Bánh cà phê!

Một chiếc bánh Coffee Layer hai lớp thơm ngon và ẩm mượt với lớp kem phủ Coffee Buttercream nhẹ và bông xốp!

Tuần khác, tôi đã đăng một bài đăng tiêu chuẩn ‘yêu cầu công thức nấu ăn’ trên Facebook và nhận được một lượng lớn các bài đăng kiểu ‘COFFEE CAKE PLEEEEAAASSEE’ – vì vậy, tôi rõ ràng là sẽ bắt buộc.

Bây giờ, nếu bạn biết tôi thì bạn sẽ biết tôi yêu thích một quán cà phê Starbucks đến nhường nào, vì vậy tôi rõ ràng yêu thích một ly cà phê – và khi nó được nướng lên, nó thậm chí còn ngon hơn! Bạn có thể dùng cà phê decaf nếu có, miễn là nó vẫn còn hương vị đậm đà! (Tôi đã dùng cà phê espresso decaf khi pha món này!)

Tôi thực sự không biết lấy cảm hứng từ đâu, hay dựa vào công thức của ai vì tất cả các công thức cà phê đều có nhiều đánh giá hỗn hợp đến nỗi tôi thực sự không biết bắt đầu từ đâu .. nhưng đó là khi mẹ tôi đưa cho tôi cuốn sách dạy làm bánh nướng để lấy cảm hứng.

Cô ấy có rất nhiều ghi chú nhỏ tuyệt vời được nhồi nhét trong tất cả các khoảng trống trong cuốn sách, và trên chiếc bánh cà phê, cô ấy chỉ đơn giản đặt “victoria foam + coffee” nên… tôi đã làm theo điều đó.

Chiếc bánh này rất ngon và ẩm và tôi không thể vượt qua được vì nó đơn giản như thế nào. Tôi đã sử dụng nhiều hơn một chút so với quy tắc 200g thông thường cho bọt biển victoria vì tôi muốn có bánh sâu hơn một chút và tôi thấy nó cũng ngon hơn một chút!

Cà phê làm cho hỗn hợp bánh có độ dày hoàn hảo mà không cần phải thêm sữa thông thường, v.v. – lớp kem bơ cà phê mịn, ngon và bông. Tôi đã làm theo công thức loại bánh quy bơ thông thường của mình, và thêm cà phê hòa tan vào để có được độ bông xốp hoàn hảo và độ phủ sương đẹp mắt để phù hợp với một chiếc bánh thơm ngon như vậy.

Của tôi Victoria Sponge – Bánh ăn mừng rất tuyệt cho những bạn không thích cà phê – nhưng chiếc bánh này thực sự rất ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng làm món này thành một chiếc bánh cà phê & quả óc chó như Coffee and Walnut Cupcakes của tôi bằng cách thêm 100g quả óc chó cắt nhỏ vào miếng xốp bánh!

Tôi thực sự nghĩ rằng đây là món nướng hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào và mẹ tôi chắc chắn đã đồng ý và có một vài lát khi thử hương vị! Vui thích!

bánh cà phê

• 400 g Bơ không muối (làm mềm)
• 400 g đường caster
• số 8 Trung bình trứng
• 400 g bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 4 muỗng cà phê cà phê espresso mạnh / cà phê hòa tan

Coffee Buttercream Frosting

• 225 g Bơ không muối (làm mềm)
• 500 g đường tinh
• 3 muỗng cà phê cà phê espresso mạnh / cà phê hòa tan
• rắc

bánh cà phê

• Làm nóng lò ở 170ºC / Quạt 150ºC và lót hai khay bánh sâu 20cm / 8 inch bằng giấy nướng, để sang một bên.

• Hòa tan 4 muỗng cà phê espresso đậm đặc / cà phê hòa tan trong 1 muỗng canh nước sôi (cẩn thận) và để sang một bên để nguội hoàn toàn.

• Đánh bơ không ướp muối và đường cát cho đến khi bông xốp và nhẹ.

• Thêm bột mì, trứng và bột nở vào và đánh lại một lần nữa cho đến khi kết hợp lại – đừng đánh quá kỹ!

• Cho cà phê hòa tan đã nguội vào trộn đều cho hỗn hợp bánh được phân bố đều.

• Chia đều hỗn hợp cho hai hộp thiếc và thoa đều.

• Nướng trong 45-55 phút cho đến khi bánh chín vàng và khi bánh nở trở lại. (Xiên cũng phải sạch, tôi nướng ở nhiệt độ thấp hơn vì nó giữ cho bánh ẩm hơn và bánh bông hơn. Thời gian có thể lâu hơn / ngắn hơn tùy thuộc vào lò nướng, vì vậy hãy kiểm tra sau 40 phút!)

• Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong hộp thiếc trong 10 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá dây.

Coffee Buttercream Frosting

• Hòa tan cẩn thận 3 muỗng cà phê espresso / cà phê hòa tan trong 1 muỗng canh nước sôi và để nguội hoàn toàn.

• Đánh bơ không ướp muối bằng máy trộn điện hoặc máy đứng cho đến khi mịn và lỏng, sau đó đánh 1/3 đường đóng băng mỗi lần cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

• Tiếp tục đánh kem bơ trong 3-4 phút ở tốc độ trung bình để kem bắt đầu bông hơn và nhẹ hơn.

• Sau khi cà phê nguội, thêm dần vào kem bơ trong khi kem bơ đang được đánh bông.

• Khi tất cả đã trong, đánh tiếp trong vài phút nữa cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và bông xốp.

• Với lớp đầu tiên của bánh, phết / ống một nửa kem bơ lên ​​trên cùng của lớp đầu tiên, sau đó thêm bánh thứ hai lên trên, rồi lại phủ tiếp phần còn lại của kem bơ.

• Rắc lên trên một ít hạt rắc xinh xắn và thưởng thức!

THÍCH!

Tìm các công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.