Giữa Lễ bạn bè, buổi tiệc gói quà và bữa tiệc tối, không thể thiếu các lễ hội để tham dự vào thời điểm này trong năm. Chúng tôi luôn mong muốn được giải trí hoặc tham dự các sự kiện, nhưng bỏ qua nỗ lực mang lại món ăn hoàn hảo hoặc tổ chức tất cả cùng nhau! Nếu điều này nghe có vẻ quen thuộc, bạn sẽ rất vui khi biết rằng chúng tôi đã đoán được những gì sẽ thực hiện. Lindsay, tại Cắn đêm trong tuần, đã tạo ra bảng ăn nhẹ cho bữa tiệc ngày lễ hoành tráng nhất, hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào! Giữa màu sắc đẹp mắt, trái cây mùa thu và rau đầy hương vị, pho mát (tự nhiên!) Và món nhúng bí ngô tự làm ngon tuyệt, đây chắc chắn sẽ làm hài lòng đám đông. Nắm bắt công thức bên dưới!
Khi nói đến những ngày lễ và tất cả các lễ hội đi kèm với nó, có thể khó để duy trì một thói quen lành mạnh. Đó là lý do tại sao tôi thích bất kỳ cơ hội nào mà tôi có thể mang thứ gì đó đến bữa tiệc, bởi vì khi đó có sự đảm bảo rằng sẽ có ít nhất một món ăn tươi ngon và tốt cho sức khỏe! Công thức yêu thích tuyệt đối của tôi để đóng góp cho bất kỳ bữa tiệc nào thực sự không quá nhiều công thức và nó không yêu cầu bất kỳ công thức nấu ăn nào. Đó là một “bảng ăn nhẹ” được xếp đầy ắp, giống như một sự kết hợp giữa một đĩa giòn và một bảng pho mát. Món khai vị pho mát & bánh quy giòn điển hình có thể khá nặng và có thể khiến bạn cảm thấy ngấy và buồn ngủ. Đó là lý do tại sao tôi thích bổ sung vào bảng của mình những trái cây tươi theo mùa và rau, các loại hạt, nước chấm chứa đầy chất dinh dưỡng và bánh quy giòn không chứa ngũ cốc (như bánh quy hạt nảy mầm Simple Mills, Jilz Crackerz hoặc bánh quy hạt lanh Flackers).
Có một số chìa khóa để tạo ra một món ăn nhẹ bảng đẹp và ngon như nhau. Các fđầu tiên là sự đa dạng. Vẻ đẹp của những tấm bảng này là bạn thực sự có thể cung cấp một cái gì đó cho mọi người. Vì vậy, hãy tải nó lên với một số loại pho mát cắt thành các hình dạng khác nhau – một số hình khối, một số cắt lát, v.v. (bạn cũng có thể không có sữa với một số phô mai hạnh nhânS). Sau đó, bạn phải có nhiều trái cây, nhiều rau, các loại hạt, anda vài lần ngâm khác nhau. Điều quan trọng không kém sự đa dạng của các thành phần là màu sắc trên bảng của bạn! Càng nhiều màu bạn có thể đến đó, tốt hơn!
Và cuối cùng, một trong những bí mật lớn nhất để cghi lại một bảng ăn nhẹ đẹp là cách bạn lắp ráp nó. Tôi thích một bảng trông tự nhiên và được xếp vào nhau, nhưng vẫn có tổ chức. Bạn có thể làm điều đó bằng cách xếp mọi thứ thành từng đống có tổ chức (bắt đầu với những món lớn hơn như pho mát, nước chấm và bất kỳ nguyên liệu nào có trong bát), sau đó lấp đầy những chỗ trống ở cuối bằng những nguyên liệu nhỏ hơn như quả hạch, trái cây khô và bánh quy giòn. Đảm bảo rằng bạn đã che hết không gian trống! Bây giờ cho các công thức nấu ăn…
Thành phần
Một vài loại pho mát: manchego, brie sữa dê, gouda lâu năm và pho mát sữa dê (bạn cũng có thể làm món này hoàn toàn không có sữa với pho mát hạnh nhân từ Kite Hill)
Bánh quy giòn: Tôi thích bánh quy giòn không có hạt như Simple Mills, Jilz Crackerz hoặc Flackers
Trái cây: hồng, táo mini, lựu, sung tươi và nho xanh hoặc đỏ
Rau: cà rốt và bí ngô nhiều màu sắc
Trái cây sấy khô: Tôi đã sử dụng quả mơ (bạn cũng có thể sử dụng quả sung khô nếu không tìm được quả tươi)
Các loại hạt: hạnh nhân marcona, quả óc chó và quả hồ trăn
Mức giảm và chênh lệch: Bí ngô ngâm đậu trắng (công thức bên dưới!), mứt vả, và tổ ong (trải trên đầu của brie)
Đơn giản chỉ cần sắp xếp từng thành phần trên một bảng lớn thành các chồng có tổ chức. Đào sâu!
Nhúng bí ngô tẩm gia vị với bơ và cây xô thơm
Điều tốt nhất trên bảng này phải là Bí ngô nhúng gia vị với bơ nâu và cây xô thơm. Món nhúng này siêu đậm đà hương vị, vừa mặn mà lại ngọt ngào, và là một sự thay đổi đáng hoan nghênh so với những món nhúng điển hình mà bạn thường thấy trên một bàn ăn thô sơ.
Thành phần
1 1/2 muỗng canh bơ ăn cỏ (như Kerrygold)
5 lá xô thơm tươi, cắt nhỏ
1 (15 ounce) đậu trắng (còn gọi là đậu cannellini), để ráo và rửa sạch
3/4 cốc bí ngô xay nhuyễn (bí ngô nguyên chất, không phải hỗn hợp bánh bí ngô)
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh tahini
2 muỗng canh 100% xi-rô phong
2 muỗng cà phê quế
1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu
Muối & tiêu để nếm
Hạt bí ngô & cây xô thơm tươi để trang trí
Pha khoảng 1/2 – 2 cốc đồ nhúng và phục vụ 6-8 (vui lòng cắt đôi công thức nếu tiếp đãi một nhóm nhỏ hơn hoặc làm toàn bộ mẻ và để dành thêm trong tủ lạnh trong khoảng một tuần!).
Hướng dẫn
1. Cho bơ vào chảo nhỏ đun trên lửa vừa và cao và để bơ tan chảy. Khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu, đảo xung quanh nó trong khoảng 2 phút cho đến khi nó trở thành màu vàng hơn và có mùi thơm và hấp dẫn. Tắt bếp và thêm cây xô thơm. Đặt sang một bên để làm mát.
2. Cho các thành phần còn lại vào máy xay thực phẩm cùng với bơ nâu và xô thơm. Xung cho đến khi mịn.
3. Nêm nếm với muối và tiêu.
4. Múc đồ nhúng vào bát và trang trí với lá xô thơm và hạt bí ngô tươi.
5. Ăn kèm với bánh quy giòn, pho mát, trái cây, rau và các loại hạt!
Khiến bạn muốn đi sâu vào, phải không ?! Bạn sẽ mang món khai vị này đi đâu trong mùa lễ hội này?
