phải mất khoảng 85 ngày để thu được một vụ mùa tốt. Chúng cần được chăm sóc nhiều, đặc biệt là cung cấp không gian và hỗ trợ các dây leo lớn.
Schimmeig Striped Stuffing Tomato
Cà chua rỗng là giống cà chua hấp dẫn được trồng chủ yếu làm rau nhồi. Chúng là những hạt bên trong rỗng ngoài một số hạt treo trong các khoang trống cho cuộc sống thân yêu. Chúng giống ớt chuông ở nhiều điểm vì chúng chỉ có da và một lớp thịt mỏng dính trên da. Bạn không thể dùng cà chua này để làm salad, nấu ăn hoặc ăn sống. Chúng có một mục đích, đó là dùng để nhồi cơm, thịt bò băm, hoặc bất kỳ món pha chế nào khác mà bạn có thể chế biến trong nhà bếp của mình.
Là một giống gia truyền, cà chua Schimmeig lần đầu tiên được phát triển ở Đức. Các quả trưởng thành có màu đỏ với các sọc màu cam. Những quả cà chua này vẫn là lĩnh vực độc quyền của các đầu bếp nhà hàng. Rất ít người biết về chúng, chứ đừng nói đến việc trồng chúng trong vườn của họ. Nhưng nếu bạn có thể chạm tay vào một số hạt giống, hãy tiếp tục và thử chúng. Chúng rất dễ trồng và được thụ phấn tự do, chúng sẽ không gây khó khăn cho bạn miễn là bạn có ong và các loài thụ phấn khác đến thăm vườn của bạn thường xuyên. Quả cà chua chín trung bình chỉ nặng vài ounce do rỗng ruột và ít chua hơn các giống cà chua nhiều thịt khác.
Sandwich cà chua
Đây không phải là một giống cà chua nhiều như một nhóm cà chua mà tất cả đều có chung một vài đặc điểm. Những quả cà chua chín chắc và chắc thịt, có hương vị thơm ngon khi ăn sống. Chúng có ít nước trái cây hơn và thậm chí ít hạt hơn các giống cà chua khác. Tất cả những phẩm chất này khiến chúng trở thành sự lựa chọn hoàn hảo để cắt nhỏ và nhét giữa các lát bánh mì lên trên miếng bánh mì kẹp thịt để tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon và bổ dưỡng.
Những quả cà chua này cũng có kích thước lớn hơn những quả cà chua khác. Các giống đáng chú ý nhất bao gồm Brandywine, Beefsteak, Green Zebra, Cherokee Purple, Black Krim, Cherokee Purple, và Mortgage Lifter nói trên. Hầu hết đây đều là đồ gia truyền. Nhưng một số cũng là giống lai, chẳng hạn như Red October, Porterhouse, và Big Beef, trong số những loại khác.
Cà chua thái lát không phải lúc nào cũng ngọt. Một số như Green Zebra có hương vị chua cay rất hợp với hành tây thái lát và bánh mì kẹp thịt bò.
Sunchaser Tomato
Khi nói đến việc đặt tên cho các giống và cây trồng cà chua, người trồng không cần phải đẩy trí tưởng tượng của mình lên giới hạn để tìm ra một cái tên duy nhất. Giống như Cà chua thế chấp, cà chua Sunchaser được đặt tên một cách khéo léo. Nó yêu thích ánh nắng đầy đủ, phát triển mạnh mẽ trong thời tiết nóng, và thèm muốn những điều kiện khô cằn. Nói cách khác, đây là những quả cà chua cứng cáp, thách thức mọi kỳ vọng và phát triển mạnh khi các giống cà chua khác bỏ cuộc.
Là một loài thực vật xác định, Sunchaser không phát triển quá 48 inch. Bạn sẽ thấy chúng phát triển vui vẻ ở các vùng phía Nam của Hoa Kỳ, nơi có thời tiết khô và nóng rất phù hợp với chúng. Lá cây có màu xanh đậm, quả có màu đỏ đậm. Không giống như món bò bít tết có nếp gấp, Sunchaser có lớp da mịn và vừa miệng.
Sunchaser được đóng gói với nhiều hương vị, vì vậy bạn có thể ăn sống, nấu chín hoặc có thể. Và nếu bạn thích nhồi cà chua hơn là cắt lát, bạn có thể khoét rỗng Sunchaser và nhồi vào đó những thứ mà bạn yêu thích. Chúng trưởng thành trong vòng 80 ngày kể từ khi bạn gieo hạt.
Cà chua nhồi vàng
Không phải tất cả cà chua nhồi đều phải chỉ có vỏ, hạt và phần rỗng bên trong. Cà chua Yellow Stuffer không chỉ phá vỡ huyền thoại đó mà còn tạo thêm màu vàng óng cho những trái ngon của nó. Dễ bị nhầm với ớt chuông vàng, loại cà chua này có một số phần thịt bên trong dính vào thành của bốn buồng. Và khi tôi nói thịt, tôi có nghĩa là thạch chứa đầy những hàng hạt. Điều đó giúp dễ dàng làm rỗng quả cà chua chín và chuẩn bị nhồi.
Là một thành viên của gia đình bò bít tết, loại cà chua này có thành dày giúp chịu được nhiệt của lò nướng hoặc nồi và bảo vệ thứ bên trong. Nó cũng ít chua hơn các loại cà chua khác và có hương vị thơm ngon làm phong phú thêm món ăn.
Cà chua nhồi vàng là loại cây dễ trồng và khá sung mãn. Tuy nhiên, điều đó phải trả giá bằng kích thước của quả cà chua chín. Quả nặng thì quả cà chua càng nhỏ. Vì vậy, tỉa thưa cây có thể làm tăng kích thước và mùi vị của cà chua.
Cà chua lửa năng lượng mặt trời
Đây là một loại cà chua Florida. Nó không chỉ phát triển tốt trong thời tiết nóng ẩm của Florida mà còn được trồng bởi Đại học Florida. Vì hầu hết các giống cà chua có khả năng chịu nhiệt thấp, nên giống cà chua này sinh trưởng và phát triển tốt trong điều kiện nắng nóng. Nhưng đó không phải là tất cả những gì cà chua Florida này giỏi. Nó cũng có sức đề kháng cao đối với nhiều loại bệnh, bao gồm bệnh héo rũ, héo rũ do nấm mốc và héo do nấm verticillium.
Họ sản xuất cà chua kích thước trung bình, tròn và đỏ, rất thích hợp cho món salad, cắt lát và trong các công thức nấu ăn. Những cây dây leo cần được hỗ trợ để giữ trái khỏi mặt đất và bảo vệ chúng khỏi côn trùng bò và sâu bệnh hại vườn. Nếu bạn sống ở một khu vực nóng và ẩm ướt, nơi cà chua hiếm khi phát triển, thì Solar Fire là một lựa chọn lý tưởng. Chúng cần khoảng 8 giờ nắng đầy đủ, khoảng 2 inch nước để giữ cho chúng phát triển, và nhiều phân bón cân đối và phân hữu cơ để nuôi chúng. Khoảng cách giữa các dây leo cách nhau 3 đến 4 feet và cung cấp lồng hoặc cọc cho mỗi cây. Giữ cho đất ẩm là chìa khóa thành công của Lửa Mặt Trời, vì vậy nên phủ lớp phủ. Phủ một lớp mùn dày 3 inch lên luống. Bạn có thể dùng lá khô, vỏ cây vụn hoặc rơm rạ. Lớp phủ sẽ ngăn cỏ dại và bọ xít.
Cà chua lê vàng
Một giống cà chua gia truyền khác đã được bảo vệ cẩn mật cho đến gần đây. Người ta chỉ có thể tưởng tượng công việc khó khăn đã đi vào trồng trọt một giống lai tạo ra những quả cà chua vàng có hình dạng giống như quả lê. Với lớp da vàng bóng và phần đáy béo thon dần ở phía trên, quả cà chua thật là thích khi nhìn càng ăn càng thích.
Quả nhỏ và dài trung bình khoảng 2 inch. Nhưng những gì chúng thiếu về kích thước, thì thực vật lại có được sự phong phú. Mỗi cây nho sẽ tạo ra đủ trái cây để bạn có thể kéo dài cả mùa hè. Quả lê vàng thơm ngon hoàn hảo như một món ăn nhẹ hoặc trong các món salad xanh.
Mỗi cây nho phát triển đến khoảng 8 feet và cần được hỗ trợ như giàn để giữ cho cây thẳng đứng. Chúng mất đến 80 ngày để đạt đến độ chín. Cà chua cần chín trên cây nho. Nhưng thật dễ dàng để biết khi nào cà chua đã sẵn sàng để thu hoạch. Những quả cà chua chín có màu vàng tươi, hơi khứa dưới ngón tay cái và dễ dàng ra khỏi nhánh. Thu thập tất cả những quả cà chua chín vào buổi sáng sớm trước khi chim và động vật hoang dã đến lấy chúng.
Nguồn: diys.com
